من كان يظن أن صانع إطارات سيقف وراء أبرز التصنيفات في عالم الطهي؟ في مطلع القرن العشرين، حين كانت السيارات لا تزال في بداياتها، بدأ الأخوان الأوفيرنيين، أندريه وإدوار ميشلان، بفكرة عبقرية: تشجيع الفرنسيين على الانطلاق في الطريق… لزيادة مبيعات الإطارات.
وفي عام 1900، وُلد أول دليل ميشلان، الذي تم توزيعه مجانيًا بهدف تسهيل السفر بالسيارة. يحتوي على خرائط، ومعلومات عملية، والأهم من ذلك، مجموعة مختارة من الأماكن التي يمكنك النوم فيها و<а href="/ar/ayn-takul-fi-baris/matam/guides/270644-mta-m-hayzt-ly-njwm-fy-barys">تناول الطعام فيها.
على مر السنين، نشأت قسم المطاعم في الدليل الأحمر بشكل متنامٍ. ومع تزايد شعبية هذه التوصيات، قررت شركة ميشلان في عام 1926 إنشاء تصنيف جديد كليًا: نجمة واحدة فقط تُمنح للمؤسسات التي تبرز بشكل خاص وتتميز عن غيرها.
أصبحت المأكولات الآن موضوع تقييم جدي. في عام 1931، تطور النظام ليصبح كما نعرفه اليوم: نجوم واحدة أو اثنتان أو ثلاث، وكل واحدة منها تعبر عن درجة من التميز تزداد تدريجيًا. نجمة واحدة: مطعم ممتاز في فئته. نجمتان: مطبخ رائع يستحق رحلة خاصة. ثلاث نجوم: تجربة طهي استثنائية تبرر السفر من أجلها فقط.
Auparavant considéré comme un simple outil de promotion, le guide Michelin est désormais perçu comme une référence incontournable dans le monde de la gastronomie de haut niveau. Son pouvoir d’influence est si fort qu’il peut métamorphoser la trajectoire d’un établissement en un clin d’œil.
يُجري المفتشون السريون، الذين يتبعون معايير صارمة، تقييمات دقيقة لأفضل المنتجات، وإتقان طرق الطهي، وفرادية الأطباق، والاستمرارية، والتوازن بين الجودة والسعر. كل شيء يُدرس بعناية، ولا يُترك لأي هامش للخطأ.
حتى اليوم، لا يزال الحصول على نجمة ميشلان يمثل حلمًا بعيد المنال لمعظم الطهاة حول العالم. ومن المدهش أن كل هذا بدأ... بتسويق الإطارات!
دليل ميشلان: هل تُمنح النجوم لمطاعم الذواقة فقط؟
هل تساءلت يومًا ما إذا كانت نجوم ميشلان تُمنح لمطاعم الذواقة فقط؟ لدينا الإجابة! [اقرأ المزيد]
دليل ميشلان: هل تُمنح النجوم لمطاعم الذواقة فقط؟
