الدونتس، المعروف أيضًا بـ برازيل، يمكن تمييزه بسهولة من بين الحلويات الأخرى بفضل شكله الدائري. لكن، لماذا يوجد الثقب في المنتصف؟ وراء هذه الفضول الحلو يكمن سبب عملي... وهو 100% أمريكي، بامتياز!
في الأصل، كانت الكرواصة المقلية التي ستصبح فيما بعد دونات، لا تحمل فجوة في الوسط. كانت عبارة عن كرات من العجين المقلي، غالبًا ما يُطلق عليها اسم أوليكوكس ("فطائر الزيت") أو أولييبولن ("كُرات تُطهى في الزيت")، والتي دخلت أمريكا الشمالية على أيدي مهاجرين هولنديين في القرن السابع عشر. كانت هذه الحلويات الدائرية الأولى أحيانًا محشوة بالفواكه المجففة أو التوابل، لكنها كانت تظل ممتلئة في مركزها.
يُقال إن الثقب الشهير في المنتصف ظهر لأول مرة في منتصف القرن التاسع عشر، نتيجة لابتكار يُنسب إلى بحار أمريكي شاب يُدعى هانسون غريغوري. في عام 1847، وأثناء وجوده على متن سفينة، لاحظ أن الكعك المملوء يُطهى بشكل غير متساوٍ: الخارج يصبح مقرمشًا بينما يظل المركز نيئًا. ولحل هذه المشكلة، قرر إزالة الجزء المركزي من العجين، مما أدى إلى تكوين شكل حلقة.
بتقطيع ثقب في الوسط، كانت العجينة تستطيع أن تُقلى بشكل أكثر توازنًا، حيث كانت الزيت الساخن يصل إلى الداخل والخارج على حد سواء. كانت هذه الطريقة تضمن تحسين القوام ودرجة الطهي، وغالبًا ما تُسهّل الهضم، مما كان يُعد إضافة مهمة لمنتج مقلي. ومع ذلك، يصعب العثور على أدلة تثبت صحة هذه الأسطورة التي تجمع بين الطعم الشهي والطابع البحري!
مع مرور الوقت، أصبحت الشكل الحلقي تمرّب على أنها الطراز الكلاسيكي للدوّنة. تم تصميم أدوات تحديد خاصة لإنتاج هذه الخواتم، متخلّية عن «فتات الدوّنة»، تلك الكرات الصغيرة من العجين التي تُزال من المنتصف، والتي ستتحول بدورها إلى حلويات مستقلة بحد ذاتها (لا يُهدر شيء!).
في القرن العشرين، مع بداية التطور الصناعي وظهور ماكينات الدونت، أصبحت تلك الحلوى منتشرة بشكل واسع، مما ساعد على تحويل الدونت إلى واحد من أشهر الحلويات التي، رغم ارتباطها غالبًا بـ أمريكا الشمالية، أصبحت اليوم محبوبة في جميع أنحاء العالم!
كرنفال ماردي غرا عام 2026 في باريس: أفضل النصائح وأشهر الأماكن التي لا تُعوض
يحتفل يوم "ماردي غرا" لعام 2026 في 17 فبراير المقبل. وللمهتمين بالطعام اللذيذ، هو فرصة للاستمتاع بتناول الكعك المقلي، والوافل، والفطائر، بالإضافة إلى فرصة للتعرف أكثر على هذه التقاليد الممتعة! [اقرأ المزيد]
كرنفال ماردي غرا عام 2026 في باريس: أفضل النصائح وأشهر الأماكن التي لا تُعوض
