سجل حدائق أوبيرج دو جيو دي بومي

نحن ذاهبون إلى أوبيرج دو جيو دو بومي في شانتيي لاكتشاف سجل عيد الميلاد الجميل لعام 2019 من الطاهيين جوليان لوكاس وكارول ليزكير. وفي هذا العام، سيأخذوننا إلى جاردان دو لا فوليير لنستمتع بأشهى اللحظات.

على بعد مرمى حجر من قصر شانتييه وقصر غراندس إيكوريز يقع أوبيرج دو جو دو بومي التاريخي، وهو قصر ريليه شاتيه الذي يقع في موقع مثالي على حافة حدائق القصر. لذا كان من الطبيعي أن يستلهم الطهاة من الحدائق لابتكار طبق "سجل أعياد الميلاد" لعام 2019.

في إبداعه الخاص بعيد الميلاد، يشيد أوبيرج بالتراث الثقافي للموقع من خلال تجسيده الغرافيكي لـ"حدائق الفولير". هذا الابتكار الجميل بلمساته النباتية هو في الواقع نسخة طبق الأصل من أحواض الزهور عند مدخل قصر شانتيي، والتي صممها البستاني أندريه لو نوتر.

لقد ابتكرتكارول ليزكير تفسيرًا لذيذًا خفيفًا وطازجًا وغير حلو للغاية. مزيج رائع لقطعة خشبية متناغمة ستكون النهاية المثالية لليلة رأس السنة الجديدة التي تعد بأن تكون ليلة رأس السنة الجديدة فخمة.

صُنع هذا الجذع من موس البردقوش، والكمثرى المقلية وكريمة الكراميل والشوكولاتة والبسكويت المقرمش. نحن نحب حلاوة كريمة الشوكولاتة والكراميل التي لا تطغى على طعم الكمثرى الطازج وطعم البردقوش المدهش.