Ташкент: една автентична и уютна ресторантска дестинация в 15-и район – топло кътче, представящо богатството и традициите на Узбекистан

Щом прекрачите прага на ресторанта Tashkent, напускате шумния житейски поток на парижкия 15-и район за кратък миг, за да се впуснете в света на узбекската кухня. Собственикът е от Бухара — древен град и съкровище от пояса на Шовини, от който е взел тайните на традиционната си кухня и гостоприемството, заради което е известна неговата страна.

Под богато украсен таван, в топла и цветна атмосфера, където декорът съчетава дрехи, керамика и традиционни килими, ще откриете автентична и щедра кухня, която няма място за посредственост!

Един запомнящ се гастрономически пътешествие за сетивата, което разчитка нашите западни обичаи с богатите и ароматни ястия, типични за Централна Азия. Докато Плов, друг ресторант от Узбекистан, се фокусираше конкретно върху това традиционно ястие с кратко меню, тук опциите са по-големи (въпреки че и там можете да си хапнете националното ястие!).

Първият глътка започва с Морс (4€), освежаваща напитка, популярна сред славянските народи, с вкус на горски плодове, лимон и мента (или други традиционни напитки от Грузия) и с домашен хляб с сусам, толкова известен в Узбекистан (2€). Тази свежа хлебна изненада, изпечена току-що, с пухкавост и аромат на печени семена, веднага пробужда апетита.

За свежест на старт, Окрошка (9 €) — традиционна бобена супа с айран, краставица, репички и копър, е незаменим избор. Лека, освежаваща и с приятна мека киселинност от айрана, тя се отличава с нежност и приятно усещане за свежест.

Що се отнася до салатата Сиявуш (10€), пухкавите пържени патладжани са гарнирани с деликатен сладък сос. Внимавайте, порцията е толкова щедра, че сама по себе си е цялостно ястие, така че не се претоварвайте, ако искате да опитате няколко различни блюда!

• Прочетете също
• Добри планове за седмицата от 18 до 24 май 2026 г. в Париж и Ил де Франс

Бяхме приятно изненадани от Gul-Hanun (17 €), по същество узбекска лазаня с нежно пикантно говеждо месо и картофи, със зашеметяващ розов цвят! Въпреки че като визия няма много общо с италианската лазаня, това е уютно ястие, което напомня за мантиите – местните ravioli – с еластична текстура.

За по-вегетариански вариант, Пържен Лагман (19,5€) предлага вкусни домашно приготвени юфки, които са изненадващо леки и нискокалорични. Макар че цените на ястията малко да са по-високи, заслужава да се отбележи, че за мнозина достатъчни ще бъдат самса или мантите, които на две парчета се предлагат за 8 евро!

Що се отнася до Вареники (14,9€) с картофи, ако тестото е тънко, пълнежът от пюре може бързо да се превърне в тежък и да липсва богатство в сравнение с по-ароматните други специалитети, всички изработени на място в близката кухня.

Завършваме с нежен и несладки вкус с Сирники (9€), малки сирени кексчета, сервирани топли с касисова конфитюра, леки и вкусни, и придружени от деликатен цветен чай с мед и портокал.

Обърнете внимание, че узбекската кухня е исторически създадена, за да утолява глада на пътешествениците, затова е богата на вкусове и не особено лека. В зависимост от апетита ви, препоръчваме да започнете с малки порции и да добавяте още, ако все още ви се яде, дори и да искате да опитате всичко! На разположение има и дегустационно меню за 33€, което ви позволява да опитате разнообразие от ястия.

Макар и залът да не е огромен, тук ще получите отлично обслужване и спокойно можете да се отбягнете за обяд или вечеря (по-добре резервирайте, ако сте повече хора). Ако искате да опитате няколко различни ястия, отделете си достатъчно време и се насладете на спокойна и уютна атмосфера, която ще ви потопи в една истинска узбекска атмосфера!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.