Akabeko : une expérience Omakase franco-japonaise à Paris, avec une coupe de Champagne offerte

Une rencontre entre la France et le Japon

Au 40 rue de l’Université, au cœur du 7ème arrondissement de Paris, Akabeko, première adresse du Groupe Ginko, dévoile une vision singulière de la gastronomie franco-japonaise, portée par le Chef Yasuo Nanaumi.

Fort de plus de 50 ans d’expérience et d’un parcours au sein de prestigieuses maisons françaises, notamment Troisgros, Lucas Carton et Le Moulin de Mougins, le Chef imagine une cuisine où les techniques de la haute gastronomie française rencontrent la précision et la sensibilité japonaises.

Le nom Akabeko lui-même raconte une histoire : celle d’une petite figurine traditionnelle de Fukushima, région natale du Chef, symbole de protection et de persévérance. Un clin d’œil à ses origines, qui donne à cette adresse parisienne une identité toute particulière.

L’Omakase, une expérience à vivre au fil des assiettes

Chez Akabeko, le plaisir commence par celui de se laisser surprendre. Inspirés de la tradition japonaise de l’Omakase — « je m’en remets à vous » — les menus dégustation invitent à découvrir les créations du Chef au fil des saisons.

Parmi ses signatures, le foie gras poêlé du Périgord, servi sur un lit de shari — riz à sushi vinaigré — et accompagné d’une sauce teriyaki maison, illustre cette rencontre entre les deux gastronomies. Pour les amateurs de viandes d’exception, le Wagyu japonais A5 est également proposé en option, apprécié pour son persillage remarquable et sa texture fondante.

Pour prolonger la découverte, des accords mets et boissons autour des vins, du nihonshu (saké japonais) ou de créations sans alcool permettent d’explorer d’autres harmonies.

Réservez votre table chez Akabeko
N'oubliez pas votre coupe de Champagne offerte avec le code AKA2026 (*)

L’expérience se savoure dans un cadre intimiste, entre le comptoir ouvert sur la cuisine, idéal pour observer le Chef et son équipe à l’œuvre, et la salle élégante à l’étage, propice à un dîner plus confidentiel.

Pour une première visite, le menu Omakase en sept étapes offre une belle immersion dans l’univers du Chef. Comptez environ 2h 30 pour l’expérience du dîner.

Une parenthèse gastronomique au cœur de Paris

Akabeko se prête aussi bien à un déjeuner gastronomique qu’à un dîner à deux ou à une occasion particulière.

Sa situation dans le 7ème arrondissement permet également de prolonger la sortie par une découverte du quartier. Le musée d’Orsay, installé dans son ancienne gare, invite à explorer les chefs-d’œuvre du XIXe siècle, tandis que le musée Rodin et son jardin de sculptures offrent une autre parenthèse culturelle.

Une belle façon d’associer les plaisirs de la table à ceux d’une promenade parisienne.

Une coupe de Champagne offerte en novembre

En novembre, Akabeko réserve une attention particulière aux lecteurs de Sortir à Paris, avec une coupe de Champagne offerte* pour accompagner leur expérience gastronomique.

Réservez votre table chez Akabeko

*Offre valable pour toute réservation effectuée du 6 au 30 novembre 2026 avec le code AKA2026, à indiquer lors de la réservation. Une coupe de Champagne offerte par personne, du mardi au samedi, hors vendredi et samedi soir.

Une occasion de découvrir cette table gastronomique franco-japonaise, où chaque assiette raconte à sa manière la rencontre entre deux cultures.