Indissociable du petit-déjeuner français, le croissant au beurre est une valeur sûre des boulangeries. À Paris, impossible de passer à côté de ce véritable classique de la pâtisserie tricolore : il est présent dans quasiment toutes les boulangeries et est souvent le premier test pour juger de la qualité d’une Maison. Car un bon croissant ne s’improvise pas ! Derrière sa simplicité apparente se cache un vrai savoir-faire.
Tout réside dans l’équilibre entre croustillant, fondant et goût beurré. Un croissant réussi doit être bien doré, feuilleté en surface, moelleux à cœur, et offrir en bouche une saveur de beurre frais sans excès gras. Les meilleurs artisans utilisent des beurres AOP et travaillent des farines de qualité avec un tourage précis, pour obtenir un feuilletage régulier et une mie aérée.
À Paris, certaines boulangeries le proposent dans des versions pur beurre, d’autres jouent sur la forme, la taille ou même les recettes revisitées : croissants garnis (praliné, pistache, chocolat noir), croissants au levain naturel, ou encore croissants hybrides façon cruffins ou crookies.
A la recherche du croissant parfait dans la ville qui en a fait une icône ? Par ici les bonnes adresses parisiennes !
Le croissant d'Hugues Pouget
Bye bye Hugo et Victor, bonjour la pâtisserie Hugues Pouget. Le chef pâtissier lance sa nouvelle boutique rue du Cherche-Midi, dans le 6e arrondissement de Paris, avec une offre repensée mêlant grands classiques de la pâtisserie française et viennoiseries salées. On est parti à sa rencontre et on vous dit tout. [Lire la suite]
La nouvelle boulangerie artisanales Les Commères, Paris 12e
Les Commères Boulangerie ouvre une seconde adresse au 74 rue Crozatier, dans le 12e arrondissement de Paris. Plus grande, plus moderne, avec une touche rétro et une vaste terrasse, cette boulangerie-pâtisserie offre un cadre idéal pour une pause gourmande au soleil. [Lire la suite]
Chamboule, la nouvelle boulangerie artisanale qui enchante Montmartre dans le 18e
Chamboule, c'est le nom de cette nouvelle boulangerie artisanale qui s'est installée à Montmartre, dans le 18ᵉ. Des pains au levain et farines anciennes, une belle gamme de viennoiseries et de quoi se poser, on vous emmène découvrir ce nouveau spot gourmand. [Lire la suite]
Baiman’s Cake : pâtisserie, salon de thé et ateliers gourmands à Montreuil
Baiman’s Cake, c'est le nouveau spot gourmand de Montreuil qui réunit à la fois une pâtisserie artisanale, un salon de thé spacieux et convivial et même un grand atelier pour apprendre à réaliser ses propres gâteaux et viennoiseries lors d’ateliers aux petits oignons. Une adresse gourmande et enrichissante à découvrir. [Lire la suite]
La Mauvaise Herbe : la boulangerie-pâtisserie 100% végétale entre tradition et modernité du 17e
Les amateurs de végétal ont une nouvelle adresse incontournable dans le 17e arrondissement : La Mauvaise Herbe, une boulangerie-pâtisserie engagée qui réinvente les classiques du genre sans produits d'origine animale, faits maison par un duo passionné. [Lire la suite]
Pleincœur, la boulangerie - pâtisserie et chocolaterie de Maxime Frédéric qui nous régale Paris 17e
Maxime Frédéric, le fameux Chef Pâtissier du Cheval Blanc, entouré d’une belle team talentueuse, a ouvert Pleincœur, une boulangerie-pâtisserie et chocolaterie familiale qui propose bien des trésors. On vous emmène à la découverte de cette boutique parisienne du 17e, dans le quartier des Batignolles. [Lire la suite]
Gonflé, la délicieuse boulangerie - pâtisserie de Timothy Breton à Paris
Adieu Bara et bonjour Gonflé, la nouvelle boulangerie-pâtisserie de Timothy Breton qui nous régale dans le 10e arrondissement de Paris, à deux pas de la Gare du Nord. On file y découvrir ses gourmandises. Une offre repensée et élargie, l'ambition d'investir d'autres lieux, on vous dit tout. [Lire la suite]
Roulés Boulés : La Boulangerie aux Sandwichs gourmands et viennoiseries d'exception, Paris 3e
Vous êtes en quête d'une bonne boulangerie artisanale de quartier dans le 3e arrondissement de Paris, qui fait honneur aux bons sandwichs et aux viennoiseries de qualité ? Vous allez "Roulés Boulés" jusqu'à cette excellente adresse gourmande qui allie qualité, amour et viennoiseries créatives. On a testé et on adore ! [Lire la suite]
Boulangerie Nouvelle, la boulangerie BIO artisanale aux pains au levain et farines anciennes du 11e
Boulangerie Nouvelle, voilà le nom de cette petite boulangerie 100% artisanale, qui fleur bon les pains et brioches au levain à base de bonnes farines Bio et anciennes. [Lire la suite]
Petite Île Paris, la boulangerie franco-taïwanaise qui régale le Marais
Petite Île Paris, c'est le nom de cette charmante boulangerie artisanale du 3ᵉ arrondissement, qui nous régale de ses pains au levain, ses viennoiseries gourmandes et ses brioches taïwanaises uniques. On vous emmène à sa découverte. [Lire la suite]
La boulangerie pâtisserie et chocolaterie de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerte gourmande, Christophe Michalak vient tout juste d'ouvrir sa nouvelle boutique dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Direction la rue Etienne Marcel pour découvrir ce nouveau spot gourmand qui réunit pour la première fois, la partie pâtisserie, boulangerie et chocolat en un seul lieu. [Lire la suite]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, le meilleur de la Pâtisserie Française Paris 15e
L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries, viennoiseries et autres pains au levains ont des allures aussi luxueuses que gourmandes et pour un tarif plus accessible. Du classique excellemment exécuté, le tout dans une boutique historique, on adore. [Lire la suite]
Boulangerie Éveil, la pépite aux farines anciennes et bons produits du 17e à Paris
Alerte, pépite ! On a déniché une nouvelle boulangerie dans le 17e arrondissement de Paris qui mérite le détour. Des farines anciennes et des matières premières de qualité, un savoir-faire de 25 ans de métier à un prix abordable, on coche toutes les cases. On vous emmène à sa découverte. [Lire la suite]
The French Bastards ouvre une boulangerie-pâtisserie décadente Paris 7e
The French Bastards ouvre une boulangerie rue de Sèvres dans le 7e, apportant une touche contemporaine au quartier. Ouverture le 17 novembre 2023. [Lire la suite]
Bopain, la boulangerie-pâtisserie du 12e aux viennoiseries incroyables
Bopain, fraichement ouvert, c'est la boulangerie-pâtisserie de quartier du 12e arrondissement de Paris qui allie bons produits et savoir-faire. Chez Bopain, pas de concessions, le pain uniquement Bio, les bonnes viennoiseries et les pâtisseries sont toutes faites maison avec passion. [Lire la suite]
Bulle, la boulangerie - pâtisserie qui régale les Buttes Chaumont à Paris
Et si on allait découvrir Bulle, cette boulangerie - pâtisserie qui affole les gourmands pasiens ? Ouvert il y a quelque mois par Jules Neyers et Eugénie Brunetière, ce nouveau spot a de quoi séduire vos papilles en quête de bons pains au levain, belles viennoiseries et pâtisseries fines. [Lire la suite]
Sain Gravilliers, boulangerie et salon de thé engagé à Paris
Sain ouvre une nouvelle boulangerie à Paris rue de Gravilliers dans le 3e arrondissement. Et surprise, le lieu, plus spacieux, dévoile un espace salon de thé pour se régaler. Pain au levain, farines anciennes rares et oubliées, bons produits sains et durabilité sont les codes de ce nouveau spot à l'esprit bohème, on vous dit tout... [Lire la suite]
Jolie Miche, la nouvelle Boulangerie gourmande du 17e aux farines anciennes
Jolie Miche, c'est le nom de la nouvelle boulangerie du 17e arrondissement de Paris qui a de quoi séduire. De divins pains au levain naturels et farines anciennes, des viennoiseries ultra-gourmandes et des pâtisseries au top, on en redemande. [Lire la suite]
Pépite, la boulangerie-pâtisserie gourmande du 11e arrondissement
Pépite, voilà le nom de cette nouvelle boulangerie - pâtisserie qui s'est installée boulevard Voltaire dans le 11e arrondissement de Paris. Du 100% fait maison, de la gourmandise et de l'authenticité vous attendent dans cette nouvelle adresse où on peut se poser pour se régaler. [Lire la suite]
Frappe, la boulangerie-Pâtisserie Urbaine qui fait courir Paris
Frappe, c'est le nom de la nouvelle boulangerie - pâtisserie qui a ouvert ses portes cette année dans le 11e arrondissement de Paris. Solenn Le Squer et Thomas Padovan nous y proposent de bons pains artisanaux, des viennoiseries gourmandes, des Frappe Roll de folie et des pâtisseries fine. [Lire la suite]
La Boulangerie artisanale MieMie au levain et farines anciennes, qu'on adore
MieMie, c'est le nom de cette nouvelle et petite boulangerie de quartier dans le 11e qui a tout pour nous plaire. Une boulangerie qui se veut accessible et 100% artisanale, tout y est fait maison. On y prône les produits de qualité et de proximité, les levains naturels, la fermentation longue et les farines anciennes qui nous font du bien. Bref, du bon pain, des viennoiseries gourmandes et des pâtisseries qui nous font un peu voyager, on adore. [Lire la suite]
The French Bastards, la boulangerie-pâtisserie gourmande d'Oberkampf
Un petit tour chez The French Bastards s'impose pour découvrir les créations salées et sucrées de cette boulangerie-pâtisserie du 11e arrondissement ! [Lire la suite]
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