Le Rigodon, възпитан и разумен ресторант в квартал Folie-Méricourt

В Rigodon ще намерите най-добрите френски фермерски продукти, приготвени по прости и удобни рецепти!

Ето един адрес, който се вписва идеално вбъдещето на гастрономията в тези времена на климатични промени. В Le Rigodon френската кухня е семпла и сезонна, но преди всичко добре отгледана, като се използват фермерски продукти от къси вериги на доставки.

Зад този нов разумен ресторант стои Норман Кот Жосе, който е избягал от света на финансирането на хотели, за да се върне към земеделието и животновъдството - първата му детска любов, която наследява от баща си и съвместните им пътувания из фермите в Pays d'Auge.

Така че младият собственик открива Le Rigodon с всички предпазни мерки на света, независимо дали става дума за хуманно отношение към животните, справедливо възнаграждение на малките независими производители, от които продуктите идват на къси разстояния, въглероден отпечатък на този първи ресторант или дори за етикетите - биологични, но не само.

Цените на обедните менюта са конкурентни - 19 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт, 25 евро за пълно меню - доказателство, ако е необходимо, че е възможно да се яде добра храна, без сметката да се покачва. Благодарение на краткото и постоянно променящо се меню, както и на продуктите, които са сезонни и идват директно от производителите, Côme Jousset успява да поддържа ниски разходи.

По време на обяда менюто включва 2 предястия, 2 основни ястия и 2 десерта на калифорнийския готвач Джина Маклинток, като всеки ден има и вегетариански вариант - но не и скучен. Утешителен бульон от гъби и праз; салата от копър, ябълки и копър; лазаня с говеждо месо; паста каламарата с гъби и кестени; и десерт от разбито кисело мляко и фурми с кардамон. Просто щастие.

И ако простотата е в ястията, същото важи и за леко рустикалния декор с дървените пейки с цветни възглавници и стари картини, без излишна суета. Тук можете да се насладите на весела наздравица с чаша натурално, биологично или биодинамично вино в ръка, избрано измежду 25-те вина, внимателно подбрани от Côme Jousset.

В неделя, от 11,30 до 16,00 ч., можете да се насладите на брънч във фермата Le Rigodon (29 евро) с топла напитка, пресен плодов сок, сладкиши и избор от нормандски ястия. Малка самородна находка в квартала!

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.