Il y a une nouvelle adresse à cocher dans le 5ᵉ arrondissement de Paris qui devrait ravir les amateurs de glaces artisanales : depuis le 12 avril 2026, LaCrèma a ouvert ses portes au 19 rue Soufflot, à deux pas du Panthéon et tout près de l'entrée du jardin du Luxembourg. Un emplacement idéalement choisi, entre deux monuments emblématiques du Quartier Latin, là où les promeneurs passent avec une envie de fraîcheur bien naturelle. C'est Roberta Faria, cofondatrice brésilienne passionnée, qui est aux commandes de ce glacier artisanal pas tout à fait comme les autres.
Ce qui distingue immédiatement LaCrèma de ses homologues, c'est une conviction ancrée dès le départ : faire du bien au corps de ses clients et à la planète. Ici, pas de lait de vache ni de crème, mais des bases végétales maison préparées chaque jour sur place. Pour la pistache, Roberta élabore une boisson de pistache maison à partir de fruits à coque de Méditerranée torréfiés. Pour la vanille, c'est le lait de cajou fait maison qui apporte rondeur et texture soyeuse. Aucun produit n'est affiché comme vegan en vitrine, et c'est voulu : l'idée est de dépasser les a priori en proposant simplement de très bonnes glaces.
L'empreinte carbone de la boutique est pensée dans les moindres détails : toutes les machines fonctionnent à l'eau, les cuillères sont en biscuit comestible, les fruits hors calibre (ceux que les supermarchés refusent pour leur apparence) sont recyclés dans les sorbets. LaCrèma adhère également au programme 1 % pour la Planète. Côté sucres, Roberta travaille uniquement avec du sucre de betterave non raffiné, avec un taux oscillant entre 18 et 23 % selon les parfums, bien en dessous des recettes conventionnelles qui dépassent souvent 40 %. Des fibres végétales (psyllium, racine de chicorée) remplacent les stabilisants habituels, avec un bénéfice nutritionnel réel à la clé.
La carte suit les saisons : les fraises viennent d'arriver, le kiwi tire bientôt sa révérence. Côté incontournables, la glace au café est clairement le parfum signature. Roberta travaille avec Terres de Café, un café de spécialité d'origine brésilienne, acheminé à la voile pour limiter l'impact environnemental. La base est un lait d'amande fait maison, et le résultat est saisissant : une texture soyeuse, une puissance aromatique directe, avec toute la complexité du café, du fruité aux notes cacaotées plus gourmandes. C'est le parfum que Roberta ne peut produire qu'en quantité limitée chaque jour, tant il demande du soin.
La pistache de Méditerranée torréfiée maison vaut également le détour, avec un goût végétal franc et non masqué par la base. La vanille de Tanzanie, signée Galand Vanille, très intense, convainc aussi les amateurs de cette saveur dans sa version la plus authentique. À noter : plusieurs parfums étant à base de cajou, d'amande ou de noisette, mieux vaut le signaler à la commande en cas d'allergie aux fruits à coque.
Chez laCrèma, on peut prendre à emporter pour se promener dans le parc bien sûr mais on peut aussi choisir de manger sur place pour siroter un café chaud ou glacé en toute décontraction.
On a eu un vrai coup de cœur pour la glace au café : puissante, directe, sans détour. Si vous aimez les espressos, vous y êtes pleinement. La pistache convainc aussi, parce que le goût naturel du fruit n'est pas noyé par la base, ce qui change agréablement des versions trop lisses qu'on trouve ailleurs. Surprise du côté du kiwi, sur lequel on n'aurait pas forcément misé, et qui s'est révélé très bon avec ce goût authentique du fruit que l'on reconnaît immédiatement. Dans l'ensemble, les glaces de LaCrèma sont moins sucrées que la moyenne, ce qui permet de vraiment percevoir chaque parfum. Se faire plaisir, oui, mais autant le faire bien et de façon plus saine. Seul bémol, cette adresse étant artisanale et les glaces préférées chaque jour, il arrive qu'à 14h, des parfums soient déjà en rupture de stock. Pour être sûr d'avoir les goûts qui vous plaisent, ne trainez pas trop.
C'est une adresse qui s'adresse aussi bien aux curieux qu'aux gourmands avertis, en famille, en couple ou entre amis, après une visite du Panthéon ou une flânerie au Jardin du Luxembourg. La chantilly maison est offerte systématiquement, une attention rare dans ce secteur. Comptez 6 € pour une formule trois parfums et 7 € pour la grande avec quatre parfums. LaCrèma est au 19 rue Soufflot, Paris 5ᵉ, accessible depuis le métro Luxembourg (RER B) ou Cardinal Lemoine. Le lieu est ouvert tous les jours de 13h à 22h30.
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Dates et Horaires
Prochains jours
Vendredi :
de 13h à 22h30
Samedi :
de 13h à 22h30
Dimanche :
de 13h à 22h30
Lundi :
de 13h à 22h30
Mardi :
de 13h à 22h30
Mercredi :
de 13h à 22h30
Jeudi :
de 13h à 22h30
Lieu
LaCrèma gelato
19 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Site officiel
www.instagram.com
