Armelle Crêperie، المكان الذي يُعيد فيه استحضار أصالة الكاليه البريتونية بأسلوب فريد وأنيق في قلب باريس

في باريس، الحلويات مثل الكريب موجودة في كل مكان، لكن الكريب الجيد... أقل بكثير من ذلك. مع فرعيها في باريس الذي يضم أيضًا مطعمًا راقيًا ذو زاوية مميزة في المنطقة الحادية عشرة، تعيد Armelle Crêperie ترتيب الأمور. وأول مفاجأة سارة هي المكان الذي نعرفه بالفعل لاستضافته مطعم Marchon للطاقم ألكسندر مارسون.

عنوان واسع ومشرق، يتميز بنوافذه الزجاجية الكبيرة والكثير من المقاعد. هنا، لن تتناول قطعة من الكريب واقفًا عند رصيف، بل ستجلس وتستريح وتأخذ وقتك في الاستمتاع.

في طبقها، آرمل تركز على البيتزا المصنوعة يدويًا بالكامل و< strong>المنتجات التي يتم اختيارها بعناية. تأتي الجميلات و< strong>الكريب مُحضرة على الفور، باستخدام منتجات محلية أو من بريطانيا، سواء كانت يدوية الصنع أو عضوية — من الزبدة نصف المملحة والحليب كامل الدسم، مرورًا بالبيض، دقيق الحنطة السوداء والقمح المطحون على حجر الرحى، الحليب الرائب، والنقانق المدخنة من بروسيلياند، والنقانق المدخنة من غيمني، وجميع المشروبات (السيدر، البيرة،خلاصى الروح، عصائر الفاكهة).

كرات الساراسين "Kraz" (أي مقرمشة) و كريبس القمح اللينة، الأساس متقن، وُجد بوفاء للحرفية التقليدية. من المستحيل ألا تتحدث عن عجينة الكريب، العمود الفقري الحقيقي للمطعم. هنا، تلبي جميع المعايير: لون ذهبي جميل، علامات واضحة، مع لمسة خفيفة من الكراميل تعطيها قبضة خفيفة عند المضغ. تتميز بقوام مقرمش-ذائب مع سماكة محسوبة بدقة: كافية للتمدد، وليس أكثر لتجنب تثقيل الطبق الكلي.

الجميل أن الجاتوهات الكلاسيكية موجودة بالتأكيد، مع أسعار تتراوح بين 6 و12 يورو. احسب حوالي 10,50 يورو لـالجاتوه الكامل الذي لا يُعوض، و7 يورو لتلك المصنوعة بحليب الروبط من جدات بريتاني، بالإضافة إلى عرض الغداء خلال الأسبوع مقابل 18 يورو والذي يشمل كوب من عصير التفاح، جاتوه كامل أو جاتوه مومو، وكريب بالشوكولاتة أو الكراميل بالزبدة المملحة كحلوى. 

لكن المكان الذي تتألق فيه Aragelle هو في قدرتها على إحياء هذا الفن. تحديث الجيليتة البريتانية هو مهمة محفوفة بالمخاطر؛ الكثير من الإبداع قد يُفقد التقاليد، وقليل منه يُعتبر مملًا. هنا، التوازن دقيق للغاية ويثير الإعجاب، مع توابل حيوية وأفكار مبتكرة تتدفق بسلاسة.

مثال رائع على الجودة: جيلات جوجو (13,50€)، إشارة إلى جيلات النقانق، مدعمة بكاتشب الش Beet، مع خردل بالعسل يطلق نكهة مميزة، ومخللات خضروات. النتيجة حيوية وذكية، تحترم الروح التقليدية مع لمسة مبتكرة وخارج المألوف. إنها حقاً جيلات بريطانية صنعت بشغف وحب واضحين.

من بين خمس فطائر مميزة، اثنتان نباتيتان، وتبتعدان عن الملل، على غرار فطيرة بيتي (13 يورو) التي تحتوي على قرع مشوي بالتوابل، كريم الجبن الأزرق، الجوز، والعسل. شيء يرضي جميع الأذواق. 

نفس الحماس يسيطر على قسم الكريب الحلو: لا يقتصر العمل على الوصفات «العلامة التجارية» (9€)، بل يتم تعديل حتى أبسط الأنواع الكلاسيكية (5,50€-8,50€). على سبيل المثال، كريب بالسكر والليمون لا يكتفي برشة من عصير الحمضيات المأخوذة بسرعة، بل يُقدّم مع مربى منزلية نابضة بالحيوية.

كما تقدم العنوان عرضاً لقاءً شوياً مقابل 9.80 يورو، حيث يمكن للزوار قضاء لحظة حلوة في منتصف النهار مع استمتاع بكريب حلو وكوب من شوكولاتة ساخنة أو عصير تفاح.

• اقرأ أيضا
• أين يمكنك تناول غاليت بريتون جيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
• أين يمكنك تناول الكريب اللذيذ في باريس؟ أفضل عناوين مطاعم الكريب لدينا
• أين يمكنك تناول الكريب سوزيت الجيد في مطعم في باريس؟ عناويننا الجيدة

وأخيرًا، لا يمكن نسيان الفريق الرائع الذي يرحب بك دائمًا بـحفاوة بريطانية دافئة!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.