في يوم عشية الكرنفال، يعتاد الفرنسيون على الاستمتاع بتناول الوافل، والكريب، والدونتس، إضافةً إلى البونج. وفي السويد، يعتبر عشية الكرنفال فرصة لتقديم والاستمتاع بالمشروب التقليدي سيملا (بصيغة المفرد) أو سيملور (بالجمع). في الأصل، كان الذين يجرؤون على بيع هذه التشكيلة قبل أو بعد التاريخ المحدد يتعرضون لغرامة، مما يوضح مدى قداسة التقاليد هناك!»
لكن مع مرور السنين ونجاح هذه البريوش التقليدي، لم تعد السملور تقتصر على أيام محددة، بل يتم الاستمتاع بها طوال شهر فبراير، وأحيانًا حتى بداية مارس. وتُعد هذه الحلوى واحدة من رموز المطبخ السويدي، حيث يُستهلك أكثر من 40 مليون قطعة من السملور سنويًا، منها حوالي 5 ملايين خلال يوم فتيستيسداجن، وهو الكرنفال الشهير ماردي غرا في السويد.
اليوم، يتجاوز نجاح الـ سملّا الحدود الشاسعة لدول شبه الجزيرة الإسكندنافية، إذ يُستَمتع بأكله أيضًا في بعض البلدان المجاورة لكن بأسماء مختلفة، مثل "لاكسيايسبولا" في فنلندا، "فاستيلافنسبولر" في الدنمارك، و"فاستلاكوكليل" في إستونيا.
لكن، ما السر وراء إقبال السويديين على هذا الحلوى المميزة كل شتاء؟ إنه خبز حليب دائري بنكهة الهيل، محشو بـ عجينة اللوز، مغطى بكريمة مخفوقة غزيرة، ويعلوه قبعة صغيرة من عجين البريوش. هذه هي الوصفة التقليدية للـ سملر. ومع مرور الوقت، بدأ البعض في تقديم نكهات متنوعة، مثل الكريمة بالفانيليا أو بالفواكه الحمراء.
وفي السويد، يُتناول الـ سملر عادةً في طبق عميق يصب فيه الحليب الساخن، أما القبعة الصغيرة من البريوش فغالبًا ما تُغمَس في الكريمة المخفوقة. ولكن، تنبهوا من الإفراط! ففي الأسطورة، يُقال إن الملك السويدي أدولف فريدريك توفي عام 1771 بعد أن هضم... 14 سملر!
مقهى FIKA في المعهد السويدي
فيكا هو اسم المقهى الذي فتح أبوابه في معهد السويد. في الفناء المرصوف بالحصى في هذا الموقع الثقافي المجاني الذي يسلط الضوء على السويد، ستجد مقهى مشرق ومرحّب مع تراس يقدم بعض الأطباق السويدية الرائعة. بعد فترة ما قبل الافتتاح هذا الصيف، عاد المقهى إلى العمل من جديد ليفتح أبوابه رسمياً ويكشف النقاب عن أطباقه الشهية. [اقرأ المزيد]
سفينسكا أفرين، مطعم سفينسكا أفرين، المطعم السويدي 100% في باريس
إذا كنت ترغب في السفر إلى الدول الإسكندنافية دون أن تغادر العاصمة، توجّه إلى سفينسكا أفرين! يقع هذا المطعم السويدي الساحر في الدائرة 17، ويقدم هذا المطعم السويدي الساحر مجموعة من المنتجات المحلية الشهية، بما في ذلك المعجنات التقليدية اللذيذة. اتبعنا إلى هناك! [اقرأ المزيد]
انتبهوا، يُرجى ملاحظة أن السلمة لا تُتناول إلا في فترة معينة من السنة، وهي غالبًا خلال شهر فبراير، حول موسم الكرنفال. ومع ذلك، تقدم بعض الأماكن السلمة بداية من منتصف يناير وحتى بداية مارس. لذلك، لا تحاولوا البحث عن سلمة في ذروة الصيف؛ فمن المستحيل العثور عليها في ذلك الوقت.
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال
