كعك البيض المستدير، شطائر البيض اللذيذة على قناة سان مارتن

شرائح البيتزا، ولفائف الكركند، والفطائر، دون أن ننسى البرغر المهروس والمعكرونة بالجبن... في باريس، عبرت العديد من الأطباق الأمريكية الشمالية الخاصة المحيط الأطلسي لتجد طريقها إلى أكشاك المأكولات الباريسية. ولكن إذا كان هناك تخصص واحد لم يجد طريقه بعد إلى العاصمة، فهوكعكة البيض، وهي جزء أساسي من أي وجبة كاليفورنية جيدة أثناء التنقل.

هذا هو الحال الآن في مطعم Round Egg Buns، وهو مطعم ساحر على الطراز الكاليفورني يفتح أبوابه منذ عامين على قناة سان مارتان وينبعث منه العديد من روائح الراب التي تجعلك في مزاج جيد. يتميز المطعم بديكوره البسيط وجدرانه الخشنة ومنضدته الطويلة حيث يمكنك تناول شطيرة من الساندويتشات، ويضم المكان كل ما تحتاجه للاستمتاع بوجبة مبهجة.

يتولّى أوليفييه وسيمون قيادة مطعم Round Egg Buns، ويساعدهما ميلفين في المطبخ، حيث يصنعانكعك البيض الذي يناسب جميع الأذواق. ولكن قبل كل شيء، يركزون على المنتجات الجيدة والمختارة بعناية. فالمنتجات طازجة، ويتم الحصول عليها من المنتجين المحليين، واللحوم تأتي من كوريز، واللحم المقدد مصنوع في المنزل، والبيض من الماشية الحرة، والصلصات والمخللات بالطبع مصنوعة في المنزل، وكذلك رقائق البطاطس وسلطة الكرنب.

وهذا الأمر بعيد كل البعد عن معايير الجودة التي يضعها الأمريكيون الذين غالبًا ما يكونون أقل تميزًا، وينطبق الأمر نفسه على كعك دقيق البطاطس -المكون الرئيسي في أي كعكة بيض ناجحة- والتي تكون هنا رقيقة بقدر ما هي رقيقة. إذن، ماذا تجد في شطائر البيض المختومة بختم كعكة البيض المستديرة هذه؟

وبطبيعة الحال، يكونالبيض في وسط كل شطيرة محضراً على الجانب المشمس أومخفوقاً. أما الباقي فهو مجرد إبداع، مع 5 وصفات، كل وصفة أكثر شهية من سابقتها. لقد أحببنا طبق سكرامبل (8.50 يورو) مع البيض المخفوق والكثير من جبن الشيدر الذائب والثوم المعمر والبصل المحمر ومايونيز سريراتشا محلي الصنع، وهو ساندويتش مريح يأخذ سمات الفطور الأمريكي.

يقدم طبق ساني سماش (11.50 يورو) نفس المتعة الارتدادية مع اللحم البقري المهروس شديد الهشاشة على الأطراف، مصحوبًا ببيض مقلي وجبنة شيدر وبصل أحمر طازج ومخلل ومايونيز سريراتشا. أسعار القائمة منخفضة، حيث تتراوح بين 13.50 يورو و16.50 يورو حسب الشطيرة المختارة مع طبق جانبي ومشروب أو بسكويت.

• اقرأ أيضا
• أين تأكل شطيرة جيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة
• بانوزي، شطائر بانوزي، شطائر طعام الشارع الإيطالي المصنوعة من أجود المكونات
• قبلة ومأكولات الشارع المشمسة وسندويشات إكس إكس إكس إكس إل بلمسة كاليفورنية

وبالحديث عن الأطباق الجانبية، في حين أن البطاطس المقلية (3.50 يورو) مثالية، فإننا ننصحك بتجربة البطاطس المقلية (4.5 يورو)، وهي عبارة عن فطائر ذهبية من الخضار المحمرة التي تسبب الإدمان تمامًا. سنعود إلى مطعم Round Egg Buns في المرة القادمة التي نتنزه فيها على طول قناة سان مارتن!