Direction les Yvelines (78) et notamment la ville d'Orgeval pour pousser la porte de la boulangerie-pâtisserie Duhamel. Tenue par Marine et Julien Duhamel, cette maison artisanale défend une pâtisserie traditionnelle, sans fioritures, où les classiques sont travaillés avec soin. Sa vitrine abrite aussi le meilleur millefeuille de France 2026, signé par la jeune pâtissière Alexia Léard.
Loin d'une pièce de concours réservée au jury, ce gâteau primé est exactement celui que l'on trouve chaque jour en boutique, toute l'année, au même format et au même prix. Une bonne raison de faire le détour.
Ici, pas de créations spectaculaires ni d'associations de saveurs inattendues. La maison Duhamel préfère les recettes que tout le monde connaît, à condition qu'elles soient irréprochables. Une philosophie qui se lit jusque dans le choix des ingrédients : farine du Vexin, beurre de Normandie et gousses de vanille importées de Tahiti.
L'adresse fait le bonheur des habitants d'Orgeval comme des gourmands venus de plus loin. La maison possède aussi deux autres boutiques, à Versailles et à Saint-Germain-en-Laye. Les millefeuilles sont montés chaque matin à Orgeval avant d'être envoyés dans les deux autres adresses aussi, si vous avez envie de le tester, vous avez le choix.
La boulangerie Duhamel a l'habitude des distinctions. Sa baguette de tradition a été élue meilleure des Yvelines en 2023, et son croissant a été récompensé en 2021. De quoi composer un petit-déjeuner complet avant de passer au rayon sucré.
La star, c'est évidemment le millefeuille à la vanille. Il repose sur trois éléments : une pâte feuilletée bien levée et cuite à cœur, une crème mousseline à la vanille de Tahiti et un simple voile de sucre glace, à la place du fondant habituel.
Le feuilletage demande de la patience. La pâte est tourée plusieurs fois (on l'étale et on la replie sur elle-même) et repose entre douze et seize heures entre chaque tour. Au total, il faut compter plusieurs jours de préparation pour un seul gâteau.
À la dégustation, le feuilletage se brise net sous la fourchette, comme une fine couche de glace sur une flaque en hiver, sans s'écraser en miettes grasses. La crème mousseline reste légère et laisse toute la place à la vanille, présente sans être entêtante. Le sucre glace évite ce côté très sucré qui alourdit souvent la fin de dégustation. Un dessert équilibré, qu'on termine sans saturer, proposé en format individuel à 5,20 €. Notez qu'il existe en format familial, de quoi partager le bonheur en famille ou entre amis.
L'éclair au chocolat mérite aussi le détour. Il garde une forme classique mais se garnit d'un crémeux au chocolat noir 66 % de chez Valrhona, plus léger en bouche qu'une crème pâtissière. On trouve également un éclair à la vanille et des entremets plus travaillés pour les repas de famille.
Corneille l'écrivait déjà : aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années. La formule colle bien à Alexia Léard. À 22 ans, cette Normande installée à Versailles a remporté le premier prix du Master du Millefeuille, le 3 octobre 2026 à Paris. Elle était la plus jeune candidate.
Le concours se tenait à l'Espace Étoile Saint-Honoré, dans le 8e arrondissement, dans le cadre du Salon Pâtiss'Art présidé par le chef Christophe Felder. Il est organisé avec la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. Avant ce sacre, Alexia avait terminé deuxième à l'échelon départemental, puis première au régional.
Le goût des gâteaux lui vient de son père, serveur dans la restauration, qui préparait à la maison des tiramisus aux fruits rouges, des Paris-Brest ou des fraisiers. Elle pratique la pâtisserie depuis ses 15 ans et a suivi sept ans de formation, dont trois en apprentissage chez Julien Duhamel. Son patron lui a transmis le geste du montage, celui dont elle est la plus fière.
Si le jury a été séduit, c'est aussi grâce à la fidélité de la maison à sa recette. Là où certains candidats ont tenté des mélanges, l'équipe a présenté le millefeuille vendu en boutique. Pour la maison, proposer une autre version au concours reviendrait à mentir aux clients. Même logique pour le flan, présenté sans succès au dernier concours départemental. Les lauréats figurent dans le palmarès de la meilleure pâtisserie des Yvelines 2026.
La boutique se trouve au 1 rue du Maréchal-Foch, au cœur du village d'Orgeval. Le millefeuille y est vendu tous les jours, de 7h à 20h selon Julien Duhamel. Mieux vaut toutefois vérifier les horaires avant de vous déplacer.
Depuis le titre, la demande a doublé, voire triplé sur ce gâteau, et l'équipe en prépare déjà une soixantaine par semaine. Ce qui n'a pas fat augmenter son prix pour autant. On vous conseille de passer tôt pour ne pas trouver la vitrine vide. Orgeval se trouve à quelques kilomètres de Poissy et de Saint-Germain-en-Laye. De quoi combiner la pause sucrée avec une sortie dans le département, en piochant dans nos idées pour le week-end dans les Yvelines.
Cette boulangerie séduira les amateurs de pâtisserie française classique, ceux qui préfèrent une recette bien exécutée à une création spectaculaire. C'est aussi une belle étape pour les curieux qui aiment goûter les lauréats des concours. En revanche, si vous cherchez des gâteaux très originaux, ce n'est pas la philosophie de la maison.
L'équipe ne compte pas s'arrêter là. Alexia attend de voir quels concours seront proposés, avec en ligne de mire celui de la galette. Une nouvelle occasion de revenir à Orgeval.
Envie de prolonger la tournée des pâtisseries primées ? À Marly-le-Roi, on a aussi goûté l'éclair et l'opéra de la boulangerie Haelewyn, sacrée meilleure pâtisserie des Yvelines 2025. Et pour découvrir d'autres artisans du département, le palmarès de la meilleure pâtisserie des Yvelines 2026 recense les boutiques où goûter un flan ou un millefeuille original, primé. Pour les plus curieux, on vous raconte aussi d'où vient le mille-feuille.
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Dates et Horaires
Prochains jours
Mercredi :
de 6h30 à 20h
Jeudi :
de 6h30 à 20h
Vendredi :
de 6h30 à 20h
Samedi :
de 6h30 à 20h
Dimanche :
de 6h30 à 13h30
Mardi :
de 6h30 à 20h
Lieu
Boulangerie-pâtisserie Duhamel à Orgeval
1 Rue du Maréchal Foch
78630 Orgeval
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