إيساكا، متجر الكوفيشوب الذي يقدم آيس كريم مقلي غير عادي

آيس كريم مقلي؟ نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. ولا، هذا ليس خطأ من جانبنا. في الواقع، إنه مفهوم غير عادي وأصيل للغاية يظهر لأول مرة في منطقة ماريه. على مرمى حجر من حدائق القصر الملكي، في قلب الدائرة الأولى، افتتح رومان ودانييلا مقهى "إيساكا"، وهو مقهى مستوحى من آسيا، منذ شهر واحد فقط، ليأخذك إلى الجانب الآخر من العالم، دون أن تغادر باريس.

• اقرأ أيضا
• أهم العروض لهذا الأسبوع من 20 إلى 26 أبريل 2026 في باريس وإيل دو فرانس

يعمل رومان ودانييلا كصاحبي مطعم، وكلاهما من أصحاب المطاعم من حيث المهنة، وكانا زائرين منتظمين للمنطقة منذ ما يقرب من عشرين عامًا: لمدة سبع سنوات كانا يديران مطعمهما الخاص ريشيليو الذي يبعد بضع مئات من الأمتار عنإيساكا. ثم جاءت الأزمة الصحية. لذا، على مدار العامين الماضيين، كانا يعملان على مشروع سري لإنشاء مطعم إيساكا، وهو عبارة عن اسمين مشتقين من الاسمين الأولين لابنتيهما، إيزور وكاميل.

جدران بلون الباستيل الوردي، وشعار لطيف وديكور كاوايي، وديكور رجعي تقريباً: بمجرد أن تدخل من الباب، تعود مباشرةً إلى مرحلة الطفولة، وهذا هو الهدف. تشرح دانييلا التي جعلت من هذا المنتج مهنتها الجديدة، حيث تخرجت بشهادة البكالوريوس في الآيس كريم، قائلة: "يرتبط الآيس كريم بالطفولة بشكل خاص". وقد تعمّقت مع شريكها رومان - في العمل كما في الحياة - في البحث والدراسة والعمل الجاد للتوصل إلى مفهوم غير عادي بقدر ما هو مدهش، مع قائمة طعام تجمع بين تخصصات ونكهات وروائح آسيا. في إيساكا، لن تتفاجأ عندما تجد النكهات "الكلاسيكية" للقارة: جوز الهند، فاكهة الآلام، الليتشي، المانجو، المانجو، الموز أو، الأكثر أصالة، الأرنب الأبيض (حلوى آسيوية نموذجية)، الفول السوداني، الباندان (نبات بنكهة الفانيليا الخفيفة)، السمسم الأسود، الشاي الأسود مع الحليب أو حتى الميلو (ما يعادل نسكويك هناك).

أما الطبق الرئيسي في المطعم فهو بلا شك الآيس كريم المقلي، وهو عبارة عن مغرفة من الآيس كريم المصنوع منزلياً والمغطى بالبانكو (خبز الساندويتش الياباني) والموضوع في حمام من الزيت المغلي لمدة دقيقة واحدة - وليس أكثر من ذلك - ثم يوضع فوقه الكريمة المخفوقة أو الكراميل بالزبدة المملحة أو الزبدة المملحة أو الإضافات المنزلية. حسب الوصفة. إذا لم تتجرأ للوهلة الأولى على تناول هذا المزيج من الطعام المقلي والآيس كريم، فأقل ما يقال عنه أنه غير نمطي: فالخبز أخف مما تتوقع، ومغرفة الآيس كريم لا تزال متماسكة من الداخل، ولا تحتوي الحلوى على الجانب الدهني أو المقزز (الشائع في الأطعمة المقلية) الذي قد تتوقعه.

سواء أكان الآيس كريم المقلي أم لا، فقد تذوقنا في إيساكا بعضًا من آيس كريم الموتشي الممتاز حقًا، المصنوع حسب الطلب من مغرفة كبيرة مستديرة من الآيس كريم، ملفوفة من قبل دانييلا في ورقة من عجينة الأرز في درجة حرارة الغرفة: المزيج لا يُضاهى، والمثلجات والآيس كريم المصنوعة منزليًا لا تُضاهى والمزيج شيطاني (نزن كلماتنا). بالنسبة للذواقة الذين يفضلون عدم المجازفة، يقدم إيساكا أيضاً الآيس كريم التقليدي بمغرفة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة، في أقماع أو أواني. أو لتدفئتك في منتصف فصل الشتاء، تقدم قائمة الطعام عدداً من المشروبات الساخنة بألوان رائعة، مثل مشروب أوبي لاتيه كوكو الذي يحتوي على الأوبي، وهو بطاطا يام أرجوانية تزرع في الفلبين، والتي تعطي المشروب لوناً بنفسجياً رائعاً، أو لاتيه الحليب التايلاندي الملون "الساعة الذهبية البرتقالية" بسبب الشاي التايلاندي المستخدم في المشروب. هناك أيضاً إصدارات مبردة من هذه المشروبات، للنجاة من حرارة الصيف، مع مخفوق الحليب المخفوق والقهوة واللاتيه فرابيه. وباختصار، هذا هو المقهى الذي تحلم بتناول وجبة خفيفة لذيذة حقاً، صيفاً أو شتاءً، سواء كنت ماراً في المنطقة أو بعد التنزه في كولونيز دي بورين في القصر الملكي.