مطعم سوما ساندو، مطعم الساندويتش الياباني، الدائرة 6 بباريس

توجه إلى 62 شارع 62 دو فوغيرار، على مرمى حجر من أوديون وجاردان دو لوكسمبورغ، لاكتشاف مطعم سوما ساندو، أحدث إضافة إلى عائلة مطاعم سوما. بعد نجاح مطعمي "إيزاكاياس سوما ماريه" و"ساوث بيغال"، قرر الثلاثي فريدريك بيكالو وبنجامين تريموليه ومروان رزق تناول الساندو وهو الساندويتش الياباني الذي يلقى رواجاً كبيراً في طوكيو. وبصراحة، إنها ليست سيئة.

بمجرد أن تفتح الباب، تأخذك الأجواء مباشرةً إلى الداخل. يعجبنا الديكور الذي يجمع بين الطراز الياباني والمقاهي الباريسية. المكان مغطى بالكامل بالخشب، مع بعض الأضواء الأنيقة والبار المزوّد بمكتب أنيق، ينضح المكان بالهدوء مع الاحتفاظ بشعور الحانة الباريسية الدافئة والودية التي نحبها كثيراً. ستحب المنضدة الموجودة في الطابق الأرضي حيث يمكنك مشاهدة الطعام أثناء إعداده وغرفة الطعام الأكثر هدوءاً في الطابق العلوي والتراس عندما تشرق الشمس. الجو الهادئ والمريح مفيد لك، خاصةً إذا كنت قادماً من صخب الحي اللاتيني. الموظفون مبتسمون ويقظون دون أن يكونوا انتهازيين.

ما هو الساندو بالضبط؟

ساندو، وهي اختصار لكلمة "ساندويتشي" (ساندويتشي باليابانية)، هي أكثر بكثير من مجرد وجبة خفيفة بسيطة. لقد حققت هذه الشطائر اليابانية نجاحًا كبيرًا في اليابان لعقود من الزمن، وهي الآن تشق طريقها تدريجيًا إلى شواطئنا. ما الذي يجعلها مختلفة للغاية؟ أولاً، خبز الساندويتش فائق النعومة المسمى شوكوبان، والذي لا يشبه خبزنا الصناعي الباهت. ثم هناك الحشوات السخية ومجموعات النكهات اللذيذة التي تضرب في كل قضمة.

يتميز ساندو أيضاً بمظهر مميز. فغالبًا ما يكون الخبز بدون قشرة، ويتم تقطيعه إلى مستطيلات أو مثلثات أنيقة، وتنسكب الحشوة قليلاً لإضفاء لمسة جمالية. في اليابان، يمكنك أن تجد الساندو في كل مكان: في كونبيني (أسواق صغيرة تعمل على مدار 24 ساعة)، وكيساتن (مقاهي) وحتى في محطات السكك الحديدية للمسافرين على عجلة من أمرهم. أكثر الإصدارات شعبية؟ كاتسو ساندو مع لحم الخنزير المغطى بالبقسماط الذي يطحن تحت أسنانك، أو ساندو التاماغو مع بيض المايونيز، وهو بسيط ولكنه رائع، أو ساندو الفاكهة المغطى بالكريمة والفاكهة الطازجة لمن يحبون الحلويات.

في سوما ساندو، يأتي الخبز في سوما ساندو من خبز كاريه ألم دي مي، وهو المعيار القياسي للخبز الياباني في فرنسا، وهو مصنوع من دقيق هوكايدو. وصدقنا، إنه يغير كل شيء. بين شريحتين من هذا الخبز فائق النعومة، تأتي الحشوة من الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والسمك والروبيان وحتى النسخ النباتية لمن لا يأكلون اللحوم.

ما اختبرناه ووافقنا عليه في سوما ساندو

ستجد في قائمة الطعام الأطباق الكلاسيكية التي ترضي جميع الأذواق. يُعدّ طبق كاتسوساندو مع لحم الخنزير المغطى بالبقسماط وصلصة الميسو تارتار وصلصة التونكاتسو التي تُقدّم مع الخضار النيئة من الأطباق المفضلة. أما توريساندو، مع دجاج البانكو المخبوز بالبقسماط مع مايونيز الكيوبى الحار المصنوع منزلياً والخضروات المقرمشة، فهو دائماً ما يحقق نجاحاً كبيراً.

لقد أحببنا طبق فيجي ساندو الغني بالقرنبيط المشوي والباذنجان المحمر بصلصة السمسم. الخضراوات لذيذة وغنية بالعصارة والنكهة والحشوة سخية. بعيدة كل البعد عن الإصدارات المتقزمة التي تحتوي على ثلاث شرائح من الطماطم التي نراها أحياناً في أماكن أخرى. كنا نرغب في خبز أكثر ليونة، لكنه ليس سيئاً.

• اقرأ أيضا
• العروض الجيدة لهذا الأسبوع في باريس وإقليم إيل دو فرانس، من 1 إلى 7 ديسمبر 2025

ولكن طبقنا المفضل هو الطبق المفضل لدينا هو الطبق الخاص بأسبوع الطعام الكوري، والذي يمتد من 13 إلى 19 أكتوبر 2025 في ثلاثة عشر مطعماً في منطقة باريس. وقد ابتكر مطعم سوما ساندو نسخة كورية خصيصًا لهذا الحدث. ساندو مع الكيمتشي الحار وكاراج الدجاج المقرمش هو نوع من الابتكار الذي يجعلك تشعر بالسعادة. يجلب الكيمتشي تلك التوابل المميزة واللمسة المنعشة التي توقظ براعم التذوق، بينما يظل الكراج طرياً من الداخل بينما يكون مقرمشاً تماماً من الخارج. جسر رائع بين ثقافتين آسيويتين في الطهي.

ولإثارة شهيتك، ستجد في انتظارك تمبورا الخضار والباذنجان الأجاشي المقلي ثم المنقوع في مرق الداشي والمغطى بقليل من البونيتو المجفف. لا يمكننا الحصول على ما يكفي. كما تُعد نقانق الذرة من أكثر الأطباق شهرةً، وهي مثالية لإشباع شهية الصغار. أما بالنسبة للحلويات، فإن تارت اليوزو بحموضته المنعشة وكعكة الجبن بالسمسم والموتشي مع غاناش الشوكولاتة بالوسابي (نعم، نعم، الوسابي!) تستحق التذوق.

ما هي الفاتورة في سوما ساندو؟

توقّع أن تدفع ما بين 4 يورو و9 يورو للمقبلات، وما بين 13.50 يورو و17 يورو للساندو، وما بين 3.50 يورو و8 يورو للحلويات. ليست رخيصة بالنسبة للبعض، ولكن جودة وسخاء الحصص تبرر السعر. تشمل المشروبات مجموعة مختارة من الشاي الياباني، وعصير الليمون والزنجبيل والليمون المنعش المصنوع منزلياً والبيرة اليابانية مثل كويدو. تتوفر وجبة غداء بينتو لوجبة كاملة ومتوازنة.

كيف نصل إلى سوما ساندو؟

يقع سوما ساندو في 62 شارع دو فوجيرار في الدائرة السادسة في باريس، في منطقة نوتردام دي شامبس. وللوصول إلى هناك، استقل خط المترو رقم 4 وانزل في محطة سان سولبيس، على بعد 400 متر فقط. كما يوفر لك الموقع على حافة حديقة جاردان دو لوكسمبورغ خياراً رائعاً للغاية: خذ معك ساندو واستمتع به أثناء التنزه في الحديقة. ليست فكرة سيئة لتناول الغداء تحت أشعة الشمس، أليس كذلك؟

يفتح المطعم أبوابه من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 11 صباحاً حتى 11 مساءً. يقبل المطعم الحجوزات، والتي يمكن أن تكون خطوة ذكية خلال الفترات المزدحمة. يتّسع المطعم لـ50 شخصاً، ويمكن أيضاً استئجار المطعم للمناسبات الخاصة إذا كنت ترغب في إبهار زملائك أو أصدقائك.

وباختصار، إذا كنت تبحث عن مكان جيد لاكتشاف الساندويتشات اليابانية بالقرب من لوكسمبورغ، فإن مطعم سوما ساندو يقدم لك شطائر محشوة بسخاء في أجواء أنيقة. لقد قضينا وقتاً رائعاً. اكتشاف رائع لأي شخص يريد السفر إلى اليابان لتناول الغداء.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.