في فبراير 2026، تُقام النسخة الخامسة من أسابيع الساكي في باريس وعدة مناطق فرنسية، لتسليط الضوء على اللقاء المميز بين الساكي الياباني و المطبخ الفرنسي.
من خلال حوالي عشرين مطعم وبار نبيذ شريك، تقدم هذه المبادرة الفريدة مجموعة متعددة من التوافقات بين الأطباق والساکي، يتركز على نكهة الأومامي، تلك الميزة الخامسة التي تخلق تناغمًا حقيقيًا عند التذوق.
لقاء يُنقَش في الذاكرة، تنظمه JFOODO، حيث تتلاقى فيها ثقافتان طهويتان بأسلوب راقٍ وعمقٍ فني.
في نسخة عام 2026، يشارك حوالي 20 مؤسسة شريكة في الحملة، من بينها:
• آكي
• لو بورال
• كران فان
• إر إتش
• إبيوب
• هيلين
• جيوليا
• باريس بريست بواسطة كريستيان لو سكور
• لو بانسو
• ماشيه
• نادي المحار
• سموم
• ساباج
• سولا
• فيزيو
• زوسييرا
بالإضافة إلى شركاء قدامى مثل إر إتش، وباريس بريست، والنجم كريستوف هاي، الذين يملكون خبرة واسعة في عالم الساكي، ينضم هذا العام مطاعم وحانات جديدة تتجه نحو الموضة وتلتزم بالتميز، وتشارك لأول مرة في هذا الحدث، ليرفع العدد إلى 20 وجهة رائعة لم يكن من الممكن تفويتها.
مزيد من المعلومات
سيتم تحديث القائمة الكاملة على الموقع الرسمي للفعالية
تجربة غامرة تركز على الأومامي والساكي
خلال هذا الشهر من الاحتفالات، ستقدم كل مؤسسة مجموعة من توافقات الأطباق مع الساكي، مصممة كحوار حسي حقيقي. يُعرف الساكي الياباني بغناه بـ الأومامي نتيجة لعملية التخمير البطيئة، باستخدام الأرز والماء والكوجي، ليعمل كمكشّف عن النكهات. بعيدًا عن مرارات النبيذ أو حموضة البيرة، يطيل الأثر في الفم ويربط المكونات معًا من أجل تجربة مذاقية حسية ومتجانسة.
أبرز ما يميز نسخة 2026 هو إطلاق حانات النبيذ ومطاعم تلتزم بالمبادئ الحرفية. تهدف هذه المبادرة إلى جعل الساكي في متناول الجميع، مع التركيز على أخلاقيات المنتجات والأصل والعلاقة بالكائنات الحية، بحيث تكون في مركز اهتمامات الممارسات اليومية.
لم يعد الساكي مجرد فضول غريب، بل أصبح جزءًا أساسيًا من ثقافة مشتركة تقوم على الجودة، والتواصل، والمتعة في تذوق النكهات.
كيف أن الحرفية التقليدية في صناعة الساكي تم الاعتراف بها في عام 2024 ضمن التراث الثقافي غير المادي للبشرية من قبل اليونسكو. هذه العملية التي تتسم بالبطء والموسمية والإتقان، والتي يجسدها السقاة (توجي)، تربط بين المناطق والفصول: حصاد الأرز في الخريف، التخمير في الشتاء، والتذوق في الربيع. كل دفعة من الساكي تعكس حساسية خاصة، مناخا وتربة فريدة تميزها.
أسابيع الساكي 2026 ليست مجرد احتفال بمشروب، بل تكريم لتراث حي ومبدع، يفتح أبوابه للقاء بين اليابان وفرنسا، سواء على طبق الطعام أو في الكأس.
تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''
التواريخ والجداول الزمنية
ال 1 من فبراير، 2026 في 28 من فبراير، 2026
موقع رسمي
japan-food.jetro.go.jp
صفحة إنستاجرام
@sake_sensation_fr
