Pleincœur يطلق باراً للآيس كريم وكؤوس الآيس كريم هذا الصيف 2026

ذهبنا لاختبار أحدث بار الآيس كريم في Pleincœur، ونشهد أنه عدنا منه منبهرين تماماً (ومنهزمين أمامه أصلاً). في قلب حي باتينول، في الحي الـ17 من باريس، المخبز-الشوكولاتة لِماكسيم فريدريك وعائلته القلوب يفتحون لنا باباً جديداً في الصيف: بات الآن لدى الدار الأم بار آيس كريم حقيقي. جديد كلياً، جميل، ونجهّز فيه آيس كريماً فورياً وكؤوس مثلجة حِرْفِيّة أمام عيوننا بدهشة ولذة.

ماكسيم فريدريك، شيف الحلواني في Cheval Blanc باريس، لم يعد أحد بحاجة لتعريفه. مع Pleincœur، مخبز-حلويات-شوكولاتة الواقع في 64 شارع باتينول، حول زاويا الحي إلى وكر حلو مفعم بالنكهات حيث كثيراً ما يُكوَّن طابور يصل حتى الرصيف. هذا الصيف، حان دور الآيس كريم ليكون نجم العرض، تُدار آلتها وتُقدَّم أمامك في لمسة أمامية كعرض شهّي صغير.

ما الذي يقدمه بار الآيس كريم في Pleincœur؟

القضية الكبرى هنا هي الكؤوس المثلجة الحِرفية. نبدأ بآيس كريم مكثف، نضيف براليني مقرمش مُحضّر محلياً، فواكه طازجة أو فواكه مجفّفة مكرملة، ثم نُزيّن الكل بطبق من آيس كريم إيطالي بنكهة حليب الزبدة يقدم طازجاً. ولإضفاء مزيد من الشغف، يقع في القلب قلب من البراليني أو صلصة (فواكه أو شوكولاتة) تقع في الوسط. أربع كؤوس توقيعية تتصدر المشهد بسعر 8,50€ :

• Pistache : آيس كريم على الطريقة الإيطالية بنكهة الحليب الخفيف مع البريليان الفستق، قرمشة الفستق، بسكويت الفستق المطحون وآيس كريم الفستق
• Noisette : آيس كريم على الطريقة الإيطالية بنكهة الحليب الخفيف مع برالين البندق، قرمشة البندق، بندق مكرمل وآيس كريم البندق
• Chocolat : آيس كريم على الطريقة الإيطالية بنكهة الحليب الفاتح مع صوص الشوكولاتة، قرمشة الشوكولاتة، بسكويت الكاكاو مع ملح البحر وآيس كريم الشوكولاتة
• Framboise vanille : آيس كريم على الطريقة الإيطالية بنكهة الفراولة والفانيليا مع صوص الفراولة، قرمشة اللوز، فراولات طازجة وسوربيه الفراولة

وحين يُشارك الحب في Pleincœur، تضيف الدار واحداً من دُمى المارشميلو المحبّبة لدينا، بحجم مصغّر، لإكمال هذه الإبداعات السخية. سخيّة ولذيذة إلى حدها، هذه الكؤوس تبرز إلى أقصى حدود التباين بين القوام الناعم الذائب، والقرمشة، والهش، والسائل المتدفق. مثالي للاستمتاع به هنا على التراس المظلّل الذي يستوعب نحو ثلاثين مقعداً، أو يمكن اصطحابه للتجوال حتى Parc des Batignolles، على بعد خطوات قليلة.

• اقرأ أيضا
• أبرز عروض الأسبوع من 27 يوليو إلى 2 أغسطس 2026 في باريس وإقليم إيل دو فرانس

هل ترغب في كلاسيكي كبير؟ الكريمة المثلجة تتنوع بنكهة الفانيليا، الشوكولاتة، الفستق، Fleur de lait (كريمة حليب)، البندق، الكابوتشينو، والماك茶، في حين أن الأيس كريم المثلج يركز على الفاكهة مع فراولة، توت العليق، والمشمش. احسب 3,50€ للكرة، 6€ للاثنتين، وإضافة 1€ لتزيين من برالين الفستق أو برالين البندق أو صلصة الشوكولاتة. قد يرى بعضهم أن هذه الآيس كريم غالية بعض الشيء، ولكن، مع جودة مماثلة، تبقى أكثر توفيراً من العديد من أصناف الآيس كريم اليدوية المصنوعة من منتجات مُختارة بعناية.

إذا كانت هذه المثلجات تُستَمتع بها بلا ذنب، فذلك بفضل العناية المصاحِبة للمكونات. الحليب، بغناه الكبير، يأتي من المزرعة النورماندية لكورِين وكريستوف ويمنح الكريما المثلجة قوامًا رقيقًا وغنيًا. البندق من لوت-إيه-غارون الذي يجهزه لوران ويانيك يحوّلهما في المنزل إلى برالين، الفانيليا من مدغشقر تُستخرج مباشرة، و<شاي الماتشا من أوجي، قرب كيوتو، اختاره ياسو كاكاغاو. نصيحتنا: جرّبوا مثلجات الماتشا، ستلاحظون الفرق فورًا مقارنةً بماتشا حقيقي، وهي، كما اعترفت الدار، الأغلى في الإنتاج لديهم.

تنبيه بسيط رغم ذلك: هذه مثلجات مصنوعة يدوياً حقيقية، لا تحتوي على الكثير من المواد الحافظة، ولذلك تذوب بسرعة. فهل سيكون لديها حتى الوقت لتذوب قبل أن تلتهمها؟

أين ومتى يمكن تذوق مثلجات Pleincœur؟

بار المثلجات Pleincœur ينتظركم في 64 شارع باتينغول، ضمن الحي الـ17 في باريس. المتجر مفتوح يومياً من الساعة 8:00 حتى 20:00، وتُقدَّم المثلجات من 11:00 حتى 19:00. وإذا خطفت هذه المثلجات الأضواء هذا الصيف، فلا ننسى بقية الدار: مقهى متخصص مُحمّص في باريس ويقدّم لاتيهاته المميزة، بنكهة البندق أو الفانيليا، وهي أيضاً متاحة بنسخ مجمدة. جميع المعلومات موجودة على الموقع الرسمي لـ Pleincœur. كما أن تراساً واسعاً بات متاحاً الآن وعدد من المقاعد الداخلية

لقد استمتعنا بهذه المحطة الثلجية الجديدة، ونوصي بها لعشّاق الذوق الذين يحبون الآيس كريم الجميل المحضّر أمام العين، وللأُسر المتنزّهة في باتينول كما لمحبي الحلويات المخبوزة: إنها اكتشاف جميل يجدر أن نقدّمه مع أولى أشعة الشمس. هل تود تمديد جولة محلات الآيس كريم؟ تفضلوا بالتوجّه إلى LaCrèma gelato، محل الآيس كريم الحرفي النباتي قرب حديقة لوكسمبورغ. كما جمعنا هنا meilleures adresses de glaciers artisanaux à Paris لنتعرّف على مزيد من الاكتشافات اللذيذة.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.

هذه الصفحة قد تحتوي على عناصر مدعومة بالذكاء الاصطناعي، المزيد من المعلومات هنا.