مطعم Foodi Jia-Ba-Buay، المطعم التايواني الذي يتمتع بطعم رائع في حي Sentier

في Foodi Jia-Ba-Buay، لا توجد مصابيح حمراء أو تنانين ذهبية. لقد أدخل المطعم في عاصمتنا المطبخ التايواني، لكن مع الابتعاد عن كل ما هو تقليدي، والتركيز على خطوط عصرية وديكور بسيط يملؤه الضوء الطبيعي. مطعم بحجم ومنطقة مناسبة، يطل على زقاق مليء بالبائعين والمشترين في السنتير، وعلى محبة الطعام في شارع نيل، يعلن عنوانه منذ اللحظة الأولى: تايوان، نعم، ولكن بدون بطاقات بريدية زاهية الألوان.

على الرغم من قلة تمثيلها في باريس، فإن المطبخ التايواني يعكس تاريخ الجزيرة الذي يلتقي فيه تأثيرات الصينية واليابانية والأجواء المحلية. Foodi Jia-Ba-Buay يقدم تجربة متقنة ومتأنية لهذه المأكولات، من خلال قائمة مختصرة جدًا، وهو خبر سار دائماً.

4 مقبلات، 7 أطباق (منها اثنان من الـباو، واثنان من البنتو)، 2 جانبي، و2 حلويات، بدون تشتت ولا حشو غير ضروري. عند الوصول، سيكون الاختيار محدودًا بطبيعة الحال للمسافر المهتم بالمذاق، لكنه بالمقابل يخلو من نودلز الميكروويف القديمة أو الصلصات التي بقيت تنتظر لفترة طويلة. بفضل عمل فريق صغير، قد يبدو الانتظار قليلاً عند الجلوس، لكنه يضمن إعداد طبق معدّ بسرعة عند الطلب، مع العناية اللازمة.

تحدد المقبلات الأجواء، مع وانتون اللحم بالزنجبيل والزيت الأحمر (8 يورو لأربع قطع) المحشو باللحم العصري والنكهات العطرية القوية، تمامًا كما هو الحال مع هاكاو الجمبري (9 يورو لثلاث قطع) الشفافة، المحشوة بمزيج خفيف من الحلاوة.

بالنسبة لـ<الأطباق

، فإن وعاء الأرز مع لحم الخنزير المشوي والبيض المسلوق بالبهارات الخمسة (16€) يركز على تقديم الراحة، مع قدر من الدسم المُعتَرف به وأسلوب مخللات الفجل لتحقيق توازن بين الدفء والانتعاش والنكهات الحامضة. أما طبق نيي رو ميان، وهو شوربة نودلز كبيرة مع لحم البقر (20€)، فهو الطبق الأيقوني للمكان، ويتميز بمرق واضح وغني بالنكهات، ونودلز مسطحة ومموجة قليلاً، وقطعة لحم طريَّة كما لو كانت في طبق بورغينيون.

في الغداء، السعر هو 21€ لوجبة تشمل المقبل وطبق رئيسي، مع إضافة 3€ لبعض الأطباق الخاصة. والحلوى، التي كنا نعتقد أنها ستُتجاهل بسبب قلة الشهية، تتحول إلى لحظة مرحة أخيرة: بانّا كوتّا بالشاي الأسود والليتشي (8€)، مزينة برقائق التابيوكا التايوانية، قليلة الحلاوة وبها لمسة رقيقة من النعومة. حقًا، لا تفوتها!

• اقرأ أيضا
• المطاعم الآسيوية في باريس، أفضل المطاعم الآسيوية في باريس
• أفضل مطاعم مأكولات الشارع الآسيوية في باريس، أفضل العناوين التي نقدمها
• أفضل العروض والصفقات في باريس وإيل-de-فرانس لهذه الأسبوع، من 2 إلى 8 فبراير 2026

ولتسليك الحلق، يحتل الشاي (ساخنًا وباردًا) مساحة أكبر هنا من الطعام، فعلاً، قائمة الشاي تتجاوز في امتدادها قائمة الأطباق! ويُقدم مع كل طبق يومي، مقابل 2 يورو، كوب من الشاي المستوحى من الموسم. أما الشاي المثلج بالشمّامين الشتوي على الطريقة التايوانية (6 يورو)؛ فهو مفاجأة حقيقية للمذاق، فهو حلو جدًا، لكنه يحمل نكهة الكعكة بالزبدة. نرغب في أن نحتسي كوبًا آخر منه!»

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.