افتتح الشيف "فرناندو دي توماسو"، الذي كان وراء مطعم "بيوندي " الذي يقع على مرمى حجر من سيرك دي هيفر ومطعم "بلانكا" الممتاز بالقرب من الباستيل، مطعمًا ثالثًا في باريس. ولا يزال هدفه هو خلق رابط بين المطبخ الفرنسي وجذوره الأرجنتينية.
افتتح هذا المطعم الذي يحمل اسم "باريس بوينس آيرس" أبوابه العام الماضي في قلب سان جيرمان دي بري . إنه عنوان يحكي قصة الطاهي الأرجنتيني الذي وقع في حب باريس، ويجمع هاتين الثقافتين معاً.
"لطالما أردت أن تكون أطباقي عن نفسي: عن بوينس آيرس، حيث وُلدت، وباريس، حيث بنيت مسيرتي المهنية كطاهٍ. هذا المطعم هو الجسر بين هذين العالمين"، يوضح الشيف فرناندو دي توماسو. "النار عالمية. إنها البادرة الأولى في الطهي، وهي التي تجمع الناس معاً. في باريس بوينس آيرس، تصبح النار لغتنا المشتركة."
مزيج من الصرامة الفرنسية والكرم الأرجنتيني، حيث يبرز الطاهي ذو التراث الثقافي المزدوج أفضل ما في اللحوم والخضروات المشوية، حيث الجمر هو الملك، في أنقى التقاليد الأرجنتينية. لحوم مختارة، وإمبانادا ومشويات من جميع الأنواع... لتناول الغداء أو العشاء، ستسافر براعم التذوق الخاصة بك إلى أماكن بعيدة.
