21G Dumpling: ресторант за споделяне с домашни дим сум близо до Бастилия

В 21G Dumpling ви очаква кулинарно пътешествие между Тайван, Хонг Конг и Шанхай.

Свежи домашни димсами всеки ден!

В откритата кухня на ресторанта екипът всеки ден приготвя на ръка дим сум, използвайки внимателно подбрани съставки.

Менюто предлага преди всичко Siu Mai с патешки конфит и хойсин сос, Guo Tie с пиле, запържени на тиган, както и Wontons с прасе и скариди, пиле или veggie, поднесени с чили сос или сос Jade, истински азиатски песто от тайландски босилек.

Сяо Лонг Бао - специалитетът на 21G

Любителите на китайската кухня на пара няма да пропуснат емблематичните Xiao Long Bao. Под тънкото им тесто се крие сочна плънка и ароматен бульон, който се разлива още с първата хапка.

21G Dumpling беше едно от първите парижки заведения, които превърнаха Xiao Long Bao в своята истинска специалност, като ги предлагат пресни, приготвяни на място и спазващи тайванския стандарт. Всяко кнедле тежи точно 21 грама, което е вдъхновението зад името на ресторанта.

Тук се предлагат като свинско с джинджър или скариди с лимонова трева и кокосова вода.

Емблематични азиатски специалитети

Менюто на 21G Dumpling далеч не се ограничава до дим сум. За начало има няколко споделени ястия: салата от краставица със сусам и соя, китайски патладжан, краставица с скариди или още пържен пиле по тайвански, поднесено с майонеза, шрирача и лайм.

Гуа Бао се предлагат с свинско по стил Дънпо, тайванско пържено пиле или патешко конфит. Тези сварени на пара хлебчета могат да вървят заедно с порция дъмплинги, за да се получи пълно хранене.

Най-гастрономичните ще могат да опитат и нудели Chow Mein или пържен ориз, приготвени с зеленчуци или със скариди, както и пържен пак чой.

Сред основните ястия се открояват Dongpo свински гърди, бавно къкрени и поднесени с бял ориз и пак чой, тайванското къри с пържено пиле и мариновано яйце, както и супи от вонтон, които се предлагат самостоятелно или с юфка.

Особено изкусителни десерти

За финал на вечерята ви предлагаме Hong Kong egg waffle, поднесено с гианджу, солен карамел, ванилова бита сметана и карамелизирани фъстъци.

За по-свеж вкус Mango Sago комбинира перли от тапиока, кокосово мляко, манго и грейпфрут. В зависимост от сезона може да откриете и крем брюле с черен сусам или сладолед с черен сусам, гарниран със солен карамел и фъстъци.

За да откриете 21G Dumpling, насочете се към 11-и район на Париж, на няколко крачки от пазара Аллигр, между Файдберб–Чалян и Ледрю-Ролан. Ресторантът е отворен всеки ден, за обяд и вечеря, без резервации.