للسنة الثانية على التوالي، كافأت جوائز Ecotable للسنة الثانية على التوالي 11 جهة فاعلة في قطاع المطاعم (المطاعم والفنادق والمخابز ومحلات الحلويات، بالإضافة إلى الأقاليم والمجموعات) على ممارساتها المستدامة ومبادراتها المسؤولة بيئياً.
تم إنشاء Ecotable في عام 2024، وهو أول تصنيف فرنسي للمطاعم المستدامة، ويسلط الضوء على تحديات الاستهلاك المسؤول، مثل الحد من هدر الطعام، ودعم قطاعات الصيد واللحوم المستدامة، وتخضير الأطباق، والتوريد من قنوات التوزيع القصيرة، ودفع أجور عادلة للمنتجين، وزيادة نسبة المنتجات العضوية.
لذا، على عكس التصنيفات القائمة على السمعة، تستند جوائز Ecotable حصريًا على نتائجالتدقيق البيئي Ecotable. ويستند التقييم إلى أكثر من 150 معياراً، تغطي كل جانب من جوانب تشغيل المطعم، سواء كان مستقلاً أو جماعياً أو مدرسياً أو فندقياً.
مجالات التقييم الرئيسية الثمانية هي كما يلي:
هذا العام، منحت شركة Ecotable ثلاث جوائز جديدة: جائزة المخبز الملتزم، وجائزة المدرسة الملتزمة، وجائزة الفندق الملتزم.
سيزونو، المطبخ النباتي السخي والمبتكر
يعرض مطعم سيزونو الذي يُعد مطعم سوق حقيقي، مأكولات نباتية مبتكرة ومبتكرة ومبتكرة يمكن الاستمتاع بها على التراس الجميل المشمس. [اقرأ المزيد]
أركوز ستراسبورغ سان دوني، صالة رياضية للتسلق في قلب باريس مع مقصف محلي
افتتحت أركوز صالة رياضية للتسلق في ستراسبورغ سان دوني. من الصعب تخيل موقع أكثر مركزية لمحبي التسلق! وما هو أكثر من ذلك؟ مقصف محلي مليء بالراحة. [اقرأ المزيد]
مقهى ومطعم "لا سورس"، مقهى ومقهى "سيتي فرتيلي" المسؤول بيئياً
يقوم الطهاة المتدربون بإسعاد الذواقة في مقهى "لا سورس" الواقع في سيتي فرتيلي في بانتان. تتميز قائمة الطعام بالمأكولات الأخلاقية والمحلية والمسؤولة. [اقرأ المزيد]
مطاعم لوكافور في باريس، أفضل عناويننا للأطعمة المحلية
اكتشف المطاعم المحلية في باريس حيث يمكنك تذوق أجود المنتجات من إيل دو فرانس وفرنسا، ودعم الاقتصاد المحلي مع حماية البيئة في الوقت نفسه. [اقرأ المزيد]
موقع رسمي
ecotable.fr
مطاعم لوكافور في باريس، أفضل عناويننا للأطعمة المحلية
