على مدى السنوات الخمس الماضية، كان دليل ميشلان يكافئ المطاعم الملتزمة بنهج مستدام لفن الطهي، مع تمييز نجمة ميشلان الخضراء. منتجات محلية، وشرفة مزروعة، وحديقة خضروات مستدامة، وتسميد النفايات العضوية، والمنتجات التي يتم شراؤها بدون تغليف، والموسمية المطلقة للخضروات، والقطف في الطبيعة والغابات، والمياه المفلترة الدقيقة...
هذه كلها التزامات تعهدت بها المطاعم التي تتماشى مع العصر (والوعي البيئي الضروري!)، والتي يتم الترويج لها الآن من خلال الدليل الأحمر الشهير. في العام الماضي، حصلت 9 مطاعم على جائزة Etoile Verte، بما في ذلك مطعم في باريس: Bellefeuille.
ومن بين الطهاة الباريسيين الآخرين الذين فازوا بهذا التميز على مر السنين تيبو سبيواك(أنونا)، وبرتراند جريبو(سيبتيم)، وبرونو فيرجوس (تابل) وسيمون زانوني(لو جورج). وتجدر الإشارة إلى أن هذه الجائزة لا تحل محل النجوم التي يمنحها دليل ميشلان تقليدياً، ولكن يمكن إضافتها إليها!
كشف دليل ميشلان يوم الإثنين 31 مارس عن قائمة المطاعم الحائزة على نجوم لعام 2025. وهذه فرصة لاكتشاف المطاعم الجديدة الحائزة على نجوم في باريس، بالإضافة إلى "إيتوال فيرتيز" الجديدة. وقد كافأ الدليل الأحمر هذا العام 10 مطاعم، ليصل المجموع إلى أكثر من 100 مطعم من "Etoiles Vertes"، بما في ذلك مطعم واحد في باريس: مطعم FIEF.
الفائزون الآخرون هم : باليجرييه شيز هنري (أوتران-ميودر إن فيركور)، أوسما (سارجي-سور-براي)، هيلي-لوكولوس (أفينيون)، ليه روزو بينسانتس (كورميري)، أوبيرج دي روين (جومييج)، مطعم دي لا لوار (بويي-سو-شارليو)، ميسون شالو (سان-مالو)، ليكوكي (ليه فانز) ومطعم هونا لو مطعم (والديرسباخ).
الكثير من العناوين المسؤولة والبيئية والأخلاقية التي يجب اكتشافها دون تأخير!
دليل ميشلان 2025: المطاعم الجديدة الحائزة على نجوم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس
أُزيح الستار عن نسخة 2025 من دليل ميشلان يوم الإثنين 31 مارس 2025، وهي النسخة المتوقعة مثل المسيح الموعود عليه السلام. تعرّف على المطاعم التي حصلت على نجمة واحدة أو نجمتين أو حتى ثلاث نجوم، وعلى وجه الخصوص المطاعم التسعة الجديدة الحاصلة على نجوم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس! [اقرأ المزيد]
منح دليل ميشلان 2025 جائزة "دليل ميشلان 2025" للحلويات لـ 10 طهاة معجنات يوم الإثنين 31 مارس 2025. من بينهم 2 من الطهاة الباريسيين! تُكافئ الجائزة، التي أُطلقت في عام 2019، أفضل طهاة المعجنات في المطاعم والقصور الذين ابتكروا حلويات لا تُنسى مثل أطباقهم الرئيسية والمقبلات. [اقرأ المزيد]
والآن بعد أن تم الكشف عن الفائزين المحظوظين بدليل ميشلان 2025، حان الوقت لمعرفة المطاعم التي فقدت للأسف نجمتها (نجومها) في الدليل الأحمر الشهير. هناك 6 منها في باريس ومنطقة إيل دو فرانس. [اقرأ المزيد]
دليل ميشلان 2025: المطاعم الجديدة الحائزة على نجوم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس
دليل ميشلان 2025: حصول 2 من طهاة المعجنات من مطاعم باريسية على جائزة حلوى الشغف
دليل ميشلان 2025: المطاعم التي فقدت نجوميتها في باريس ومنطقة إيل دو فرانس
