جيلي-جيلي: متجر أونيغيري الياباني الصغير في باريس

بدأت الأونيغيري التي تُعتبر الساندويتش الياباني في ترك بصمتها في باريس! لتذوّق هذا الطبق الياباني الجوهري المميز، نأخذك إلى جيلي جيلي، وهو مطعم ياباني صغير ممتاز يقع في الدائرة التاسعة بالعاصمة.

إذا قلت المطبخ الياباني، ستقول رامين أو أودون أو ياكيتوري أو أوكونومياكي أو سوشي أو تونكاتسو أو دونبوري. ولكن هناك طعام ياباني شهي آخر بدأ يستحوذ على شوارع باريس:أونيغيري. إذا لم تكن معتاداً على هذا الطبق المميز، فهو يتكون من كرات أرز على شكل دائري أو مثلث. وغالباً ما تكون محشوة بمكونات لذيذة، ويعلوها قطعة منأعشاب نوري البحرية المجففة. هذا الطبق الياباني صحي ولذيذ ومناسب لجميع الأنظمة الغذائية وسهل الأكل والنقل، كما أنه جزء من طعام الروح. إنها حالة ذهنية يريد جيلي-جيلي (والتي تعني"صحيح تمامًا") أن ينقلها إليك ويشاركك إياها من خلال افتتاح أول مطعم ياباني في باريس. تم افتتاحه في عام 2019 في الدائرة التاسعة بالعاصمة، ويتميز هذا العنوان الأول لـ Gili-Gili بالكثير من السحر، على الرغم من صغر حجمه الذي يذكرنا ببعض المحلات الصغيرة في أرض الشمس المشرقة.

يقف وراء "جيلي جيلي" كل من "آي"، وهو مواطن من محافظة آيتشي في اليابان، و" صامويل"، وهو عاشق شغوف للثقافة اليابانية وفن الطهي. وقد قاما معاً بإنشاء هذه الزاوية الأولى التي تمثل دعوة لا يمكن إنكارها للسفر.

تحتوي قائمة الطعام على الأونيغيري بالطبع، مع حوالي عشر وصفات للاختيار من بينها، وكلها مصنوعة يومياً على الفور من قبل "آي". ومن بين أكثر الوصفات مبيعاً طبق التونة بالمايو الذي لا جدال فيه، وهو بسيط ولكنه فعّال، أو أونيغيري الميسو-لحم الخنزير الممتاز (لحم الخنزير الفرنسي، والكاكيو الحرفي من نوع هاتشو ميسو)، أو أونيغيري السلمون (سمك السلمون المتبل بالساكي والمخبوز في الفرن). وللحصول على شيء أكثر أصالة، جرّب طبق مينتاكو اللذيذ (بطارخ سمك القد والمايونيز وفلفل إسبيليت الحار) أو شيسو تسوكي (ريحان شيسو ومخلل الخيار) أو الفطر العضوي المتبل في الداشي.

يفتح جيلي-جيلي في وقت الغداء فقط، ويقدم العديد من الصيغ المختلفة، بما في ذلك صيغة بينتو مقابل 10 يورو (اختيار 2 أونيغيري و4 أطباق جانبية) أو صيغة مانبوكو مقابل 12 يورو (اختيار 3 أونيغيري وحساء اليوم أو الحلوى). لتنويع عرضه، ينتج جيلي جيلي أيضًا طبق اليوم، والذي يتغير بالطبع مع المواسم.

ولمرافقة كل شيء، يقترح المتجر مجموعة متنوعة من المشروبات، بما في ذلك بعض أنواع الشاي الياباني الجيد جدًا (سنشا، هوجيتشا ...)، بالإضافة إلى البيرة والساكي.

نظرًا لأن جيلي جيلي أكثر بكثير من مجرد طاولة يابانية، فإن المتجر يحتوي أيضًا على منطقة بقالة صغيرة حيث يمكنك العثور على بعض المنتجات اليابانية، بالإضافة إلى كتاب وصفات أونيغيري. وقد نشرت المؤسسة أيضاً عدداً من الدروس التعليمية المتقنة جداً حول كيفية صنع الأونيغيري بالطريقة التي من المفترض أن يتم بها:

وأخيراً، بالإضافة إلى كون جيلي-جيلي ذواقة وودودة، يهدف جيلي-جيلي أيضاً إلى أن يكون اجتماعياً. وعلى وجه الخصوص، يشارك آي وصامويل في عملية "كاريلون"، وهي شبكة من أصحاب المتاجر الداعمة، حيث يمكنك أن تقدم لجاركم المشرد أونيغيري بيورو واحد.

هل أنت مستعد للاستسلام لجنون الأونيغيري؟ توجه إلى جيلي-جيلي لتذوق كرات الأرز اليابانية اللذيذة 100%، دون مغادرة العاصمة! لاحظ أنه من الممكن تناولها على الفور، ولكن احذر، فالمساحة محدودة للغاية.