От четири години насам пътеводителят "Мишлен" награждава ресторанти, които се придържат към устойчив подход в гастрономията, с отличието "Зелена звезда Мишлен".
Местни продукти на къси разстояния, засадена тераса, пермакултурна зеленчукова градина, компостиране на органични отпадъци, продукти, закупени без опаковки, абсолютна сезонност на зеленчуците, бране в природата и в гората, микрофилтрирана вода... Това са само някои от ангажиментите, поети от ресторантите, които са в крак с времето (и с необходимостта от повишаване на екологичното съзнание!) и които сега се популяризират от известния червен пътеводител.
Миналата година 8 ресторанта бяха отличени с Etoile Verte, сред които два в Парижкия регион: Le Doyenné в Saint-Vrain (91) с главни готвачи James Henry и Shaun Kelly и Ruche в Gambais (78) с главен готвач Cybèle Idelot.
Други парижки готвачи, спечелили това отличие през предходните години, са Тибо Спивак(Anona), Бертран Гребо(Septime), Бруно Вержус (Table) и Симоне Занони(Le George). Трябва да се отбележи, че то не замества традиционно присъжданите от пътеводителя "Мишлен" звезди, а може да бъде добавено към тях!
В понеделник, 18 март, пътеводителят "Мишлен" представи своя списък със звезди за 2024 г. Това е възможност да откриете новите ресторанти със звезди в Париж, както и новите "зелени звезди". Тази година червеният пътеводител е наградил 9 ресторанта, включително 1 в Париж: Le Bellefeuille.
Другите победители са : Les Jardiniers (Ligré), La Cour de Rémi (Bernicourt), Domaine du Châtelard (Dirac), L'Art de vivre (Narbonne), La Galinette (Perpignan), En pleine Nature (Quint-Fonsegrives), Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas) и La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie).
Толкова много отговорни, екологични и етични адреси, които трябва да откриете незабавно!
Пътеводител "Мишлен" 2024: нови ресторанти със звезди в Париж и региона Ил дьо Франс
Очаквано като Месия, изданието на пътеводителя "Мишлен" за 2024 г. току-що беше представено в понеделник, 18 март 2024 г. Научете повече за 62-те ресторанта, отличени с една, две и дори три звезди, и по-специално за 13-те нови ресторанта със звезди в Париж и региона Ил дьо Франс! [Прочетете още]
В понеделник, 18 март 2024 г., пътеводителят "Мишлен 2024" връчи наградата "Страстен десерт" на 8 майстори сладкари. Сред тях са двама парижки готвачи: Макс Мартен и Аврора Сторари. Наградата, която стартира през 2019 г., отличава най-добрите сладкари в ресторанти и дворци, които създават десерти, също толкова незабравими, колкото и техните основни ястия и предястия. [Прочетете още]
След като бяха обявени щастливите носители на наградата "Пътеводител Мишлен 2024", е време да разберем кои ресторанти за съжаление са загубили своята звезда в известния червен пътеводител. В Париж и региона Ил дьо Франс те са 8. [Прочетете още]
Пътеводител "Мишлен" 2024: нови ресторанти със звезди в Париж и региона Ил дьо Франс
Пътеводител "Мишлен" 2024: двама сладкари от парижки ресторанти получават наградата "Страстен десерт
Пътеводител "Мишлен" 2024: ресторанти, които са загубили своята звезда в Париж и региона Ил дьо Франс
