Restaurace s otevřenou kuchyní — průvodce

Eskal, gastronomická a cestovatelská restaurace Alexandra Chambata, která okouzluje labužníky po celém světě

Nedaleko nádraží Saint-Lazare Eskal zvládá dosáhnout mistrovského kousku: nabídnout autorskou gastronomii, která je zároveň tvořivá, čitelná a hluboce upřímná. V čele s šéfkuchařem Alexandre Chambatem si tato nová adresa již nyní vydobyla status jedné z nejvýraznějších otvírek letošního roku v Paříži.

Mersin, nová perla turecké pouliční gastronomie v Paříži

Poté, co se podílel na popularizaci berlínského kebabu v Paříži díky Gemüse, se Noé Lazare vrací s projektem Mersin, místem plně věnovaným tureckému street foodu. V nabídce: döner, meze a hlavně tantuni, specialita, kterou v metropoli zatím málokdo zná.

Mantra, nespoutaná francouzsko-malajská gastronomická restaurace, kterou stojí za pozornost sledovat

S Mantrou, francou-malejská gastronomická restaurace otevřená v 9. obvodě, přichází šéfkuchař Manogeran Shasitharan s dlouho očekávaným návratem do Paříže. V ní představuje pokrmy plné fusion, spojující vysoce postavenou gastronomii s výraznými malajskými prvky. Tato nová destinace by mohla brzy získat významné místo na pařížské gastronomické scéně.

Alliance, restaurace s dvěma michelinskými hvězdami v Paříži, nabízí autentickou a citlivou gastronomii.

Nedávno oceněná druhou hvězdou Michelin se restaurace Alliance stále více etablovala jako jedna z nejpoetičtějších v Paříži. Za touto poctou stojí příběh věrnosti, preciznosti a emocí, který tvoří duo jehož souhra je patrná v každém detailu.

Masaikuta, gastronomická restaurace šéfkuchaře Masahide Ikuty, usiluje o získání ocenění v michelinské hvězdě

S Masaikutou je japonský kuchař Masahide Ikuta představuje svůj první pražský restaurant pod vlastním jménem. Vybraný gastronomický podnik, kde se setkávají francouzské a japonské vlivy v precizních pokrmech, přičemž hlavní roli hraje výrazná chuť mořských plodů.

Trigo, brazilská stanice v Paříži, nabízí domácí sendviče s neodolatelnými recepty

V 9. obvodu najdete Trigo, stánek s francouzsko-brazilskou street food, který je dílem šéfkuchařky Ágathy Le Lay. Ta zde spojuje gastronomické dědictví São Paula s francouzskými vlivy v sendvičích, díky nimž se návštěvníci jen těžko odtrhávají.

Vivide, plně rostlinná gastronomická restaurace od týmu, který stojí za Pristine

Michelle Primc a Jérémy Grosdidier představují svůj druhý projekt, Vivide, v čtvrti Pigalle. Opět je zde kladen důraz na zeleninu, tentokrát však v ještě sofistikovanější, gurmánské podobě než u jejich předchozího konceptu Pristine.

Café de l'Usine, tajný kout Alice Arnoux v bývalé obuviárně v Belleville

Zřízený v bývalé továrně na boty Spring Court v Belleville, Café de l’Usine si zakládá na jednoduché a bezprostřední kuchyni. Šéfkuchařka Alice Arnoux nabízí krátké, ale stále proměnlivé menu, v prostředí, které je v Paříži ojedinělé svou industriální atmosférou.

Nobisan, vynikající japonská restaurace specializující se na delikátní temaki v Marais

Po handrollu se restauratér Thomas Moreau pustil do dalšího totemu japonské kuchyně, temaki, v restauraci Nobisan v Marais. Tato ušlechtilá adresa je díky své velké jemnosti velkým úspěchem.

Finka (dříve Datsha), jihoamerická kuchyně od špičkového kolumbijského šéfkuchaře Estebana Salazara.

Dříve známá jako Datsha, tato experimentální restaurace se skrytým barem se proměnila v Finka pod vedením špičkového kolumbijského šéfkuchaře Estebana Salazara.

Pantobaguette, útočiště pro estéty kombinující baskické a korejské chutě v 18. obvodu

Pantobaguette, kulinářský a hudební pult v 18. obvodu, má nového šéfkuchaře. Zatímco zakladatel Antonin Girard není nikdy daleko, Rodolphe Graffin má nyní volnou ruku k tomu, aby do jídla vnesl své inspirace, které sahají od Baskicka až po Koreu. Je to souhra jako stvořená.

Restaurace Alan Geaam, hvězdné prostředí šéfkuchaře a jeho gurmánské kuchyně s jemným libanonským přízvukem.

Šéfkuchař Alan Geaam představuje v tichém prostředí, jen pár kroků od náměstí Place de l'Etoile, gastronomickou kuchyni korunovanou hvězdou, která ctí jeho libanonské kořeny a zároveň vzdává hold francouzské vysoké kuchyni.

Mazmez, vynikající libanonská restaurace Huga Danagueziana aka @pari_beyrouth v Paříži

Pokud sledujete dobrodružství Huga Danagueziana alias @pari_beyrouth na sociálních sítích, pak vás jistě potěší, že konečně otevřel svou libanonskou restauraci v Paříži... a je úspěšná!

Dumbo a jeho hamburgery, které v Paříži stále nesmí chybět

V restauraci Dumbo jsou hamburgery smash připravovány čerstvé a pokapané roztaveným sýrem, stejně jako v USA!

Le Boréal, báječná odpovědná kavárna-bistro, kterou vedou Philippine Jaillet a Charles Neyers (Top Chef 2025).

Ráno kavárna, večer bistro, víkendový brunch - Le Boréal je dokonalým řešením všech vašich přání. Jeho zakladatelé, Philippine Jaillet a Charles Neyers, se účastní soutěže Top Chef 2025.

Pages, delikátní adresa oceněná michelinskou hvězdou, která se nese v duchu japonského gurmánství.

Michelinskou hvězdou oceněná restaurace Pages elegantně kombinuje francouzské produkty s japonskými technikami a s jemným nádechem se trefuje do černého.

Takuto, elegantní restaurace s ručně vyráběnými rohlíky, kterou vede japonský šéfkuchař Takuya Watanabe.

Takuto, restaurace mistra sushi Takuyi Watanabeho, vás zve k pojídání svých delikátních rybích závitků vestoje. Nabídka jídla s sebou je ideální pro piknik v přírodě.

Šéfkuchařka Sarah Chougnet-Strudelová se ujímá vedení podniku Trou Gascon, bývalé bašty Alaina Dutourniera.

Pařížská restaurace Au Trou Gascon šéfkuchaře Alaina Dutourniera, oceněná michelinskou hvězdou, se pod vedením šéfkuchařky Sarah Chougnet-Strudelové těší druhému životu.

Leven, kurdské pouliční jídlo v ohni

Vydejte se na cestu na Blízký východ do nového kurdského stánku s pouličním jídlem Leven ve čtvrti Sentier.

Jinchan Yokocho, japonské kari doupě v Paříži

Francouzsko-japonský pár Alban a Miyo Cacaceovi se po úspěchu restaurace Jinchan Shokudo opět vrací a otevírají novou izakaju Jinchan Yokocho, kde si můžete pochutnat na japonském kari.