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Munch, des bagels à la new-yorkaise au cœur des Batignolles

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Munch - Bagel truiteMunch - Bagel truiteMunch - Bagel truiteMunch - Bagel truite
Munch - ComptoirMunch - ComptoirMunch - ComptoirMunch - Comptoir
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Munch, des bagels à la new-yorkaise au cœur des Batignolles
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 22 mars 2026 à 20h12
Aux Batignolles, Munch fait souffler un vent new-yorkais dans le paysage parisien. Bagels au levain, produits de saison et recettes affûtées composent une adresse rapide et gourmande.

Dans le quartier des Batignolles, derrière le comptoir en inox brossé de Munch, Martin Courtinat revisite le bagel façon delicatessen new-yorkais. Quelques places pour s’attabler, une majorité de gastronomes qui emportent leur pitance, l'adresse joue la carte de l’efficacité. 

Le cœur du projet tient dans le pain, élément essentiel de tout bon bagel. Ici, il est travaillé au levain naturel, à partir de farines françaises bio. Résultat : les bagels sont croustillants à l'intérieur (ils sont chauffés minute), moelleux à l'intérieur, parés pour accueillir des garnitures diverses et variées.

Munch - Bagel truiteMunch - Bagel truiteMunch - Bagel truiteMunch - Bagel truite

Plusieurs déclinaisons du pain bagel viennent rythmer la carte, attendant sagement dans des paniers au mur, version nature, sésame, zaatar, fleur de sel ou encore mix de graines. Les recettes de bagels vont et viennent au rythme des saisons et des envies du patron. En ce moment, le bagel Trout Lox (10,50€) convoque gravlax de truite, labneh aneth, concombres et pickles d'oignons rouges ; le bagel Zweet et Zesty Veggie (10,50€) joue sur la rondeur avec gorgonzola, carottes rôties au miel, citron confit et noix.

Plus dépouillé, le bagel Tomate (8€) mise sur un assortiment de labneh, tomates et huile de basilic, tout l'inverse du bagel Classic Bec (10€), véritable clin d'œil aux classiques new-yorkais, avec bacon au sirop d’érable, omelette moelleuse et cheddar fondant. En accompagnement, on opte au choix pour une salade, une soupe ou des pommes de terre grenaille. 

Munch - Pains bagelsMunch - Pains bagelsMunch - Pains bagelsMunch - Pains bagels

Plus original encore, Munch ne s’arrête pas au salé avec des bagels version sucrée, comme le PB&J (5€), incontournable alliance US de beurre de cacahuètes et de confiture du moment. A noter qu'en plus de son offre bagels au déjeuner, l'adresse se découvre dès potron minet avec latte et autres boissons chaudes le matin, pâtisseries américaines (cookies, cheesecake, cinnamon rolls) pour le goûter. Make Paris bagel again !

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Prochains jours
Mercredi : de 8h30 à 16h30
Jeudi : de 8h30 à 16h30
Vendredi : de 8h30 à 16h30
Samedi : de 9h30 à 17h30
Dimanche : de 9h30 à 16h30
Mardi : de 8h30 à 16h30

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    10 Rue des Dames
    75017 Paris 17

    Calcul d'itinéraire

    Site officiel
    www.instagram.com

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    L'Auberge Nouvelle, le bistrot - bar à fromage accessible qui remplace l'étoilé des Yvelines
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