من المحتمل أن تكون قد خمّنت ذلك بالفعل، فالكلمة « هامبورغر » تشير مباشرة إلى مدينة هامبورغ في ألمانيا، حيث في القرن التاسع عشر، كان الجزارون والتجار يقدمون اللحم المفروم من لحم البقر والمتبل: وهو شرائح هامبورغ.
لكن شرائح لحم هامبورجر هذه لم تكن بعد تشبه الهمبرغر الذي نعرفه اليوم! في الواقع، هذه الوصفة قوية، وغالبًا ما كانت تُقدم مع البصل والتوابل، ولم تكن بعد محصورة داخل خبز. ومع ذلك، فإن لحم المفروم هذا هو الأساس الحقيقي لل همبرغر العصري.
في الأصل، كان يُستهلك من قبل العمّال والبحارة، قبل أن يُستورد إلى الولايات المتحدة مع تدفقات الهجرة الألمانية. ومع اقتراب نهاية القرن الـ19، بدأ العديد من باعة المتجولين وأصحاب المطاعم في تقديم هذا الستيك المفروم الساخن بين شرائح من الخبز أو في خبز صغير («بون») ليصبح وجبة محمولة وسهلة، مثالية للعمال والمعارض التجارية.
هل علمت أن العديد من الشخصيات تدعي أنها أول من بدأ تقديم هذا النوع من السندويشات؟ من بين هؤلاء، يظهر اسم تشارلي ناغرين، المعروف بلقب "تشارلي هامبورغر", الذي يقال إنه قام بضغط قطعة من اللحم المفروم بين شريحتين من الخبز في معرض بولاية ويسكونسن سنة 1885، بهدف جعله أكثر سهولة للأكل أثناء المشي.
لكن نسب تأسيس الهامبرغر يُطالب به أيضاً الإخوة منشي، الذين يزعمون تقديمهم لهذا السندويش خلال معرض في أوهايو في العام نفسه، بعد أن نفدت لديهم النقانق واستخدموا لحم البقر المفروم بدلاً منها. وذكرت روايات أخرى أيضاً بعض المطاعم مثل لويس لاسن في كونيتيكت حوالي 1900، الذي يُعتقد أنه باع أول هامبرغر يُشبه إلى حد كبير تلك التي نعرفها اليوم.
بينما تتنوع الشهادات وتتوارث العديد من القصص شفهياً، يصعب تحديد مخترع واحد لهذا المفهوم. ولكن الشيء المؤكد هو أن البرغر كما نعرفه اليوم نشأ في أميركا الشمالية، حيث أُدخل ستيك هامبورغ داخل خبزة ليشكل ساندويشاً عملياً ورخيصاً، وبدأت شعبيته تتوسع بسرعة منذ عشرينيات القرن الماضي، مع انتشار مفهوم الطعام السريع!
أين يمكنك تناول البرجر الجيد في باريس ومنطقة إيل دو فرانس؟ عناويننا الجيدة
إليك أفضل العناوين لتناول برجر لذيذ في باريس. سواء كنت تفضل البرجر المليء بالجبن المذاب أو النباتي أو حتى الأصناف الأكثر إبداعًا، فستجد ما تبحث عنه بالتأكيد بين هذه التوصيات! [اقرأ المزيد]
أين يمكنك تناول البرجر الجيد في باريس ومنطقة إيل دو فرانس؟ عناويننا الجيدة
