يطلق عليها المتحدثون باللغة الإنجليزية اسم البطاطس المقلية الفرنسية، مما يثير استياء البلجيكيين. يدعي البلجيكيون منذ عقود أن البطاطس المقلية بلجيكية. ولسوء حظهم، فإن البطاطس المقلية فرنسية. وحتى أنها باريسية! ومن قال ذلك بلجيكي: مؤرخ فن الطهي بيير لوكليرك، وهو بلجيكي.
لقد احتدم هذا النقاش منذ فترة طويلة، ولا يزال يضع فرنسا وبلجيكا في مواجهة بعضهما البعض. لا بد من القول أن الجميع يحبون رقائق البطاطس المقلية، لذا فإن أي دولة تنتج هذه الجوهرة الصغيرة في تذوق الطعام ستكون لها الأفضلية على الدول الأخرى.
في عام 1984، اعتقد مؤرخ بلجيكي يُدعى جو جيرار أنه عثر على الدليل الرسمي، وهو دليل الأبوة الذي يربط الرقاقة ببلجيكا. فقد جاء في نص يعود للقرن الثامن عشر أن سكان نامور كانوا يقومون بقلي البطاطس على شكل سمكة، وهي ممارسة شائعة في أوروبا في ذلك الوقت.
ومع ذلك، يرفض بيير لوكليرك هذا الأصل: "لكن استنتاجه خيالي بقدر ما هو متسرع. في الواقع، يشير النص إلى شرائح رقيقة من البطاطس المحمرة في قليل من الدهن، كما هو الحال في أماكن أخرى في أوروبا. وبالتالي، فهي ليست بطاطا مقلية لدينا، أي أعواد مغموسة في حمام من الطعام المقلي "، كما يوضح المؤرخ في برنامج تم نسخه على موقعجامعة لييج.
وفقًا للباحث، نشأت رقائق البطاطس في الواقع على جسر بونت نوف في باريس. في القرن الثامن عشر، ابتكر التجار على الجسر فكرة تقطيع البطاطس إلى شرائح البطاطس على شكل أعواد وتغميسها في الطعام المقلي، مما أدى إلى ابتكار طبق يسهل أخذه وتناوله في الشارع. أصبحت هذه الرقائق رمزاً للثقافة الشعبية، وارتبطت بالعمال والباعة المتجولين وفناني المسرح.
"ولدت في الشارع الباريسي، على أيدي بائعي البطاطا المقلية في الشارع الباريسي. وهم الذين جعلوا من البطاطا المقلية الطبق الرمزي لباريس في القرن التاسع عشر قبل تصديرها إلى بلجيكا. لذلك من الواضح أن الشيبس من أصل فرنسي "، كما يؤكد بيير لوكليرك، في مقابلة مع بروت في عام 2021.
في القرن العشرين، اختفت الفريتس في فرنسا، لكنها أصبحت طبقًا وطنيًا في بلجيكا، مما أثار الشكوك حول أصل الطبق.
وبغض النظر عن جنسيتك، يمكنك دائماً أن تجتمع مع بعضكم البعض على طبق من رقائق البطاطس في أحد مطاعم باريس.
أين تأكل شرائح اللحم والبطاطا المقلية في باريس؟ عناويننا الجيدة
هل تبحث عن ستيك فريت بسيط ولذيذ في باريس؟ تحقق من عناويننا الجيدة! [اقرأ المزيد]
بالمناسبة، أين يمكنك تناول بلح البحر والبطاطس المقلية الجيدة في باريس؟ إليك أفضل العناوين البحرية! [اقرأ المزيد]
هل ترغب في تناول طبق دجاج وبطاطا مقلية حقيقي؟ إذن توجّه إلى أحد مصانع التدوير في باريس، حيث ستتمكن من تذوق الدواجن الجميلة المشوية بدقة لساعات طويلة. [اقرأ المزيد]
أين تأكل شرائح اللحم والبطاطا المقلية في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين تأكل بلح البحر والبطاطا المقلية الجيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة
أين يمكن تناول دجاج مشوي لذيذ في باريس؟ أفضل مطاعم الدجاج المشوي
