بالتيس، محل الآيس كريم العضوي اللبناني "بالتيس" الذي يوقظ منطقة الماريه

هل تحب الآيس كريم ، وخاصةً الآيس كريم الجيد والعضوي والأصلي؟ ماذا عن اكتشاف "بالتيس" ؟ محل الآيس كريم الجديد بنكهات لبنانية. في قلب الماريه، بين ساحة الفوج والباستيل، من المؤكد أن هذا المكان الجديد للذواقة سيغري عشاق الطعام الباحثين عن النكهات الطازجة.

لقد اختفت الآيس كريمات الصناعية ذات المكونات المشكوك فيها؛ فهذا هو بوتيك الورشة الحرفية. جميع المكونات المستخدمة عضوية ومنتقاة بدقة، كما تم تطوير مثبت طبيعي داخلي لجعل الآيس كريم دسمًا قدر الإمكان على الحنك.

تأسس المتجر على يد جان ميشيل دي طرازي ونديم كتانة، وهما ابنا عمومة من لبنان، وكان طموحهما تقديم الآيس كريم والمثلجات بنكهات شامية. لاحظ أن جميع المثلجات تُصنع في الموقع في المعمل المخفي خلف المحل.

ولتطوير الوصفات، استعان الثنائي بجان توماس شنايدر (بطل العالم في المعجنات لعام 2017، وبطل العالم في صناعة الآيس كريم لعام 2018 وبطل العالم في صناعة الآيس كريم لعام 2018 وبطل فرنسا الجليدية لعام 2019). استغرق الأمر من الثلاثي عدة أشهر لإتقان القوام الصحيح وإظهار النكهات اللبنانية ودمجها مع براعة التقنيات الفرنسية.

هنا يأتي المذاق أولاً، حيث تتفجر المثلجات منخفضة السكر ولكنها غنية بالمكونات، وخاصةً الفاكهة بالنسبة للمثلجات (60% فاكهة) في الحنك.

إذن، ما نوع الآيس كريم الذي يمكنك أن تجده في هذا المحل؟ من بين النكهات الرئيسية نكهة آشتا التي لا يمكن تفويتها، وهي مصنوعة من كريمة الحليب بنكهة زهر البرتقال وعصارة الفستق الحلبي، والتي أضيف إليها جذر السحلية لإعطائها قواماً فريداً. إنه الآيس كريم النجم في المتجر، وهو متوفر مغطى بالفستق الحلبي أو مع الحلوى المغزولة أو كقضمات على عش الطائر.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض والأحداث في باريس وإيل-دي-فرانس هذا الأسبوع، من 12 إلى 18 يناير 2026

ومن بين النكهات الأخرى التي تأخذنا في رحلة: الفستق واللوز وشربات ماء الورد وزهر البرتقالوالحلاوة الطحينية، وهي آيس كريم مصنوع من عجينة السمسم الأبيض والفستق الحلبي المعروف أيضاً باسم الحلاوة الطحينية.

بالطبع، لا يمكنك تجاوز الشوكولاتة القوية والفانيليا التي تتفوق في جميع نكهاتها، وشربات الفراولة والمشمش التي أحببناها.

يوفر المتجر بعض المقاعد في الداخل وشرفة في الخارج، ولكن يمكنك التنزه إلى ساحة الفوج أو حديقة الأرسنال. على أي حال، ستتاح لك الفرصة لاكتشاف مجموعة رائعة من المشروبات التقليدية محلية الصنع. اسمح لنفسك بتذوق القهوة اللبنانية التقليدية الممزوجة بالهيل أو شاي اليانسون أو "القهوة البيضاء" الشهيرة (منقوع زهر البرتقال).

ولمزيد من الانتعاش، اختر عصير الليمون المصنوع منزلياً مع زهر البرتقال، أو ماء الورد أو ماء التوت الأسود في نسخة جرانيتا للطقس الحار. لاحظ أنه يمكنك أيضاً اكتشاف مجموعة مختارة من البسكويت التقليدي المصنوع يدوياً والمستورد من لبنان كجزء من نهج التجارة العادلة. بدءاً من اليانسون بنكهة اليانسون إلى البرازق بنكهة الفستق والسمسم والبرازق بنكهة السمسم والغريبة اللبنانية الشبيهة بخبز الغريبة اللبناني، هذه الحلويات هي الرفيق المثالي لمشروباتك.

هيا، دعنا نذهب ونقوم ببعض الاكتشافات الجديدة للذواقة؟

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.