Изключителни Petits Chevaux "Galette des rois

Сред най-оригиналните galettes des rois на Богоявление 2023 г. това отAuberge du Jeu de Paume заема добро място. Току-що пристигналият в Connetable и Jardin d'Hiver нов главен готвач, Clément Le Norcy, има идеята да създаде galette des rois, базирана на настолната игра"малки кончета".

Тази вечна настолна игра ще ви накара да се върнете в детството. С опита на шеф-сладкаря Том Дюклос тази игра се превръща в гурме галет des rois. Както можете да си представите, името се отнася до град Шантили, където се намират известната писта и конюшни.

"Конете са част от нашето ежедневие. Разминаваме се с тях по калдъръмените улици на Шантили, възхищаваме им се по Коледа, а тези величествени жребци са гордо представени в менюто на нашия ресторант La Table du Connétable, удостоен със звезда Мишлен ", казва шеф Клеман Льо Норси.

За тази творба те работят заедно, за да възпроизведат не само игралното поле с шоколадовите кончета, но и пешките и заровете.

Но какъв всъщност е вкусът му? Това е успокояваща галета с ароматите на зимата. Франджипан, разбира се, но също и тиква, нотка ром и канелени плодове (малко познати плодове на канеленото дърво). Когато я опитате, ще бъдете съблазнени от нотките на джинджифил и ще се разтопите за изненадващия пралин от тиквени семки.

Както можете да си представите, това красиво творение има своята цена. То ще ви струва 95 евро. Може да се поръча само от 6 до 30 януари 2023 г. отAuberge du Jeu de Paume.