La Tour d'Argent - парижката институция се преобразява

Преди повече от година Tour d 'Argent затвори врати за исторически ремонт, най-дългият и най-пълният в историята му (от 1582 г. насам!), след този през 1936 г., когато ресторантът се премести от партера на 6-ия етаж. Идеята наархитекта Франклин Ази е ясна: "Да преведем La Tour d'Argent, най-известния ресторант в света, в XXI век и да използваме богатата му история, за да го превърнем в решително съвременно заведение", обяснява Андре Терай, собственик на помещението.

Затова е съвсем естествено тази парижка гастрономическа институция да разкрие това лято нови зони - от партера до покрива на кулата. Покривът с изглед към цинковите покриви вече се намира на 7-ия етаж. С гледката си към столицата и нейните велики паметници терасата на покрива на Тур д'Аржент, заобиколена от цветя и растения, обещава абсолютно романтични моменти.

Един етаж по-надолу, на 6-ия етаж на кулата, нещата не са се променили (чак толкова много) - поне на хартия - тъй като все още ще намерите известния гастрономически ресторант, който е направил къщата толкова престижна. Ресторант La Tour d'Argent, от който се открива спираща дъха панорама към Нотр Дам дьо Пари и остров Сен Луи, също е преработен от Франклин Ази. Запазено е емблематичното синьо, добавен е нов таван с кинетични ефекти, както и дебел килим, който повтаря вълнообразното движение на Сена. Що се отнася до кухнята, главният готвач Яник Франкес също е преработил своя екземпляр, предлагайки нови рецепти и реинтерпретации на кулинарното наследство на Tour d'Argent.

• Прочетете също
• Достъпни гурме ресторанти в Париж, нашите съвети и добри адреси
• Гастрономически ресторанти със звезди Мишлен на терасата в Париж, нашите най-добри адреси
• Гастрономически ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси

След като приключите с вечерята, какво ще кажете за откриването на новия Bar des Maillets d'Argent, който се намира на партерния етаж? Дъбовата облицовка и изработеният по поръчка бар, вдъхновен от 30-те години на миналия век, са отворени от сутрин (за кафе) до вечер (за коктейли), с възможност за обяд, закуска или дори вечеря. От бара се простира салонът " Фредерик", посветен на Фредерик Делер, собственик от 1890 до 1911 г. и изобретател на известната рецепта за патица à la presse, място с уютна атмосфера и камина, която му придава особена интимност.

Така че защо да не се възползвате от възможността да опитате тази парижка институция?