مطعم "دو"، أول مطعم باريسي من تيبين مولار ورومان كاساس

< >
بواسطة Manon de Sortiraparis · صور بواسطة Manon de Sortiraparis · نشرت على 20 من ديسمبر، 2021 الساعة 10:52صباحًا
افتتح تيبهاين مولار ورومان كاساس، وهما صديقان في المدينة وفي المطبخ على حد سواء، أول مطعم باريسي لهما بفكرة الجمع بين منطقتيهما سافوا وجنوب غرب البلاد في أطباقهما.

افتتح تيبهاين مولار ورومان كاساس، وهما صديقان في المدينة وفي المطبخ، أول مطعم لهما في باريس، والذي يحمل اسم مطعم ديوكس. تنحدر تيبهاين من سافوا، حيث عملت في مطعم " بينوا" و" لو كلوب" لآلان دوكاس، ورومان من بارن حيث عمل في مطعم " كاريه دي فيويان " و"لي كونترباندييه"، وقد ابتكروا مطبخًا يجمع بين منطقتيهما الأصليتين .

وفي يناير من العام الماضي، قرر الاثنان مواصلة مغامرتهما معاً، ولكن في مكان خاص بهما. وهكذا وُلد مطعم DEUX، مع الرغبة في عرض أراضيهما وصغار المنتجين من سافوا والجنوب الغربي .

Restaurant DeuxRestaurant DeuxRestaurant DeuxRestaurant Deux

ومنذ شهر سبتمبر الماضي، أصبح بإمكان الذواقة اكتشاف نتائج هذا التزاوج بين المناطق من خلال أطباق مغرية منذ لحظة قراءة قائمة الطعام، ويتم تنفيذها بشكل جيد في المطبخ ولذيذة بمجرد وصولها إلى الأطباق. في الواقع، قائمة الطعام مليئة بالمراجع الإقليمية: الديوتس، خبز الزنجبيل مع عسل سافوي، زيبستر، نيوكي اليقطين مع أوسو-إراتي، فاصوليا تارباي... بانوراما رائعة لتضاريس هذه المناطق.

نبدأ جولتنا الإقليمية مع سمك الفرخ المقلي من باربيون والسمك (12 يورو)، مغموس في صلصة التارتار بالفلفل الحار من بارن؛ والعدس (11 يورو) مع قطع سخية من الديوت المدخن من جزار كوتاز، والأبواق وصفار البيض المسكر; ومقبلات مختلفة تمامًا، كارباتشيو الإسكالوب (13 يورو)، مع صلصة شيبيستر - وهي صلصة تقليدية من الجنوب الغربي مصنوعة من الفلفل الحار والكراث والكينوا والجرجير والجوز.

Restaurant DeuxRestaurant DeuxRestaurant DeuxRestaurant Deux

الأطباق الرئيسية مبهجة أيضًا، مع طبق بلانكيت أصلي من لحم العجل والخبز الحلو (24 يورو)، تم إعداده بشكل جميل مع قطع من الخبز الحلو التي يتم تناولها بشكل جيد - ولكن لحم العجل مطهو أكثر من اللازم قليلاً؛ وطبق طائر غينيا المحشو (25 يورو) من دبلانتيه، الذي يقدم بدون عظم مع مرق اللحم الجيد وغراتان ممتاز من البطاطس والخرشوف المقدسي المدخن وجبن ريبلوشون.

لا يمكن التفوق على الحلويات أيضاً. لا يمكننا أن نوصي بما فيه الكفاية بالكمثرى المحمصة (9 يورو) مع مربى الحليب ووجبة باستيس لانداي الخفيفة؛ أو بابا أرمانياك مع كريمة الحمضيات المخفوقة (11 يورو)، المغطاة بسخاء مع أرمانياك.

Restaurant DeuxRestaurant DeuxRestaurant DeuxRestaurant Deux

في عطلات نهاية الأسبوع، يتم تقديم وجبة الفطور المتأخر لكل من آكلي الحلويات والمأكولات اللذيذة، مع اختيار البيض والطبق الرئيسي والحلوى مع الفطائر والمربيات المصنوعة منزلياً. تقول الشائعات أن الخبز المحمص الفرنسي مع الكريمة المخفوقة والكراميل بالزبدة المملحة هو متعة حقيقية.

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.

معلومات مفيدة

التواريخ والجداول الزمنية
من 31 من يناير، 2024

×

    مكان

    58 Rue de la Font au Roi
    75011 Paris 11

    موقع رسمي
    www.deux-restaurant.fr

    تعليقات
    حدد بحثك
    حدد بحثك
    حدد بحثك
    حدد بحثك