هل تبحث عن نكهات معجنات جديدة؟ لا مزيد من البحث! افتتح للتو في الدائرة السادسة بباريس مطعم حلويات جديد يعيد إحياء كلاسيكيات الحلويات الفرنسية الرائعة بنكهات البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
يحمل هذا المعجن الجديد اسم "تيبانا"، وهو من عمل ديما الحسيني، وهو جزء من مزيج بين تقاليد صناعة المعجنات الفرنسية العظيمة والنكهات المشمسة من المغرب العربي والشرق الأوسط، مثل التين والتمر والفستق وزهر البرتقال. "بالنسبة لي، تجمع صناعة المعجنات الفرنسية بين المهارات الفنية المتطلبة وأقصى درجات الرقي. والفكرة من وراء تيبانا هي الحفاظ على هذا التقليد الفرنسي بإضافة لمسة من النكهات المتوسطية".
تشمل قائمة الطعام في هذا المعجنات الجديد في سان جيرمان دي بري كعكات وكعكات فردية للمشاركة مع إعادة تفسيرها حول نكهات شمال أفريقيا والشرق الأوسط النموذجية، مثل تارت بليدا، وهي تارت الليمون مع قشر الليمون مع مرنغ بنكهة ماء الورد؛ وإكلير ميديتيرانيه، وهو مزيج من الفستق والتمر؛ وباتيسيري الواد، وهو مزيج من الفستق والتمر.
ولكن المنتج الرئيسي هنا هو بسكويت تيبانا، وهو بسكويت اللوز المغطى بكريمة الموزيلين، وهو متوفر بشكل فردي أو للمشاركة. وهو مصنوع من اللوز وخالٍ من الغلوتين، ويتلاعب بالألوان والنكهات: البرالين-البندق والكاكاو والقهوة والليمون والفستق وزهر البرتقال أو ماء التوت والورد.
وعلاوة على ذلك، يدعوك مطعم تيبانا للتلذذ في أي وقت من اليوم: في الصباح مع الجرانولا، والبغرير المقدم مع العسل واللوز المقشر والكريمة الفريشة، أو النسخة الجزائرية من الفطائر؛ وفي وقت الغداء مع السلطات المليئة بالنكهات التي ستأخذك في رحلة إلى عالم من النكهات والبيض بأشكاله المتنوعة، وبالطبع الشكشوكة الشرقية التي لا يمكن تفويتها.
كما يقدم مطعم تيبانا أيضاً مجموعة مختارة من أنواع الشاي بنكهة التمر أو النعناع أو الورد أو زهر البرتقال، بالإضافة إلى الشوكولاتة والنوجا والكراميل وغيرها من أنواع الكعك الغريب التي يمكن تناولها معك.
هل نلقي نظرة على المكان؟
