إيتسي - لو بيسترو، الحانة اليونانية الباريسية اليونانية التي يجب اكتشافها في الدائرة 18 في باريس

Etsi، والتي تعني "هكذا" باللغة الفرنسية، هو أول مطعم من مطعمين يديرهما الطاهي الشاب ميكايلا لياروتسوس . يقع مطعم Etsi في 23 شارع أوجين كاريير في الدائرة 18 في باريس، ويقدم مزيجًا لطيفًا من الثقافة اليونانية والفرنسية في أجواء دافئة ومرتبة.

يمتزج مطعمEtsi بديكوره البسيط والمرتب مع ديكور الدائرة الثامنة عشرة، حيث يستوحي من المطاعم المحلية ويضيف لمساته الشخصية الخاصة به مما يضفي على المكان طابع الحانة اليونانية. يظهر اللونان الأزرق والأبيض المألوفان لجزيرة سيكلاديس وكذلك الأطباق الملونة والكراسي الخشبية غير المتطابقة ذات الارتفاعات المختلفة.

تم إنشاء مطعم"إتسي " على يد الطاهية الفرنسية اليونانية ميكايلا لياروتسوس التي بدأت حياتها المهنية في المطبخ في سن 22 عاماً بعد أن تركت دراستها السمعية والبصرية. وقد عملت مع سيريل ليجناك وميشيل روستانج الشهيرين على طول الطريق، وتوجت ذلك بافتتاح مطعمها Etsi. وقد استمدت إلهامها من عطلتها العائلية في جزيرة سيريفوس جنوب أثينا، حيث كانت الوجبات تُقدَّم حول موائد كبيرة وأطباق مشتركة. مع نجاح مطعمEtsi، وضعت الطاهية نصب عينيها إنشاء مطعم ثانٍ هو أوتزيري في الدائرة الثامنة عشر أيضاً، حيث يمكنك اكتشاف أسلوب الطهي اليوناني النيء الذي يعتمد على طعام الشارع اليوناني.

يتم اختيار جميع المنتجات في قائمة الطعام بعناية وتأتي مباشرةً من اليونان. يقدّم الشيف ميكايلا لياروتسوس مأكولات تعتمد على النكهات اليونانية والفرنسية .

في إيتسي، كل شيء مشترك. يُطلق على المقبلات اسم مقبلات وهي عبارة عن مقبلات باردة أو ساخنة يتم الاستمتاع بها قبل الانتقال إلى الطبق الرئيسي. يمكنك أن تجد في قائمة الطعام في مطعم Etsi الطرامة، التي تشبه طعم السمك (6.5 يورو)، أو سلطة داكوس اللذيذة والطازجة المكونة من شريحة من الخبز المجفف والفيتا والطماطم المفرومة (11 يورو)، والتي أعيد تقديمها في مطعم Etsi مع الأفوكادو والخيار، أو فطائر الكوسة المريحة التي تسمى (9 يورو).

• اقرأ أيضا
• مقهى فيلاكيا بيتي كافيه في أثينا، طعام الشارع اليوناني اللذيذ والسخي
• ميزون كاليوس، بقالة الأشقاء اليونانيين × أطعمة معلبة في باريس
• إيتسي لوزيري، طعام الشارع اليوناني حسب ميكايلا لياروتسوس

أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فتتغير قائمة الطعام وفقاً لما هو موجود في الموسم. ومع ذلك، يحتوي المطعم على طبقين مميزين يظلان على القائمة على مدار السنة: أولاً، الأخطبوط المشوي (15 يورو)، وهو طبق طري للغاية ومصحوب بوريه من الفافا والبازلاء المقسمة من قرية فينيوس في اليونان؛ وثانياً، طبق فيتا ساغاناكي (13 يورو)، وهو طبق يوناني تقليدي حيث تُخبز الفيتا في مقلاة صغيرة تسمى"ساغاناكي". واعتماداً على الموسم، قد تجد أطباقاً مثل المسقعة أو الحبار المشوي في الأوزو ,

تعتمدالحلويات أيضاً على الموسم. تشمل القائمة بلاكافا الجوز، المصنوعة من معجون اللوز وشراب الليمون والسكر، (9 يورو) أو كورموس الشوكولاتة بالحليب (9 يورو)، وهو بسكويت ممزوج بالشوكولاتة على شكل "سلامي". هذه الحلويات هي مزيج مثالي من فن الطهي الفرنسي واليوناني، حيث يعيد الطاهي النظر في الحلويات اليونانية التقليدية.

جميع أنواع النبيذ الموجودة في القائمة تأتي من مناطق مختلفة من اليونان (نبيذ أحمر وأبيض ووردي بسعر 5 يورو للكأس)، مستوردة من شركة "أوينوس" وهي شركة مستوردة للنبيذ اليوناني تعمل جنباً إلى جنب مع "إتسي". ولمحبي البيرة، هناك أيضاً البيرة اليونانية مثل بيرة " ميثوس" أو " فيكس" الشهيرة، والتي يمكن العثور عليها في كل حانة في اليونان.

إيتسي - لو بيسترو هو المكان المثالي للهروب لتناول وجبة في اليونان واكتشاف فن الطهي في البلاد. الأجواء الدافئة والعائلية تجعلك ترغب في العودة مرة أخرى قريباً جداً!