Mala Boom, първият ресторант, в който се сервира málà xiāngguō - китайски специалитет със силни подправки

Познавате ли málà xiāngguō, този китайски специалитет директно от района на Съчуан? Заповядайте в Mala Boom, първият ресторант, който предлага това силно пикантно ястие в Париж!

В 11-и район се намира Mala Boom, първият ресторант málà xiāngguō в Париж, и това е добра новина за любителите на нови вкусове, които обичат да сблъскват вкусовите си рецептори с лют червен пипер. В крайна сметка málà xiāngguō е китайско ястие, произхождащо от региона Съчуан, известен с пикантните си ястия, и този специалитет не прави изключение.

Ястие за споделяне par excellence, málà xiāngguō се състои от месо и зеленчуци, внимателно запържени в уок в сос málà с лют червен пипер и съчуански пипер. След като премине под пламъка, който предлага красива гледка от трапезарията, цялото ястие се донася на масата в голяма чиния, от която всички гости с удоволствие взимат с пръчиците си.

В Mala Boom 4 предварително определени рецепти се предлагат в соло версии само по време на обяд, но истинските авантюристи сами си съставят málà xiāngguō от 18 съставки по меню. За двама души Патрик Ел Хури, собственик на заведението, предлага 8 до 10 съставки, за трима души - 12 до 15 съставки, а за по-големите гурмани - 16 съставки, от които да избират.

Що се отнася до подправките, тъй като тук те са основният елемент на войната, ресторантът предлага 6 степени на пикантност, вариращи от 0 (без подправки в ястието) до 5. Тези, които завършат ястието си на ниво 5, ще видят лицето си на стената на шампионите в задната част на ресторанта, което говори много за трудността и необходимата смелост!

Без да се гордеем с нашите две málà xiāngguō, ние споделяме нашите творения с вас! Първото по този начин се състоеше от говежди пържоли, пържено тофу, броколи, гъби шийтаке, гъби еноки, соеви кълнове, оризови питки и юфка от сладки картофи, с 0 ниво на чили ; а вторият се състоеше от калмари, свинско филе, соеви кори, корени от лотос, гъби шимеджи, черни гъби, зеле и оризова юфка, с ниво на чили 1; и двата вида бяха гарнирани с кориандър, фъстъци и препечен сусам.

И двете ни версии бяха отлични, всяка съставка се открояваше в ястието, а ниво 0 беше богато на вкус - без чили означава без подправки! Трябва да се отбележи обаче, че за нашите малки парижки небца ниво 1 вече беше много люто в устата, но всеки има своя собствена толерантност. Купата с ориз до чинията е там, за да помогне за потушаването на огъня.

Същото важи и за вкусната салата от настъргани картофи в пикантен соев сос (7,80 евро) като предястие, както и за много добрия джин с тоник със сос Сечуан (10 евро), подправен с червени плодове от Съчуан - препоръчваме ви да ги отхапете, ако искате да изпитате наистина необичайното анестетично усещане, което тези малки плодове предизвикват върху езика.

Приятелски адрес с истинско оживление!