في حي Denfert Rochereau، تقع في شارع مشاة حيوي مطعم مغربي صغير يجعل الزائر يشعر وكأنه في بيته. لدى داركوم، الأجواء تراوح بين الود والبساطة، مع أطباق منزلية تعطي إحساس بالراحة، ومطبخ يدعو إلى البقاء والتمتع بالحوار، سواء كنت مع شريك، أو مع العائلة، أو بين الأصدقاء. هنا، ستكتشف طابعًا أصيلًا من المطبخ المغربي، يكرم الوصفات التقليدية من 14 arrondissement في باريس.
المنيو يكرس مساحة كبيرة لكلاسيكيات المطبخ المغربي. حيث تتنوع الكسكس بأشهر تشكيلاته، من الكسكس بالدجاج بالزعفران إلى النسخة الملكية التي تجمع اللحم المفروم، والنقانق، والدجاج، وليق لحم العجل المشوي. سيُقدّر أصحاب الذوق الرفيع الكسكس الأمازيغي المصنوع من الدجاج واللحم الضأن، بينما يفضل عشاق اللحم الطري الكسكس باللحم الضأن المشوي في الفرن. وللمشاهدين النباتيين، تتوفر نسخة نباتية تسمح باستمتاعهم بالسميد والخضروات المطهية بالتوابل.
أما بالنسبة لالطاجينات، فنجد الكلاسيكيات التي لا غنى عنها مثل الدجاج بالزعفان واللوز، والضأن بالتين والجوز المكرمل، أو حتى لحم الخروف المطهو ببطء مع الزيتون والليمون المخلل. ويعد طاجين الكفتة مع كرات اللحم والبازلاء والبيض من الأطباق المميزة في المكان. ومع ذلك، فإن لقب أفضل طبق يذهب إلى الفريصة بالدجاج البلدي، وهو طبق مغربي تقليدي يتكون من مسمن مفتت يُطهَوى في مرق العدس، وهو نادرًا ما يُقدم في مطاعم مغربية في باريس. إنه مريح، وتتبيله بنعومة بالتوابل، ويشكل تجربة مختلفة عن الطاجينات المعتادة. كما أن طنجية مراكشية، هذه اللحمة المطهية على البخار مع خليط من التوابل الناعمة، تستحق الزيارة لمن يرغب في استكشاف أطباق غير تقليدية.
للمهتمين بتجربة المطبخ المغربي لأول مرة، تعتبر الكيمياس بداية مثالية. هذه السلطات المغربية الصغيرة المقدمة كمقبلات تسمح بتذوق أطباق مثل الزعلوك (كافيار الباذنجان)، والجزر بالكمون، والمشوية (سلطة الفلفل المشوي)، بالإضافة إلى البطاطا، وهي بطاطا منزلية مطهية بالكمون والبقدونس. ومن الأطباق التي لا غنى عنها أيضاً، العيشية المقرمشة المحشوة بالبطاطا، أو التونة، أو الدجاج، أو اللحم المطحون. لقد أعجبنا بشكل خاص بالمشوية، بنكهاتها القوية وتتبيلتها الحارة التي كانت متناسبة تماماً مع تفضيلاتنا.
خلال رمضان 2026، تقدم داركوم قائمة خاصة للإفطار بسعر 30 يورو تجمع جميع الأطباق الأساسية لكسر الصيام بطريقة فنية. يبدأ الوجبة soup التقليدية الحريرة المغربية، مع التمر والشباكية، وهي حلوى العسل والسمسم التي لا غنى عنها على موائد الإفطار. ثم نتوجه إلى المسمن بالعسل و"البقرة الضاحكة"، الثنائيات الحلوي والمالح التي تُعد من رموز الإفطار في المغرب. يُختتم اللقاء بسجائر من اللحم المفروم أو التونة، قبل الانتقال إلى الطبق الرئيسي مع الاختيار بين طاجين الكفتة مع كرات اللحم والبيضة، أو طاجين الدجاج مع الزيتون والليمون المملح. تتيح هذه قائمة رمضان فرصة لقضاء لحظة مشاركة حقيقية وسط أجواء عائلية، مثالية للاجتماع بعد يوم من الصيام.
خارج أوقات رمضان، سريعو الظهر سيقدرون كزدل، وهي ساندويشات مغربية تقدم مع msemen محشو بطبقة من الخضروات الطازجة واختياراتك من اللحم. عرض الغداء مقابل 16,90€ يتيح لك استكشاف المطعم مع اختيار مقبلات ومن ثم، إما طاجن الدجاج أو الكسكس (المتاح فقط من الإثنين إلى الجمعة). ولختام الوجبة بلمسة حلا، تأتي قرون الغزالة، وم msemen بالعسل، وسلطة البرتقال بالالقرفة لتضفي لمسة شرقية تأخذك في رحلة ذوقية ممتعة.
باختصار، سواء كنت تبحث عن إفطار تقليدي أو ترغب فقط في استكشاف مطبخ مغربي أصيل في باريس، فإن Darkoum يُعد وجهة دافئة حيث يتجلى الكرم على طبقك. يقع المطعم في 17 شارع داغيرغ في الحي الرابع عشر، وهو سهل الوصول إليه ومثالي لكل من يرغب في التمتع بوجبة شهية دون تكلف في أجواء ودية ومريحة.
الأسعار
Plats : €16 - €22
Menu Ramadan : €30
العمر الموصى به
للجميع
