بازار دلهي بازار x BMK: تعاون جديد متاح لمدة أسبوعين في باريس

يقدم لنا مطعمادلهي بازار وBMK، وهما مطعمان تم اختبارهما والتحقق من صلاحيتهما من قبل المحررين، مزيجاً جديداً من النكهات. في تعاون غير مسبوق في الفترة من 22 أبريل إلى 5 مايو 2024، أعدّ طاهي دلهي بازار إقبال حسين وطاهي BMK عثمان كوليبالي قائمتين جديدتين .

وقد سعى الطاهيان في كلٍ من المطعمين إلى تسليط الضوء على نكهات الهند وأفريقيا والجمع بينها. وقد تمكنا من تجربة هذا التعاون في مطعم دلهي بازارالواقع في 71 شارع سيرفان في الدائرة 11 . يقدّم لنا الشيف إقبال حسين قائمة مزيج من المقبلات والطبق الرئيسي والحلويات، حيث اكتشفنا ذلك ونحن جالسون في غرفة الطعام الأنيقة والمصممة بأناقة في دلهي بازار. تشمل القائمة مشروبات تم إعدادها خصيصاً لهذه المناسبة، مثل البيساب مع شراب الشاي، وهو مزيج لطيف من المنطقتين.

وكمقبلات، يقدم لنا الشيف " ألوكو تشات" من جديد. ألوكو هو الاسم الإيفواري لوصفة أفريقية تقليدية: موز الجنة المقلي بالزيت. تُقدَّم ألوكو تشات في دلهي بازار مغطاة بثلاث صلصات هندية (النعناع والكزبرة والتمر الهندي واللبن الزبادي) - إنها متعة حقيقية! يضيف هذا الثلاثي من الصلصات الثلاثية نكهة طازجة تمتزج بشكل مثالي مع النكهة اللذيذة لموز الجنة. مزيج مدروس جيداً من النكهات الهندية والأفريقية.

في مطعم BMK، يمكنك اكتشاف فطائر الباكورا، وهي فطائر البصل الهندية التي أعاد الطاهي عثمان كوليبالي تقديمها مع دقيق الكسافا وصلصة مستوحاة من الياسا.

وبالانتقال إلى الطبق الرئيسي، اكتشفنا الطبق الرئيسي لهذا التعاون: مافيه الز بدة، المتوفر في كلا المطعمين. يختلف هذا المزيج من المافيه الأفريقي والدجاج بالزبدة الهندي اختلافاً طفيفاً بين المطعمين، وقد تمكنا من تجربة نسخة دلهي بازار. يتم تقديم مافيه الزبدة بغزارة على طبق برونزي جميل. ومن المثالي أن يُستكمل الطبق بطبق النان وطبق جانبي، حيث أن الطبق غني جداً بالصلصة.

دجاج الزبدة، وهو طبق هندي من الدجاج المتبل بصلصة الزبدة والطماطم، ممزوج مع دجاج المافي، وهو طبق دجاج أفريقي متبل بصلصة الفول السوداني. يجمع هذا المزيج بين حلاوة صلصة زبدة الدجاج المتبل بصلصة الزبدة وطعم الفول السوداني ويتم طهي الدجاج بشكل مثالي. طبق لذيذ ومريح.

وفي ختام الوجبة، تقدم لنا قائمة الطعام في بازار دلهي دونات م قلية على شكل جاليبي هندي تُغمس في الحليب المكثف. الدونات المقلية هي حلوى أفريقية فروفرو، وهي حلوى نشأت في مالي، أما الجاليبي الهندي فهو حلوى تقليدية تُقدم على شكل حلزون. إذا كنت من محبي السكر، فننصحك بغمس الدونات في الحليب المكثف للحصول على تجربة حلوة 100%، ولكن يمكنك أيضاً تناول الدونات بمفردها، حيث أن الدونات نفسها تتمتع بتوازن مثالي بين النكهات.

لمسة حلوة لطيفة للغاية لإنهاء الوجبة، ومرة أخرى، يتم تقديمها بغزارة. وعلى جانب BMK، يمكنك تذوق المانجو لاسي الذي يُقدّم في النهاية بلمسة منعشة.

• اقرأ أيضا
• كورت-بويون، المطعم الذي لم يدم طويلاً والذي يديره الشيف الكبير جان كوفيو
• Lily's le le pop-up x Cantin'H، مطعم مؤقت في حي باتينوليه
• مطاعم سريعة الزوال في باريس: المطاعم المؤقتة في باريس: الإقامات والتعاون والمطاعم المنبثقة في الوقت الحالي

إنرحلة الطهي هذه ممتعة ولذيذة في آنٍ واحد - وهي مزيج لا ينبغي تفويته! إنها فرصة لاكتشاف منطقتين من العالم في أمسية واحدة. غالباً ما يكون المطعم محجوزاً بالكامل، لذا ننصحك بالحجز.

يتوفر متجردلهي بازار x BMK في كلا المتجرين من 22 أبريل إلى 5 مايو 2024!