في 17 مارس القادم، يحين الوقت من جديد للاحتفال بقديس باتريك 2026 في شوارع وبارات ومطاعم باريس. لكن، هل تعرف بالفعل الأطباق المميزة للمطبخ الأيرلندي؟ نظرة عامة على أشهر الأطباق التقليدية في إيرلندا، لتعطش شهيتك!
التقليد في عيد الستهلاث أن نحتفل بتناول الكريب. ولكن هل تعرف السبب وراء ذلك تحديدًا؟ وهل على علم بتاريخ وأصول هذه المناسبة التي تُقام كل عام في الثاني من فبراير؟ إليكم القصة.
هل كنت تعلم أن نجوم ميشلان الشهيرة، التي تعد رمزاً للذواقة والطهي الرفيع، بدأت رحلتها في... دليل للسائقين؟ رحلة شهية عبر تاريخ حيث يلتقي عبق الإسفلت بروائح المطبخ. كيف استطاع إطار ميشلان أن يبتكر نجمات عالم الطهي، من الطريق إلى المائدة.
رمز عالمي للحياة على الطريقة الباريسية، لم تنشأ المقاهي الخارجية صدفةً. نستعرض هنا تاريخ تقليد يمتد لأكثر من مئة عام، يعكس التحولات الاجتماعية، وروح المدينة، وسحر باريس الذي لا يُدرَك.
يمكن القول بسهولة أن عدد الوصفات وأسماء الكعكات المقلية يساوي عدد المناطق في فرنسا. لذا، دعونا نأخذ جولة سريعة عبر تنوع الكعكات المقلية في فرنسا، بمناسبة عيد «ماردى غرا» لعام 2026، الذي يصادف 17 فبراير القادم!
الثلاثاء الكبير يُقام هذا العام في 17 فبراير 2026. لكن، ماذا نحتفل به بالضبط في هذا اليوم؟ ولماذا يُقّام في يوم ثلاثاء وليس في يوم آخر؟ وما سر ارتداء الأزياء التنكرية خلال مهرجان الثلاثاء الكبير؟
نظرة سريعة على التقاليد الغذائية احتفالاً بحلول السنة الجديدة الأرثوذكسية 2026، حيث تتجمع العائلات للاستمتاع بأطباق السلافيين التقليدية، استعدادًا لاستقبال العام الجديد بكل ترحيب، في 14 يناير القادم.
رمضان هو شهر الصيام في الدين الإسلامي. وعندما يحين وقت الإفطار، تتزين موائد الطعام بأطباق حلال وحلويات تقليدية تملؤها الروائح الشهية. لماذا لا تستغل فرصة هذا الشهر لاكتشاف تلك الأطباق التراثية، وأماكن تقديمها في باريس؟
تتصدر الكرواسان والخبز بالشوكولاتة جميع واجهات المحلات: فهما جزء من الحياة اليومية للفرنسيين. ولكن هل نشأوا حقًا في فرنسا؟ لنلقي نظرة على تاريخ هذه المعجنات التي أصبحت رمزًا.
لماذا يرتدي الطهاة قبعة بيضاء؟ وراء هذا الغطاء الرمزي للرأس تكمن قصة قديمة تمزج بين الدين والملكية والنظافة والهيبة الطهوية. نعود إلى أصول رمز قوي للمطبخ الفرنسي.
أصبح مصطلح "الطهي" اليوم مرادفًا للطبخ الراقي والمهارة والثقافة الذوقية. ولكن من أين أتى هذا المصطلح؟ من اخترعه؟ وماذا يعني حقًا؟ لنسترجع تاريخ هذا المصطلح الرمزي.
في عالم الطهي، يشير مصطلح "فرقة" إلى التنظيم الهرمي والهيكلي للمطبخ الاحترافي. ولكن من أين يأتي هذا المصطلح شبه العسكري، ولماذا تستخدمه العديد من المطاعم؟
بالكستناء أو الشوكولاتة أو الفواكه، مجمدة أو ملفوفة، صغيرة أو كبيرة: كعكة عيد الميلاد هي الحلوى المثالية لاحتفالات نهاية العام! ولكن من أين أتت، وما هي قصتها؟ سنرويها لكم.
في يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر من كل عام، في يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر، يصل بوجوليه نوفو إلى الحانات والمطاعم. ولكن هل تعرف أصول هذا الاحتفال الفرنسي؟
