هل سمعت من قبل عن جوجي، أو الشواء الكوري ؟ إنه فن طهي حقيقي في أرض هدوء الصباح، ويمكن الاستمتاع بالشواء الكوري في مطاعم العاصمة الكورية، وهو ما يسعد الذواقة الباريسيين. إذن، ماذا يتكون الشواء الكوري وكيف يختلف عن الشواء الذي نعرفه في فرنسا؟
ضعوا جانباً ولاعات النار ونقانق المرغيز والكباب الصيفي: فالشواء الكوري لا يشبه الشواء الغربي أو التكساسي. ففي كوريا، يتم تتبيل اللحم قبل شوائه مباشرة على المائدة، أو على شواية مدمجة أو على موقد محمول. والأنواع الرئيسية من اللحوم المطبوخة هي لحم البقر، مثل الجالبي (أضلاع اللحم البقري المتبل) والبولجوجي (لحم البقر المقطع إلى شرائح رقيقة ومتبلة)، ولحم الخنزير، مثل سامغيوبسال (شرائح من بطن الخنزير) والدجاج.
الأطباق الجانبية ضرورية أيضاً. وهي عبارة عن أطباق صغيرة تسمى بانشان، وأشهرها الكيمتشي (ملفوف متبل ومخمر) والخضروات المخللة أو المخللة مثل جذر اللوتس والفاصوليا والفاصوليا والديكون. ولإتمام هذه الأطباق يمكن تناول اللحم المشوي ملفوفاً في أوراق السلطة مع معجون الصويا الحار (سامجانغ).
لا يوجد شيء مثل حفلات الشواء الكورية للترابط. فبالإضافة إلى حقيقة أن جميع الضيوف يتناولون نفس الطبق، فإن التحضير نفسه يكون مبهجاً للغاية. في حين أن بعض المطاعم الكورية تعرض تقطيع اللحم والمكونات بنفسها، إلا أنه من الممكن أيضاً أن تقوم بذلك بنفسك باستخدام مقص جيد.
الجانب السلبي للطهي على المائدة مباشرةً هو رائحة الطعام، والتي يمكن أن تكون مزعجة للبعض، ولكن العديد من المؤسسات لديها الآن أنظمة استخراج الرائحة لضمان مغادرتك دون أن تشم رائحة الشحوم.
يستخدم الشواء الياباني - المعروف باسم ياكينيكو - وهو ابن عم الشواء الكوري، نفس مبدأ الطهي على المائدة، مع التركيز على اللحوم عالية الجودة، وخاصة لحم بقر الواغيو الشهير. وغالباً ما تكون قطع اللحم غير متبلة للحفاظ على نكهتها الطبيعية، ويتم غمسها ببساطة في الصلصات مثل البونزو.
في حين أن هناك أوجه تشابه بين حفلات الشواء الكورية واليابانية (حتى أن هناك أشكالاً مختلفة مثل روباتا-ياكي وهيباتشي، حيث يتم شواء الطعام على الفحم)، فإن مرافقات حفلات الشواء اليابانية أكثر بساطة، وغالباً ما تتكون من الأرز وحساء الميسو.
هل ترغب في تناول شواء كوري أو شواء ياباني لذيذ في باريس ؟ إليك أفضل العناوين!
سونو غريل في باريس يُعتبر الآن الوجهة الكورية المتميزة خارج الوطن.
برعاية - تُبرز شهادة "مطعم كوري ممتاز" الأصالة الحقيقية للمطبخ الكوري على المستوى العالمي من خلال اختيار المطاعم الكورية الممتازة خارج البلاد والتي تلتزم بمعايير الجودة الصارمة. إنها مرجع موثوق لعشاق المأكولات الكورية الباحثين عن نكهات أصيلة وتقليدية، ويتم انتقاؤها بدقة. ومن بين هذه المطاعم الكورية المتميزة في الخارج، اكتشفوا مطعم سون جريل في باريس! [اقرأ المزيد]
جين مي: المطعم الكوري التقليدي الأصيل في قلب المنطقة الثانية عشرة
برعاية - اكتشفوا جينمي، مطعم كوري يقع في قلب الحي الثاني عشر من باريس.
[jinmi] يأخذكم في رحلة طهي أصيلة، من خلال أطباق تقليدية تُعد بعناية وشغف. استمتعوا بمأكولات كورية مميزة مثل البيبيمباب، الكيمتشي، وبلغوجيه في أجواء دافئة ومرحبة.
سواء كنتم من محبي المطبخ الآسيوي أو مجرد فضوليين، فإن جينمي سيشبع رغبتكم في تذوق نكهات فريدة ويمنحكم تجربة طعام لا تُنسى. [اقرأ المزيد]
مطعم JJIN، مطعم الشواء الكوري الذي يشعل النار في مونبارناس في باريس
برعاية - في مطعم JJIN، في قلب حي مونبارناس، يصبح الشواء الكوري احتفالاً حسيًا. من اللحوم الغنية بالعصارة إلى الكوكتيلات المميزة والأطباق الراقية، تكشف كل قضمة عن الروح النارية لفن الطهي الكوري. [اقرأ المزيد]
سام سون، المطبخ الكوري الأصيل من إعداد الشيف بيونغكوك أوه
يركز مطعم سام شيك الأخت الصغرى لسام سون على المطبخ الكوري الأصيل، وذلك بفضل موهبة الطاهي الكوري الشهير بيونغكوك أوه. [اقرأ المزيد]
مطعم أون ريستورانت، مطعم ليندا لي للشواء الكوري المعاصر في شارع سان روش
تفتتح ليندا لي، التي تقف وراء مطعمي "أون ذا باب" و"ماري ماري"، مطعم "أون" في شارع سان روش، وهو مطعم كوري للشواء في أجواء عصرية. [اقرأ المزيد]
مطعم سام شيك، مطعم كوري تقليدي لمحبي الشواء والفوندو
مُعترف به من قِبل وزارة الزراعة والأغذية الكورية، مطعم سام شيك هو مطعم كوري تقليدي لعشاق الشواء والفوندو والأطباق الأصيلة. [اقرأ المزيد]
مطعم باربكيو كينج، المطعم الكوري في الدائرة 15
ملك الشواء هو اسم هذا المطعم الكوري في الدائرة 15 في باريس، حيث يمكنك الاستمتاع بالبينتو والبيبيمبابس واللحوم المشوية مع عائلتك أو أصدقائك. [اقرأ المزيد]
مطعم ياماتو جريل، مطعم الشواء الياباني الذي يكرم لحم الواغيو في ليه هاليس
ياماتو جريل هو اسم المطعم الياباني الذي فتح أبوابه في منطقة هاليس في باريس، على مرمى حجر من بورصة التجارة - مؤسسة بينو. مطعم شواء ياباني يشيد بلحم الواغيو البقري والأطباق اليابانية اللذيذة. [اقرأ المزيد]
هوارو جريل، مطعم الشواء الكوري الأصيل في الدائرة 15، متعة حقيقية للذواقة
هل ترغب في تناول اللحوم المشوية بنكهات كورية جيدة؟ سنأخذك لاكتشاف مطعم "هوارو جريل"، هذا المطعم الكوري الجديد الذي افتتح أبوابه للتو في الدائرة 15 في باريس. إنه مطعم شواء كوري أصيل يديره كوريون ويتميز بديكور دافئ. [اقرأ المزيد]
ججين باريس، بار الشواء والكوكتيل الكوري الرائع في مونبارناس مع مشاوي رائعة
Jjin Paris - شواء وكوكتيل كوري هو اسم مطعم شواء كوري جديد في منطقة مونبارناس في باريس. سوف نأخذك في جولة في المطعم، حيث ستجد اللحوم المشوية الاستثنائية والأطباق التقليدية والأجبان المتقطرة. [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال.
أفضل المطاعم الكورية في باريس
هل تحلم بتناول البيمباب أو الشواء الكوري لتدفئة روحك؟ لا يمكن إنكار أن المطاعم الكورية رائعة، وإليك بعض الأماكن الجيدة التي يمكنك تجربتها لمحبي الكيمتشي واللحوم المشوية وغيرها من الأطباق التقليدية أو الأصلية. [اقرأ المزيد]
هل تبحث عن مطعم ياباني جيد في باريس؟ من السوشي والرامين إلى البينتو والتمبورا، لدينا بعض الأماكن الرائعة لتجربة الطعام الياباني. [اقرأ المزيد]
أفضل المطاعم الكورية في باريس
المطاعم اليابانية في باريس، أفضل عناويننا
