Защо да избирате между кафене и бистро, когато можете да изберете място, което предлага и двете, в зависимост от времето на деня? Нека се отправим към 9-и район, за да открием Kanopé, новото заведение, което току-що отвори врати под ръководството на ресторантьорите Антоан Льо Вю и Ромен Льо Папе .
Двойката, която преди това е управлявала кафенето Kozy Bosquet, разкривановия сихибриден адрес с главния готвач Мигел Рихо зад печките. През деня Kanopé е кафене, което предлага големите нюйоркски класики в жанра.
В менюто, от закуска до обяд, ще откриете по нещо за брънч всеки ден от седмицата: бриош perdu, купички с акай и, разбира се, палачинки с пралин-шоколадов сос и пралинов крем, поширано яйце и парченца бекон или крем монте и сезонни плодове.
От солената страна дневното меню на Kanopé включва още Hot Beef - пухкава кифла, пълна с настъргано говеждо месо, пикантен сос и хрупкави зеленчуци, поднесена с пържени картофки; Fish Bun - кифла с пастет от устойчива сьомга и пресни билки; и Truffle Mac & Cheese - за хапване с кафе, смути или, защо не, с коктейл в ръка.
Но след 19:00 ч. Kanopé променя облика си и се превръща в малко бистро с малки чинии за споделяне, натурални вина и авторски коктейли. Акцентът е поставен върху зеленчуковите ястия, като например печен карфиол с чимичури, печени моркови с лабнех и шам фъстък нугатин или аспержи на скара със сос холандез от пушен червен пипер.
Любителите на рибата ще харесат кюфтенцата от минтай, потопени в билков сос от кисело мляко, а месоядните ще оценят изисканата селекция от внимателно подбрани колбаси, говежди тартар с майонеза от сос уорчестър или пиле катсу с марината от подправки Каджун, ориенталска салата от бяло зеле и сос булдог.
И така, искате ли да откриете това ново място през деня или през нощта?
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Канопе
46 Rue la Fayette
75009 Paris 9
Планиране на маршрути
Официален сайт
www.kozy.fr
