ورش عمل الطهي الكورية التمهيدية بأسعار معقولة في المركز الثقافي الكوري

ما رأيكم في التعرّف إلى المطبخ الكوري؟ من 27 أكتوبر إلى 19 نوفمبر 2026، ينظّم المركز الثقافي الكوري في باريس مجدداً ورشات للتعرّف إلى المطبخ الكوري، تشرف عليها الشيفتان Yoo Seunghee وBaik Sunghee. إنها فرصة لاكتساب مهارات عملية وفهم هذا المطبخ الصحي والشهي على نحو أفضل.

على مدى ساعتين، من الساعة 18:30 إلى 20:30، سيتمكن المشاركون من اكتشاف نحو عشرة أطباق شهيرة من المطبخ الكوري مُحضّرة من مكونات تقليدية: بولغوغي، وتوفو، وصلصة حلوة وحامضة، وشاي أخضر، وكيمتشي، وأوراق الأرز، وأوراق الأعشاب البحرية... 

الحجز إلزامي. يُرجى ملاحظة أنه على الرغم من أن الدورة التدريبية مجانية، إلا أنك ستحتاج إلى دفع 20 يورو كرسوم مكونة نقداً لكل ورشة عمل.

• اقرأ أيضا
• دروس الطهي والمعجنات في باريس ومنطقة إيل دو فرانس، ورش عمل حسب الدائرة
• أفضل المطاعم الكورية في باريس
• أين يمكنك تناول شواء كوري أو شواء ياباني لذيذ في باريس؟ أفضل العناوين لدينا

البرنامج التفصيلي : 

الثلاثاء 27 أكتوبر، من الساعة 18:30 إلى 20:30 ■ كوب-باب بالدجاج الحار والجبن. طبق لا غنى عنه في أطعمة الشارع الكورية، يجمع في وعاء واحد الدجاج المقلي بصلصة حلوة وحارة، والجبن الذائب، والأرز الساخن. تخفف نعومة الجبن من حدة الفلفل الكوري، ما يتيح للجميع الاستمتاع به بلا تردد. وبفضل سهولة حمله، فهو خيار مثالي لاكتشاف ثقافة أطعمة الشارع الكورية النابضة بالحياة.

الأربعاء 28 أكتوبر من الساعة 18:30 إلى 20:30 ■ لفائف لحم بطن الخنزير مع الكيمتشي والجبن. طبق شهيّ يتألف من شرائح رقيقة من لحم بطن الخنزير تلفّ مزيجًا يحظى بشعبية كبيرة في كوريا: كيمتشي حار وجبن ذائب، يُحمّران معًا حتى الإتقان. تمتزج عصارة اللحم الغنية بالنكهة وحدّة الكيمتشي ونعومة الجبن في الفم، لتمنحكم سحر الشواء الكوري بكل تفاصيله. يُقدَّم الطبق على شكل لقيمات مثالية، ويستحضر أجواء ثقافة بوجانغماچا (مطاعم الشوارع الكورية)، كما يناسبه تمامًا كأس من النبيذ أو البيرة.

الخميس 29 أكتوبر من الساعة 18:30 إلى 20:30 ■ تاكو بولغوغي. يعيد هذا الطبق المبتكر الذي يمزج بين المطابخ ابتكار التاكو المكسيكي بإضافة البولغوغي، أحد أبرز أطباق المطبخ الكوري. ويمنح الجمع بين لحم البقر المنقوع في صلصة الصويا الحلوة والمالحة والخضروات المقرمشة انفجارًا حقيقيًا من النكهات في الفم. وبفضل طريقة تقديمه المألوفة في شكل تاكو، يسهل الاستمتاع بهذا الطبق المميز، حتى لمن يتذوقون المطبخ الكوري للمرة الأولى. إنه تناغم جميل بين التقاليد المكسيكية والكورية، يستحق التجربة بلا تردد.

الثلاثاء 3 نوفمبر، من الساعة 18:30 إلى 20:30 ■ فطائر التوفو بصلصة الحلو والحامض. يجمع هذا الطبق الكوري الصحي والأنيق بين توفو مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وصلصة لذيذة حلوة وحامضة بنكهة حارة خفيفة. ورغم خلوّه من اللحوم، فإنه يلفت الأنظار بقوامه المميز وغناه بنكهة الأومامي، ما يجعله خيارًا محببًا للغاية لدى النباتيين. ويتيح لكم اكتشاف أناقة فن الطهو الكوري وغنى صلصاته في آنٍ واحد. استمتعوا بهذا الطبق المتوازن، الخفيف والشهي في الوقت نفسه.

الأربعاء 4 نوفمبر، من الساعة 18:30 إلى 20:30 ■ توفو محشو مطهو على الطريقة الكورية. يتكوّن هذا الطبق العائلي المريح، الذي يمزج بين مطابخ مختلفة، من توفو طري محشو بمزيج وفير من اللحم المفروم والخضراوات، ومطهو على نار هادئة في صلصة صويا شهية. ويجعله تقديمه الأنيق ونكهاته الرقيقة خيارًا مثاليًا للتعرّف إلى المطبخ الكوري. وهو غير حار، لكنه يقدّم باقة غنية ومتوازنة من النكهات، تجمع على أكمل وجه بين الأناقة الكلاسيكية وحداثة فن الطهي الكوري.

الخميس 5 نوفمبر، من الساعة 18:30 إلى 20:30 ■ برغر الأرز. يعيد هذا البرغر تقديم ثقافة المطبخ الكوري، التي يتمحور فيها الطعام حول الأرز، بأسلوب مرح وعصري، إذ يستبدل الخبز بقرصين من الأرز محمّرين ومقرمشين. ويحشوهما مزيج وفير من اللحوم الشهية والمكوّنات الكورية، ما يمنحه قوامًا متماسكًا ومميّزًا يختلف تمامًا عن البرغر التقليدي. ومن خلال إعادة ابتكار شكل غربي مألوف جدًا، يقدّم هذا الطبق واحدة من أكثر الطرق أصالة لاكتشاف المكوّن الأساسي في المطبخ الكوري: الأرز.

الثلاثاء 17 نوفمبر من الساعة 18:30 إلى 20:30 ■ غيران بانغ (خبز بالبيض). تُحضَّر هذه الوجبة الشهيرة في شوارع كوريا خلال فصل الشتاء بخَبز بيضة كاملة داخل عجينة بريوش طرية وحلوة قليلًا. وهي تتيح اكتشاف توجه «الحلو والمالح» في المطبخ الكوري بطريقة مباشرة، إذ تجمع بين النكهتين في توازن دقيق. ويُقبل السكان المحليون على هذا الخبز الساخن الشهي والمُشبع، سواء كوجبة خفيفة أو حلوى سريعة.

■ كريب الشاي الأخضر بمكونات كورية تجمع هذه الحلوى المبتكرة بين كريب اكتسب لونًا أخضر ناعمًا بفضل المرارة الراقية للشاي الأخضر، وحشوة من مكونات كورية فاخرة. يمتزج الانتعاش الحامض لمربى اليوجا تشونغ (مربى اليوزو) ومايسيل تشونغ (مربى البرقوق) بحلاوة معجون الفاصولياء الحمراء والنكهة المحمصة لمسحوق فول الصويا. لقاء مميز يجمع بين إتقان إعداد الكريب الفرنسي وكنوز فنون الطهي الكورية، ليقدم تناغمًا مثاليًا بين الشرق والغرب.

الأربعاء 18 نوفمبر، من الساعة 18:30 إلى 20:30 ■ رافيولي الكيمتشي بورق الأرز. تُحضَّر هذه الرافيولي العصرية المستوحاة من مطابخ متعددة بحشو ورقة من ورق الأرز بالكيمتشي، الطعام الكوري الشهير المخمّر، وبحشوة وافرة من لحم الخنزير المفروم، ثم تُقلى في المقلاة حتى تكتسب قوامًا مقرمشًا جيدًا. ويمنح استخدام ورق الأرز بدلًا من العجين التقليدي تباينًا لافتًا: طبقة خارجية مقرمشة ولبًّا طريًا ناعمًا. ويجسّد امتزاج النكهة الحارة والحامضة للكيمتشي مع مذاق اللحم الشهي إبداع المطبخ الكوري المعاصر. إنها وجبة خفيفة، لكنها غنية بالنكهات، وستروق لجميع الأذواق.

الخميس 19 نوفمبر من 18:30 إلى 20:30 ■ غيمباب مربّع مطوي. يُحضَّر هذا الطبق الفردي الرائج جدًا في كوريا بوضع مكوّنات متنوعة زاهية الألوان على ورقة من الأعشاب البحرية، ثم طيّها بعناية على شكل مربع. ومع كل لقمة، تنسجم النكهات المختلفة تمامًا، فيما يأسر مظهر القطع الملوّن العين والذائقة معًا. وهذا التقديم العصري سهل الحمل والتناول باليد، ويتيح اكتشاف الغيمباب، الوجبة التي لا غنى عنها في نزهات الكوريين، بطريقة ممتعة وعملية.

دروس في الطهي وصنع المعجنات بأسعار معقولة في باريس، وورش عمل الطهي منخفضة التكلفة
هل تريد أن تتعلم الطهي دون أن تنفق الكثير من المال؟ اكتشف دروس الطبخ وصنع المعجنات بأسعار معقولة في باريس، بحوالي 50 يورو لكل ورشة عمل. [اقرأ المزيد]