لقد انتعشت الأعمال اليدوية اليدوية في السنوات الأخيرة، وقد أدركت ويكاندو ذلك. تقدم Wecandoo، التي تأسست في عام 2017، أكثر من 3000 ورشة عمل في فرنسا، مما يتيح للناس فرصة اكتشاف مهارات جديدة ومقابلة الحرفيين الموهوبين وتطبيقها من خلال اتباع نصائح الخبراء.
والخيارات واسعة، على أقل تقدير، مع وجود شيء يناسب الجميع! في باريس، على سبيل المثال، يمكنك في باريس تجميع زجاجة نبيذ خاصة بك مع صانع نبيذ، أو إنشاء حوض زجاجي، أو تعلم نفخ الزجاج أو السيراميك، أو حتى تعلم خياطة ملابسك بنفسك. والمكافأة الحقيقية هي أنه في نهاية معظم ورش عمل ويكاندو، ستعود إلى المنزل مع إبداعك، سواء كان شيئاً ترتديه أو تأكله أو تشربه!
وماذا لو قدمنا لأحبائنا في موسم الأعياد هذا بدلاً من استهلاك المزيد والمزيد، تجربة فريدة من نوعها في اكتشاف المعرفة الحرفية؟ إليك فكرة هدية رائعة، والخبر السار هو أنه يمكنك حتى أن تأخذ مقعدين لمرافقة المتلقي المحظوظ، حتى تتمكن من تدليل نفسك أيضًا!
من جانبنا، بحثنا على موقع ويكاندو عن ورشة عمل متعلقة بالطبخ، دون أي فكرة محددة عما نريده. وورش عمل الطهي على الموقع وفيرة بشكل خاص. تعلم كيفية صنع الموزاريلا أو المعكرونة الطازجة أو المعكرونة الطازجة أو الجبن أو الشوكولاتة أو المعكرونة أو الباتيه إن كروت. لقد كان خياراً صعباً.
في النهاية، اخترنا ورشة عمل لمدة ساعتين لصنع النقانق المنزلية الخاصة بنا (79 يورو)، على مرمى حجر من قناة سان مارتن في الدائرة العاشرة في باريس. أُقيمت ورشة العمل في متجر "فياندي آند شيف"، وهو متجر الجزار الذي يديره "سيمون" الودود للغاية. ولا بد من القول أن متجر الجزار قد لفت انتباهنا بسبب التزاماته العديدة المتعلقة بالجودة.
يركز متجر الجزارة الذي تم افتتاحه في عام 2015 على التوريد المتقن من المزارع الصغيرة، وعلى استخدام جميع هذه الحيوانات الجميلة - لحم الخنزير كينتوا، ابن عم خنزير نوار دي بيغور، وفطيرة بريتون نوار، ولحم الضأن بري ساليس المشهور بالرعي في خليج مونت سان ميشيل، ولحم العجل البروتار من أوبراك.
بعد عرض تقديمي لتجارة الجزار والشركة، ينتقل المشاركون الـ12 في ورشة العمل خلف المنضدة، حول الجزيرة المركزية، وتبدأ ورشة العمل بتذوق منتجات فياند أند شيف، بما في ذلك التيرين، ولحم البقر جرافلاكس، ولحم الخنزير الخالي من النتريت، والريليتس، مصحوبة بكأس من النبيذ الأحمر. إنها علاقة مبهجة خالية من الضجيج، وتستمر الأوقات الطيبة في أجواء من البهجة والروح المعنوية العالية، حيث يبدأ سيمون ومساعده في عرض عملية تقطيع اللحوم التي سنستخدمها في النقانق - لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل.
ثم يحين وقت اختيار وصفات النقانق والتوابل والبهارات، ثم يحين وقت العمل: تقطيع اللحم، وتحميص بذور الشمر، وتقطيع الثوم، وخلط المستحضرات يدويًا، وتثبيت الغلاف الطبيعي (والفرنسي!) في الآلة... يتعاون الجميع ويساعدون في ملء الغلاف، ويديرون ذراع التدوير، واحدًا تلو الآخر. ثم يحين وقت تجديل النقانق لتقسيمها إلى أجزاء، قبل أن يتعلموا كيفية لفها بسرعة في ورق الجزار مثل المحترفين الحقيقيين.
بعد تناول هذه المعرفة وتطبيقها، كل ذلك في جو احتفالي لطيف للغاية حيث تجاذب الجميع أطراف الحديث معاً، غادرنا مع 6 نقانق جميلة مصنوعة منزلياً من صنعنا. 2 ساعة و30 دقيقة في لمح البصر!
مكان
جزارة فياندي وشيف
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
الأسعار
€79
موقع رسمي
wecandoo.fr
التحفظات
wecandoo.fr
