دليل مطاعم اللحوم

براسري كازيل: تفتتح La Nouvelle Garde مطعمًا أنيقًا على الطراز القديم في الدائرة الأولى

تعود La Nouvelle Garde إلى العاصمة مع Brasserie Casel، على مقربة من مسرح شاتليه. ويحتفي هذا المطعم الجديد، من بين أمور أخرى، باللحوم المعتّقة، في أجواء مستوحاة من عالم العروض الفنية.

Fat Belly, مشواة آسيوية مقرمشة تشعل شهية حيّ الماريه

الوافد الجديد إلى حي الماريه، Fat Belly لديه كل ما يلزم ليصبح المقرّ الجديد لعشّاق الطعام. اللحم المشوي، النودلز المصنوعة في المنزل، وحلويات لا تقاوم في احتفالها!

روغ سفْرَنْ، مطعم لحوم مميزة يقع على بُعد خطوات من برج إيفل

بالقرب من برج إيفل الحبيب لدينا، يعيد Rouge Suffren صياغة أساليب البراسري الباريسي الأنيق. عنوان ودود ومُعتنى به جيداً، وموقعه وأسعاره يوجهانها بشكل خاص إلى زبائن من السياحة.

في مطعم غاستون، يتجمّع الخريف حول ضلع لحم بقر مُعتّق.

الموريل، فوا غرا، البط، تارتة تاتان… في حي باتينيول، يكشف ماكسيم أليانو عن قائمة خريفية تحافظ على أجمل القطع الناضجة في قلب المائدة وتضيف القدر المناسب من الدفء لهذا الموسم. هذه هي الخيارات التي نطلبها هناك عندما تقصر الأمسيات.

Canard & Champagne : بداية الموسم بطعمٍ راقٍ تحت القبة الزجاجية

سبتمبر يعيد الناس إلى Passage des Panoramas. عند الرقم 57، في مصنع الشوكولاتة القديم لفرانسوا ماركيه، يراهن Canard & Champagne على توافق غير تقليدي ومتماسك تماماً: الكانارد الفرنسي والفقاعات. إليكم ما يُطلب هناك في هذه العودة إلى الموسم.

أمام كاتدرائية نوتردام، تستقر هذه الباحة الصيفية على جسر في باريس - آراء وصور

أمام كاتدرائية نوتردام، تفتتح روستيـسيري دي أَرْجَنت مفارش مربعة وتنطلق صيفها على رصيف تورنيل. بإطلالة على السين، أجواء من بارٍ باريسِي وأطباق موقعة باسم روموال Sinnan: هنا، يلفت المشهد الأنظار، لكن المطبخ لديه ما يستحق الانتباه.

لو شُو دو شانورير، المطعم الواقع في قصرٍ بجهة إيفلين، يكشف عن سطحه الجميل ضمن قائمة الأفضل

المطاعم غير الباريسية التي تسعدنا بمطاعِمها، وتتركز غالباً في منطقة هوت-دو-سين، افتتحت العام الماضي مطعماً في منطقة ييفلينز. وليس في أي مكان، بل في قلعة تشانوريريه في كرواسي-سور-سين يمكننا الآن الاستمتاع بوجباتها. وبالمفاجأة، يمكننا اكتشاف قائمة من توقيع تشارلي آين، الفايناليست في Top Chef 2025. جربنا مطعم “شو دو شانورير” الذي يكشف عن قائمة بسيطة وغنية بالنكهات، بل وحتى تراس شاسع في قلب منتزه أخضر يقدّم راكلت شتاءً وشواء صيفاً.

باريس-بوينس آيرس، المطعم الأرجنتيني الرائد لفرناندو دي توماسو في سان جرمان-دي-بري

الشيف فيرديندو دي توماسو هو قائدك على متن الرحلة من باريس إلى بوينس آيرس، متجهين نحو لذائذ المطبخ الأرجنتيني بكل حماس ونار. طاولة سفرية وكريمة.

ماكسيم أليانو، الطباخ الذي حول قطعة لحم البقر إلى توقيع مطعم غاستون في باريس

على رأس مطابخ مطعم غاستون في باريس 17ème، العنوان الأيقوني في باتينيول، والمتخصص في التقاليد الفرنسية الأصيلة في تقديم اللحوم، يصرّ الشيف ماكسيم أليانو على أن مطعمه يعكس قلبه وروحه. بعد تدريبه في منازل مرموقة، وباعتماد على حب المكونات الخام، يمنح هذا البساطي الباريسي لمسة من الكرم والتفاخر. لقاء مع طباخ يرى أن الطهي في الأساس هو قصة تواصل وتبادل.

مطعم JJIN، مطعم الشواء الكوري الذي يشعل النار في مونبارناس في باريس

في مطعم JJIN، في قلب حي مونبارناس، يصبح الشواء الكوري احتفالاً حسيًا. من اللحوم الغنية بالعصارة إلى الكوكتيلات المميزة والأطباق الراقية، تكشف كل قضمة عن الروح النارية لفن الطهي الكوري.

تيمبل آند شابون، عنوان ميلاني سير على الطراز النيويوركي في فندق ماريه التجريبي

في زاوية شارع دو تيمبل وشارع شابون، افتتحت الطاهية ميلاني سيري مطعماً على طراز نيويورك في فندق ماريه التجريبي. وهو مبهج.

مطعم بارون، المطعم الاستثنائي التابع لجمعية باريس، الذي يقع في منزل تاريخي في المدينة

يجمع مطعم بارون، المطعم الاستثنائي الذي يقع في فندق سالومون دي روتشيلد، بين المطبخ الراقي وفخامة المبنى المدرج. وبفضل صالاته التي تعود للقرن التاسع عشر وحديقته التي تبلغ مساحتها 4000 متر مربع ومشاويه من الدرجة الأولى وباره الحميمي، يواصل أحدث عنوان باريسي من مجموعة مجتمع باريس استقطاب سكان الدائرة الثامنة.

بيسترو دجوغو: لحوم استثنائية ومأكولات مبتكرة في الدائرة 17 في باريس

يقع مطعم بيسترو دجوغو في الدائرة 17، وهو ليس بعيداً عن قوس النصر، وهو مطعم رائع في الدائرة 17. ستجد على قائمة الطعام لحومًا استثنائية لإسعاد عشاق اللحوم، ولكن ليس هذا فحسب: ستكتشف أيضًا وصفات مبتكرة تثبت أن هذا الحي الصغير لديه الكثير في جعبته.

مطعم ماري أكانيا، المطعم الياباني الوحيد في باريس الذي يقدم لحم البقر ماتسوساكا

يقدم المطعم الياباني ماري أكانيا وطاهياه شيهو موراتا وإغناسي إلياس للذواقة الباريسيين منتجاً استثنائياً هو لحم البقر ماتسوساكا، وهو لحم نادر ولذيذ في آنٍ واحد. وللتحلية، هناك طبق شهي آخر على قائمة الطعام: البطيخ الياباني التاجي.

شيه برتراند، الحانة الصغيرة الفرنسية في شارع دي تيرنس بدلاً من بوف ماييه

انسَ مطعم "بوف ماييه" وأفسح الطريق ل "شيه برتراند"، وهو مطعم البراسيري الفرنسي الجديد في شارع "دي تيرنس".

كوميستيبلز ومطعم بول باريه للذواقة والتراس السري في فندق كريلون

يقع مطعم "كوميستيبلز" في قلب فندق "هوتيل دي كريلون"، وهو عبارة عن مطعم للذواقة من ابتكار الشيف بول باريت الذي يستهوي الذواقة. عندما يكون الطقس جميلاً، يمتد هذا العنوان الخفي على شرفة سرية في القصر، في فناء مورق بعيدًا عن صخب باريس.

سانتا كارني، المكان المناسب لعشاق اللحوم المشوية، تماماً كما هو الحال في الأرجنتين، في باستيل

في اللغة الأرجنتينية، تُترجم كلمة "سانتا كارني" حرفياً إلى "اللحم المقدس"، "اللحم المقدس"، وليس من قبيل المصادفة أن هذا العنوان يحمل هذا الاسم. فاللحوم هنا أكثر من مقدسة، بل هي ديانة: يتم طهيها أو إعدادها أو تحميصها وفقاً لمبادئ الباريلادا الأرجنتينية، حيث يأخذك مطعم سانتا كارني إلى أمريكا اللاتينية لتناول وجبة طعام تتشاركها.

Bien Élevé، مطعم اللحوم الذي تديره عائلة واحدة، من المرعى إلى الطبق

لحوم استثنائية مباشرة من المنتج، يتم إنضاجها في الموقع، وأجواء الحانة الصغيرة الودودة، لا شك في ذلك: أنت في مطعم Bien Élevé!

هوارو جريل، مطعم الشواء الكوري الأصيل في الدائرة 15، متعة حقيقية للذواقة

هل ترغب في تناول اللحوم المشوية بنكهات كورية جيدة؟ سنأخذك لاكتشاف مطعم "هوارو جريل"، هذا المطعم الكوري الجديد الذي افتتح أبوابه للتو في الدائرة 15 في باريس. إنه مطعم شواء كوري أصيل يديره كوريون ويتميز بديكور دافئ.

بيوندي، مطبخ أرجنتيني أصيل من إعداد الشيف فرناندو دي توماسو

يدعوك مطعم بيوندي لاكتشاف الأطباق الأرجنتينية اللذيذة التي ابتكرها الشيف فرناندو دي توماسو. تغيير المشهد بسعر مناسب!