هل تبحث عن تجربة طهي خارجة عنالمألوف؟ يقدمفندق "أوتيل دي غراند فوياجورز " الواقع بين سان جيرمان دي بري ومونبارناس ما تبحث عنه تماماً من خلال مطعم "ديانير رينفيرسيه". لقد تعاون الشيف بينوا عيسي وجيريمي ديل فال لابتكار قائمة طعام غريبة تماماً من أربعة أطباق حيث يتداخل الحلو مع المالح ولا شيء يبدو كما هو. تعاون الطاهي الموهوب وبطل الحلويات الفرنسية لابتكار أمسية لا تُنسى في هذه الجوهرة الصغيرة في الدائرة السادسة.
الفكرة؟ لقلب الأمور رأساً على عقب! تخيلوا مقبلات تبدو تماماً مثل مقبلات المقاهي... إلا أنها مملحة. أو مقبلات السمك التي تشبه الحلوى. ولإنهاء كل ذلك، حلوى الكافيار التي تجعلك تشعر بالملل. هذا هو بالضبط نوع الأمسيات التي نحب اكتشافها في باريس.
لعلك تعرفجيريمي ديل فال منذ فترة عمله في دالويو، حيث ترأس قسم الحلويات لسنوات عديدة. توّج بطل الحلوى الفرنسية في عام 2014، وعمل في بعض أرقى المؤسسات من مايوركا إلى بورا بورا. وقد التقى الاثنان في دالويو. أما بنوا عيسي، الذي يتولى مسؤولية مطابخ الفندق منذ شهر مارس، فقد منحنا تجربة يمتزج فيها عالمهما بشكل مثالي.
يأخذنا بينوا في رحلة طهي بين باريس ونيويورك. يمزج مطبخه الجريء بين التأثيرات الفرنسية الأمريكية مع أطباق مثل لفائف الكركند وخبز الباتيه إن كروت. لقد قاده مساره المهني الثري من مجموعة "غروب فلو" إلى إنشاء خدمة تقديم الطعام المسؤولة بيئياً الخاصة به.
أما من حيث المكان، فنحن على موعد مع متعة لا مثيل لها! يغمرنا الفندق بأناقة الثلاثينيات والأربعينيات من القرن العشرين، مع أعمال غوستاف كليمت ومارك شاغال. إضاءة خافتة، وبار خشبي كبير، وسجاد شرقي... ستعتقد أنك في منزل أحد هواة جمع التحف الفنية. وما يزيد من روعة المكان هو وجود مغنية ترافقنا لتدندن بأجمل الألحان.
لقد أعجبنا بطبق رز العنبرجاك الذي يوقظ براعم التذوق باليود الطازج والحموضة. كما أُعجبنا بالمقبلات: غواكامولي حلو مع تارتار الفاكهة الغريبة، والذي يذكرنا بإبداعات الوقت الذي عمل فيه الطاهيان معاً في دالويو. يمكنك أن تشعر بتواطؤهما على الطبق!
أهم ما يميز العرض هو الحلوى المتنكرة في شكل مقبلات. بسكويت بالبندق مع كريمة الشوكولاتة بالحليب وكافيار كريستال. نعترف بأننا كنا متشككين في البداية، ولكن مزيج الشوكولاتة والكافيار هو كشف حقيقي للمذاق. كريم ومدهش.
يُعتبر مزيج المأكولات والمشروبات مع ميزون تيلمونت مرافقة رائعة لكل طبق. شمبانيا بروت ريزيرف بروت مع القهوة ومقبلات الفطر، والفيرموث الأبيض الممزوج بإكليل الجبل والشاي الأخضر مع التارتار... كل شيء مصمم ليأخذنا في رحلة.
يتناسب مطعم "ديانير رينفيرسيه " هذا تماماً مع روح المؤسسة التي تحتفي بالعصر الذهبي للسفر. يحكي كل طبق قصة ويخرجنا من منطقة الراحة الخاصة بنا. مقابل 69 يورو، يمكنك أن تدلل نفسك بتجربة أصيلة حقاً، مع خيار إضافة مزيج من الطعام والشراب.
ولكن كن حذراً، إنها لفترة قصيرة فقط! من الأفضل الحجز مبكراً لأن الأماكن محدودة والتجربة تستمر لمدة أسبوعين فقط. يقام حفل "ديانير رينفيرسيه " في المساء فقط من 15 إلى 28 سبتمبر فيفندق "دي غراند فوياجور" في 34 شارع "آبّي غريغوار" في الدائرة السادسة. تقع محطة مترو سان بلاسيد في مكان قريب، ولا تبعد سوى بضع دقائق فقط عن لو بون مارشيه إذا كنت ترغب في تمديد التجربة.
هذه التجربة مثالية للذواقة الفضوليين الذين يحبون تحدي روتينهم ولعشاق التجارب الأصلية المستعدين للخروج من منطقة الراحة الخاصة بهم. كما أنها مثالية للأزواج الذين يبحثون عن شيء جديد أو لمجموعات الأصدقاء المغامرين الذين يبحثون عن أمسية لا تُنسى.
من ناحية أخرى، إذا كنت من الأشخاص الذين يرغبون في تناول شرائح اللحم والبطاطا المقلية دون ضجة، أو إذا كانت فكرة خلط الحلو مع المالح تجعلك تشعر بالضيق فلا تزعج نفسك! تتطلب هذه التجربة القليل من الانفتاح الذهني والفضول حول المذاق.
هذا المزيج من الإبداع الجريء والتقنية التي لا تشوبها شائبة يجعلها رحلة لذيذة استمتعنا بها حقاً، خاصةً وأن الموسيقى الحية تضبط المزاج العام. احجز الآن قبل نفاذ التذاكر! يرجى ملاحظة أن هذه القائمة بالحجز فقط!
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 15 من سبتمبر، 2025 في 28 من سبتمبر، 2025
مكان
فندق ديس غراند فوياجورز
34 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6
الأسعار
Le menu par personne : €69
موقع رسمي
www.hoteldesgrandsvoyageurs.com
