مطعم أنديا، مطعم المحطة الذي يقدم أشهى المأكولات اللاتينية

أنديا هو مطعم في الدائرة 16 بباريس يحل محل مطعم "لا غار" ويأخذك في رحلة إلى أمريكا اللاتينية، إلى قلب جبال الأنديز. من الطبق في المطعم إلى الشرفة الخضراء، ستجد نفسك من غابات الأمازون المطيرة إلى المكسيك. الأجواء وتغيير المشهد مضمونان!

منذ بضعة أشهر، تغير مطعم "لا غار"، وهو المطعم الذي يقع في الدائرة 16 في مكان محطة لا مويت القديمة، وأفسح المجال لمطعم " أنديا"، وهو مطعم على الشرفة يأخذ ذوقنا في رحلة إلى جبال الأنديز كورديليرا.

مع ديكور جديد في عام 2019 وقائمة طعام جديدة لهذا المطعم العملاق والمثير للإعجاب، مع مساحة أرضية لا تقل عن 600 متر مربع على مستويين وسعة جلوس 300 شخص، هناك شيء واحد مؤكد: أنديا لا تنقصه المساحة! وبالإضافة إلى المنطقة المركزية التي صممتها المهندسة المعمارية لورا غونزاليس والتي تأخذنا إلى أجواء استوائية خصبة وملونة مستوحاة من مزيج الثقافات التي تم تنسيقها في المطبخ، توجد منطقة مشمسة ومغطاة وتراس في الهواء الطلق.

يقدّم لنا الشيف فينسنت كوتيرو المسؤول عن المطبخ عروضاً من أمريكا الجنوبية حيث تحتل أطباق الجواكامولي والسيفيتش والمشاوي وغيرها من الأطباق التي يمكن مشاركتها مع الآخرين مركز الصدارة.

قائمة الطعام:

لا تفوّت طبق الجواكامولي المصنوع منزلياً أوخبز الأفوكادو المحمص أو الأخطبوط المشوي المقطّع إلى شرائح مع الصلصة الحارة. أما عشاق السلطات فهم على موعد مع متعة حقيقية لأن السلطات شهية للغاية.

جرّب سلطة " سيلفا 2.0 " التي تجمع بين الجرجير وقلوب الخس والمانشيجو PDO والكمثرى وجوز البقان مع صلصة الخل بالعسل.

وبالطبع، يحتل طبق السفيتشيز مكان الصدارة في هذا المكان. نحن نحب النسخة الكلاسيكية المصنوعة من اللحوم الخالية من الدهون والبطاطا الحلوة والذرة بالشوكولاتة والبصل الأحمر والكاشا والليمون والفلفل الحار وتيغر ليتشي. سيحب عشاق الكمأة التونة ذات الزعانف الصفراء والأفوكادو والفجل بالسمسم الأسود وصلصة الحمضيات بونزو ورائحة الكمأة السوداء.

ثم يحين وقت الأطباق الرئيسية! أفضل ما في هذه البقعة هو أنه يمكنك تناول كل شيء ومشاركته في جو من البهجة. سمك السلمون المتبل والمحمّر للتو مثالي، ونوصي بشدة بتناول الأرز المقلي الذي يبقى لذيذاً ودافئاً في طبقه. أما الأطباق النباتية أو السمك الأبيض أو القريدس فهي متعة حقيقية.

تشمل الأطباق الجانبية البطاطا المهروسة بنكهة التابيوكا والذرة المشوية على الفحم والكوسا المشوية.

وننتهي بمذاق حلو مع طبق جوز الهند دولتشي الرائع والممتاز الذي يُقدّم في قشرة جوز الهند والمصنوع من آيس كريم جوز الهند وجوز الهند المكرمل ورقائق جوز الهند. ثم هناك طبق البافلوفا المثير المصنوع من المرنغ الذائب وفاكهة التنين وكوليس فاكهة الباشن فروت وشانتيلي التكيلا.

وهناك طبق آخر لا بد من تجربته وهو الآيس كريم المجمد جداً، وهو آيس كريم مع مجموعة متنوعة من الإضافات (براوني وفاكهة طازجة وفول سوداني مكرمل وبسكويت) مع الشوكولاتة الداكنة وصلصة دولسي دي ليتشي.

لاحظ أن هذا مكان احتفالي أيضاً. من الخميس إلى السبت، ينقلنا بار " ديب فيش" من "أنديا " من الخميس إلى السبت إلى أجواء مبهجة مع مجموعات الدي جيه التي تأخذنا في رحلة إلى أركان العالم الأربعة. استمتع بمشروبات الكوكتيل على إيقاع الأصوات.