الباتيه الفيتنامي، طعام آسيوي شهي في HOA NAM

الباستا الفيتنامية، التي تسمى "جيو" أو "شالوا" أو ببساطة "باستا"، هي إرث من الاستعمار الفرنسي أعيدت صياغته بلمسة آسيوية. يُعد من الدجاج أو لحم الخنزير والتوابل المحلية، ويتميز بقوامه الكريمي ومذاقه اللذيذ. لا غنى عنه في bánh mì الشهير، فهو يجسد الاندماج المثالي بين التقاليد culinaires vietnamiennes والتأثيرات الفرنسية.

أصبحHoa Nam على مر السنين أكبر منتج للمنتجات الآسيوية في فرنسا وحتى في أوروبا، مع وجوده في العديد من المتاجر الكبرى. إذا كان Hoa Nam معروفًا بنيمه الذي يعد من أكثر منتجاته مبيعًا، فإن الباتيه الفيتنامي الخاص به يتم توزيعه في معظم محلات البقالة الآسيوية، وكذلك في المطاعم ومحلات الطعام.

يُحضر الباتيه الفيتنامي عن طريق تقطيع لحم الخنزير أو الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم خلطه مع النوك مام والسكر والفلفل والنشا. تُلف العجينة الناتجة وتُضغط جيدًا وتُطهى على البخار. يُتناول هذا الباتيه المتماسك والعطري على شكل شرائح.

يمكن تحضير هذا الباتيه الفيتنامي اللذيذ بعدة طرق: على شكل شرائح لتناوله كمقبلات أو مقبلات أو كطبق جانبي مع أطباقك، أو يمكنك تذوقه ساخناً بعد قليّه قليلاً.

كما يمكن العثور عليه أيضًا لتزيين الفطائر الفيتنامية اللذيذة (بان كوون) وفي بعض الحساء (بون، فو) لإثراء المرق.

يمكن العثور عليه في bánh mì، وهو الاستخدام الأكثر شيوعًا: يتم تقطيع الباتيه ووضعه داخل خبز الباجيت المقرمش، وغالبًا ما يرافقه الكزبرة والجزر والفجل المخلل والخيار والفلفل الحار وصلصة الصويا أو ماجي.

إذا كنت ترغب في تذوق الباتيه الفيتنامي، يمكنك الذهاب مباشرة إلى مطعم Hoa Nam الذي يقدم شطائر Banh Mi الشهيرة المزينة بشرائح الباتيه الفيتنامي، بالإضافة إلى Banh Cuon.

كما يتيح لك متجر البقالة الصغير التابع للمطعم شراء فطائر كاملة بوزن 500 غرام لتجهيزها وتذوقها في المنزل.