Plat/form، تراس ثقافي واحتفالي مع بيسْترو عند ضفاف السين يعود هذا الربيع والصيف 2026

انتبه للفجوة! مع عودة الطقس الجميل إلى العاصمة، بدأت الأفكار الجيدة في الظهور في جميع أنحاء باريس. وابتداءً من هذا الربيع، تعود مساحة معيشية سريعة الزوال على ضفاف نهر السين إلى ضفاف نهر السين عند سفح نهر BNF في الدائرة الثالثة عشرة في باريس. تنتقل "بلات/فورم " إلى ضفاف نهر باريس الشهير للموسم الثاني على ضفاف النهر، حيث توفر مساحة 500 متر مربع مخصصة للطعام والفن والاحتفالات.

في كل عام، يزين الشرفة عمل فني ضخم يزين الشرفة

هناك عدة فضاءات لحسن الطبخ في انتظاركم هنا: عند البار، قائمة وجبات خفيفة تعدكم بإغراءات صغيرة شهية مثل البيض الميموزا، وفطيرة pâté en croûte، ولا ننسا المحار لعشاق المأكولات البحرية، إضافة إلى البيتزا والآيس كريم. وفي المطعم، تستقبلكم أجواء مطبخ أقرب إلى البيسترو مع التزامٍ بخيطٍ واحد يردد أيامنا الجميلة.

كل هذا الخير يمكن أن يكون مصحوباً بنبيذ من صانعي النبيذ الملتزمين، بالإضافة إلى الكوكتيلات. ولكن احذر، لا توجد هنا إبداعات فائقة الصقل من نوع Signature: يلعب مطعم بلات/فورم على ورقة البساطة المتقنة مع لمسة من الكلاسيكيات. ولا بد من الإشارة بشكل خاص إلى مشروب " بلات/فورم" وهو كوكتيل منعش مع الخيار والجين.

هنا مكانان في مكان واحد بثيمتين مختلفتين. جانب الكاونتر، نغوص في كراسٍ مريحة ونأكل بأصابعنا إن رغبت، ونشتعل بالأجواء على إيقاع DJ set. جانب المطعم، الصوت نفسه لكن بصيغة مختلفة: حيث الخدمة على الطاولة وفي أجواء هادئة ومُريحة بنفس القدر. في عطلة نهاية الأسبوع، نعد الأجواء بأن تكون أكثر دفء وتواصل، إذ تقترح لنا Plat/form تجربة الشواء على ضفاف النهر.

قائمة كوكتيل كلاسيكية إلى حد ما مع لمسة من الإثارة

هذه الشرفة الواقعة على ضفاف نهر السين مغطاة في الغالب لمن يفضلون البقاء في الظل، ولكنها تحتوي أيضاً على عدة مناطق تحت أشعة الشمس. لذا حتى إذا كانت السماء تمطر أو كان الطقس رديئاً، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالتجربة. ومن ناحية أخرى، فإن العنوان ليس محمياً من البرد: يتم تحذير أولئك الذين يشعرون بالبرد قليلاً. ومن ناحية أخرى، عندما يكون الطقس أكثر حرارة، يكون المكان في أفضل حالاته!

شهد كل موسم طهاة مختلفين. في عام 2024، ألكسندر مارشون، المرشح السابق لبرنامج توب-شيف، قدم مطبخاً مغايراً يجمع البساطة والجرأة.

في 2025، كلوي تشارلز, شيفة Lago، قدمت مطبخاً مسؤولاً بيئياً مع وصفات أبسط بقليل مع إثبات أن نكهات الراحة ليست حصريةً على الشتاء. لهذه النسخة 2026، حان الدور لـ رومان بريشيناك وطهوه المستلهم بشدة من نكهات البحر الأبيض المتوسط، يردد صدى على شواطئ البحر.

• اقرأ أيضا
• أبرز العروض للأسبوع من 8 إلى 14 يونيو 2026 في باريس وإيل دو فرانس

في ظل طقس الأيام الجميلة، يقدّم لنا الشيف مطبخاً يفيض انتعاشاً وولعاً بال Gourmet، مع صدى للمشهد الذي يضع قدميك شبه في الماء، في مكان تسمح فيه السباحة في نهر السين منذ العام الماضي. القائمة متحركة وفقاً لموسمية المنتجات، ونظراً للمصادر والإلهامات قد لا تتمكن من رؤية كل الأطباق التي سنتحدث عنها عند زيارتك. ومع ذلك، ستمنحك فكرة عن الروح التي تحرك مطابخ هذه التراّسة على رصيف السين.

لا يعرض رومان بريشيناك قائمته علناً كطعامٍ متوسّطي، لكن هذا الخيط الرابط يفرض نفسه كواقعٍ لا بد من الاعتراف به عند التذوق. بيض mayo على طريقة bouillabaisse مُرشّش بالبُوتارغ، يقدم بذلك إعادة تفسير جميلة لهذا الكلاسيك الفرنسي، مع نغماتٍ قوية من الزعفران، بينما الذين يفضّلون مقبّلاً أقل ثقلًا يمكنهم الاختيار من carpaccio de thon مع الكُمكوات، طبقٌ منعش للغاية يوقِظ الحواس مع الحفاظ على الشهيّة لما سيأتي.

على جانب البحر، سنعشق الأخطبوط الطري المصحوب بمهروز الليمون المخلل الذي يضفي لمسة حيوية ولذة، بينما من يفضّلون البقاء على الأرض فنرشّح لهم الدجاج بالزبادي الحار مع سلطة السبانخ وشرائح البطاطس. نكهة الفلفل حادّة إلى حد ما، لكن لا تقلقوا يا ذوي الذوق الحسّاس: حرارة البهار تتخفّف بلمسة الزبادي اللبنية.

إذا تبقى لديك مساحة للحلو، يمكنك اختيار خاتمة شهية ومنعشة مع السنداي، الحلو المفضل عند الشيف الذي صاغ نسخته المثالية بقلب من الشوكولاتة وبرايلين منزلي الصنع. بعد أطباق متوازنة إلى حد ما، يدعونا الشيف رومان بريشيناك لنطلق العنان لِلحلو ونستمتع بالدوار الأخير.

كما سيتم عرض الفن في بلات/فورم مع سلسلة من "التجارب الفنية الفريدة". ستُعرض إبداعات لبعض أكبر الأسماء في فن الشارع، بما في ذلك عمل فني ضخم، بالإضافة إلى عروض حية.

شرفة مغطاة على ضفاف نهر السين

يُعدّ Plat/Form، الذي يُعدّ جزءاً من مطعم وجزءاً من معرض فني، مفهوماً يعد بإضفاء الحيوية على فصل الربيع والصيف في باريس من خلال موقعه على جانب الماء. وعلى مدار الموسم، ستجد برنامجاً رائعاً من الفعاليات الثقافية والذواقة التي يمكنك الاطلاع عليها هنا.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.