وقت شاي لذيذ في شانغريلا باريس بقلم تيموثي لام

هل تبحث عن وقت شاي راقٍ داخل فندق فخم؟ توجه إلى فندق شانغريلا باريس لتكتشف تجربة الشاي الجديدة كليًا، المُبتكرة من قِبل تيموثي لام، الطاهي المختص في الحلويات والذي خلف ماكسينس باربو. إليكم التفاصيل.

هل ترغب في استراحة حلوة؟ لماذا لا تدلل نفسك بأحد أفضل أوقات الشاي في العاصمة؟ تهب رياح التغيير على فندق شانغريلا باريس الذي يستقبل طاهي معجنات جديد: تيموثي لام، الذي عمل في جول فيرن ثم في بريستول، وهو الرجل الثاني في إدارة ماكسينس باربو، سيتولى زمام الأمور في الفندق الكبير. هذه هي المرة الأولى التي يتناول فيها الشاي في بوهينيا تحت سقف إيفل الزجاجي الجميل.

يفتح المطعم أبوابه للجميع أيام السبت والأحد من الساعة 2:30 ظهراً حتى الساعة 6 مساءً، ومن المؤكد أن شاي ما بعد الظهيرة هذا سيحظى بإعجاب الجميع. وهذه النسخة الجديدة التي تحتفي بأصول الطاهي الفرنسية الآسيوية يجب أن تشحذ ذوقك بحثاً عن شيء جديد.

نبدأ باختيار مشروب: كابتشينو أو شاي مكرر أو شوكولاتة ساخنة لذيذة كلها في القائمة. نختار القهوة والشاي المثلّج في وقت الذروة.

وعلى عكس سابقيه، يقدم تيموثي لام، بالاشتراك مع سيمون هافاج، الطاهي الجديد في مطعم بوهينيا قسماً للمأكولات المالحة. ويتكون هذا القسم من ثلاثة شطائر أصابع مع سمك السلمون المدخن واليزو، والدواجن والكمأة، ونادي نباتي يضم الباذنجان. على الرغم من أنها كلاسيكية بعض الشيء بالنسبة لذوقنا، إلا أن النوادي طرية والنكهات مباشرة. كلها جيدة جداً.

ننتقل بعد ذلك إلى حلوى ما قبل التحلية، وهي حلوى طازجة ومنعشة بشكل مدهش تجمع بين الفراولة والصبار واليوزي والريحان التايلاندي. لم نعتد على استخدام الريحان التايلاندي في الحلويات، لكنه أمر مدهش.

نواصل مع ملفوف البندق المكثف بالبندق الذي، كما يوحي اسمه، مكثف وغذائي للغاية. ثم هناك انتريميت الفانيليا المدغشقري المصنوع على طريقة حلوى الأرز باللبن ولكن مع لآلئ التابيوكا. إنها متوازنة بشكل جميل وحلوة كريمية.

إذا كنت تغط في نوم عميق، فلا تقلق، فسيعطيك تارتليت لويزة المشمش وزهرة البيلسان الراوند دفعة قوية. إذا كنت تحبه منعشاً، فإن باراديس ليس بعيداً عن تروكاديرو.

هل ترغب في اكتشاف وقت جديد لتناول الشاي؟ سواء كنت مع أصدقائك أو أحبائك، فهي طريقة رائعة لقضاء بعض الوقت الممتع في أجواء فريدة من نوعها. تبلغ تكلفة وقت الشاي 68 يورو للشخص الواحد.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.