Именно тълпите от апетитни гастрономи, които се стичат на прага наOxymore всеки обяд, ни накараха да влезем вътре и да открием какво се крие зад красивата фасада на улица Saint-Maur с голяма стъклена ниша и малка тераса, отоплявана през зимата и огрявана от слънчевите лъчи през лятото.
Едва ли е изненадващо, че хората се стичат тук, тъй като идеята на тази пицария е оригинална и ни допада: да предлага пици, приготвени от най-добрите френски съставки, независимо дали става дума за сирена, красиви колбаси, нарязани до съвършенство,билкиили подправки.
В менюто са изброени някои много добри продукти: бяла шунка "Prince de Paris", която трудно може да бъде превъзхождана на местно ниво; ЗНП "Fourme d'Ambert", пушено свинско месо от Юра, сушена шунка от Савоя, отлежала 18 месеца, колбас от Беарн с лют червен пипер от Еспелет, пушено сирене от Савоя, пудинг от овче мляко, сушено говеждо месо от Алпите и, разбира се, маслини и зехтин от Прованс.
Самият доматен сос се произвежда във Франция, в Прованс, както и брашното и маята, използвани за направата на тестото за пица. Тестото за пица е леко и лесно за храносмилане, хрупкаво до съвършенство и далеч не мокро, както понякога (често?) се случва с неаполитанските пици.
Наречени на името на френски жени, пиците на Oxymore не са толкова пухкави и бухнали като неаполитанските - което не е в наш ущърб, тъй като често се чудим какво да правим с остатъците от тестото без топинги, след като стигнем до тротоара. Защо да търсим повече: това са просто френски пици.
На обяд се спряхме на пицата Raymonde (15 евро) с основа от крем фриш от Isigny и томе фриш, пушена наденица от Montbéliard, колбас от овче мляко, артишок, песто от шамфъстък и листа босилек. Абсолютно очарователна пица, която се държи добре, не се разтича навсякъде и е наистина вкусна.
Можете да изберете и пица Jeannette (15 евро) с пушено свинско месо от Юра, сирене Fourme d'Ambert PDO, гъби, парченца круша и орехи, за да получите сладко-солена комбинация, която е точно на място. Други пици са на основата на гъбен крем, за да разнообразят менюто, а малка част от тях са вегетариански, за тези, които се интересуват или са любопитни.
Коктейлите, кръстени на мъже, които могат да бъдат открити в маки, се сервират по време на обяд и вечер, както и вината, някои от които са биологични. Избираме да вдигнем тост с Maurice Mule (9 евро), приготвен от водка, сироп от джинджифил, сок от лайм и джинджифилова бира, преди да хапнем лек десерт за завършек на това обилно хранене- крем с розмарин, мед и бадеми (6 евро), подобен на панакота и включен в обедното меню за 15 евро.
Лесно е да се разбере защоOxymore, който има и втори адрес в 9-и район, е толковапопулярен: той е просто вкусен. Препоръчваме резервация!
Място
Оксиморон
60 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Официален сайт
www.oxymore-restaurant.com
