Jak všichni víme, Alain Ducasse se již mnoho let snaží předávat nejen své znalosti, ale také know-how, respekt a sledovatelnost výrobků.
Po otevření École Nationale Supérieure de Pâtisserie v roce 1984 a otevření kuchařského studia v 16. pařížském obvodu v roce 2009 světoznámý francouzský šéfkuchař Alain Ducasse právě představil novou kuchařskou školu skupiny Ducasse Education, kterou nedávno převzala mezinárodní skupina Sommet Education specializující se na pohostinství.
École Ducasse - Paris Campus, jejíž otevření se očekává na začátku akademického roku 2020 v Meudonu(92), plánuje představit kulinářské a cukrářské umění prostřednictvím řady programů od dvou měsíců až po tři roky. Různé kurzy, od bakalářského programu, tříletého pomaturitního studia, až po osmiměsíční program Signature v angličtině, budou otevřeny vášnivým amatérům, podnikatelům i lidem, kteří procházejí profesní rekvalifikací.
Tyto programy však mají svou cenu. V závislosti na zvoleném programu byste měli počítat s částkou od 1 000 do 32 000 eur. Co se týče kapacity, tato budoucí škola bude schopna pojmout 300 až 400 studentů.
Kampus se rozkládá na ploše 5 000 m² a bude zahrnovat řadu prostor, včetně centrálního místa pro setkávání studentů, místnosti pro smyslovou analýzu a několika místností pro workshopy. Doufá se, že filozofie vzdělávací skupiny Ducasse zůstane stejná jako na začátku a že tato škola pomůže francouzské kuchyni zazářit na mezinárodní úrovni díky svým učitelům.
A co víc? Dvě úvodní restaurace otevřené široké veřejnosti a zeleninová zahrada, kde se bude pěstovat zelenina a rostliny pro lokální kuchyni.
S další vernisáží čeká na naše chuťové pohárky ještě více překvapení ze světa vaření a cukrářství!
Oficiální stránka
ducasse-education.com
Více informací
Otevření se plánuje na začátek akademického roku 2020 v Meudonu.
