في الدائرة السابعة من باريس، متجر أطعمة فاخرة يكرّس نفسه للفستق ويقدّم مثلجات طوال العام

مرتكزة في الدائرة السابعة من باريس، بيت الفستق كما يوحي اسمه، مكان شهّي مكرس للفستق بجميع أشكاله. هناك تتوافر فستق للمقبلات، وفستقاً مُحضّراً كالبِرْلايني، ومغلفاً بالشوكولاتة، وحتى عدة إصدارات مثلجة.

نُطلق عليها لقب الذهب الأخضر، وهي دائماً في القمة: الفستق، ثمرة جافة استثنائية، هو شغف مَملوء برقة للعديد من الذواقين. وفي 7e arrondissement de Paris، تعتبر Maison de la Pistache عنواناً مكرساً لها تماماً. في أجواء تشبه صيدلية عصرية ودافئة، تقترح هذه البقالة الفاخرة مقاربة تعليمية تتيح لنا ليس فقط التلذذ بها بجميع أشكالها بل وأيضاً تعميق معرفتنا بها.

ما يفاجئ حقاً هو التنوع المدهش في المنتجات. منذ البداية، يهب ركن المثلجات أربع نكهات ثابتة على مدار السنة. يمكنكم الاختيار بين فستق، فستق، فستق أو الفستق أيضاً! لكن ما الفرق حين لا تكونون متمكنين من التمييز؟ مدركين أن ذلك قد يربككم، يوفر لكم الفريق تذوقاً لمختلف الإصدرات بلا تردد ليترك ذائقتكم تحكم قبل أن تختاروا بين قوة فستق صقلية، ونعومة فستق الأناضول، وفستق جبال زاغروس البرّي الأكثر حدة بنسخته المالحة، إضافة إلى الوصفة اليونانية-الشرقية التي ستنال إعجاب محبي زهرة البرتقال.

في العلبة يمكنكم اختيار حتى ثلاث كرات، أما في الكورنيت فكرّة واحدة فقط، مع وجود قطع من الفستق إذا رغبت. ملاحظة صغيرة للأطفال (وللمنشغلين قليلًا): يحرصون أن تكون الكرة مُثبتة جيدًا في الكورنيت لتقليل مخاطر سقوطها إذا تشتيت الانتباه قليلًا.

أما في قسم المأكولات الفاخرة، فسنجد بار فستق مقبلات يقدّم تشكيلة ملونة ونكهات جذابة ومزجاً يثير الفضول مثل الورد مع الهيل، الكمون مع الحلبة، وحتى الزنجبيل مع الكركم. ما يكفي ليُفاجئ ضيوفك عند وقت الاستقبال. إنه متجر بقالة راقٍ، والأسعار تعكس ذلك: هنا يمكنك احتساب نحو خمسة عشر يورو لـ200 غرام من الفستق. كما يوجد صندوق تذوق مثير للاهتمام يركّز على الفستق الاستثنائي. إحدى هذه الأنواع تحمل بطبيعتها لمحات من المانجو، والسبب بسيط: شجرة الفستق من نفس العائلة التي تنتمي إليها شجرة المانجو.

سواء كنا نفضل الحلو أم المالح، نجد تشكيلة غنية ومتنوعة من المأكولات الشهية وشاي ونكهات وتوابل تثير الفضول غالباً. بيستو الفستق، مخللات الفستق، دُهون منتجة بالفستق، أو حتى الزيوت ستكون بمنزلة إلهام لمن يرغبون في تجديد وصفاتهم، بينما قد يميل عشّاق الحلويات إلى البرالين والمعاجين الخالصة بالإضافة إلى عدد من الحلويات التي تعيدنا إلى أيام الطفولة: كاليسون، ماكرون، فستق مغطّى بالشوكولاتة، النوجا، والحلاوة ليزينوا رفوف المحلات.

ليس Maison de la Pistache أول متجر من نوعه في باريس يجعل الفستق على رأس أولوياته. La Pistacherie أيضاً رسمت لنفسها مكاناً في العاصمة. فماذا عن الفرق إذن؟ في Maison de la Pistache نجد تشكيلة متنوعة للغاية، سواء في الحلو أو في المالح، في حين أن Pistacherie تتركز بشكل أكبر على الحلويات فقط.

هذه الأخيرة تقدّم أيضاً بدائل للفستق من خلال منتجات مصنوعة من مكسرات أخرى، في حين أن Maison de la Pistache تدور كلها حول الذهب الأخضر. وأخيراً، تُنَظِّم Pistacherie تشكيلاتها من العطور بروح يمكن للجمهور العام تمييزها بسهولة (شوكولاتة دبي، فستق إيران، إلخ)، بينما ستقدم Maison de la Pistache اختياراً أكثر دقة للمولعين والفضوليين، مركَّزاً أساساً على الأنواع (فستق بري، فستق صقلية، فستق لِمانتشا). إذا أثار ذلك اهتمامك، لا تتردد في طرح أسئلتك أثناء زيارتك للمكان، فالمفهوم يعتمد أيضاً على إبراز قيمة الفستق ومشاركة خبرة الحرفة.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.